美食筆記：法棍的未來充滿不確定性。法國如何重新思考其標(biāo)志性的面包

法棍的未來充滿不確定性。法國如何重新思考其標(biāo)志性的面包，面包，消費(fèi)的減少和面包烘焙的新演繹，是挑戰(zhàn)法棍在法國餐桌上地位的

2026-04-22

美食筆記：世界上25款最佳三明治(轉(zhuǎn)發(fā)筆記)

西班牙伊比利亞火腿博卡迪略：簡單美味，主菜是西班牙珍貴的伊比利亞火腿，薄切后堆在涂有特級初榨橄欖油的酥脆面包上。還可以加

2026-04-03

烘焙筆記：棄種的再利用

四川小朋友咕咕咕推薦，來自小紅書的脆香健康的棄種餅干條！！天然酵種棄種100g，低筋粉60g，小蘇打1.6g，鹽1.5g，橄欖油18-25g，

2026-03-13

年菜

年節(jié)燴菜，王瑞慶，北方民謠：初一的年糕，初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)，初四的烙餅炒雞蛋，初五的餃子一大盤，十五的元宵圓又圓

2026-02-10

臘八喝粥

時間過得真快，一晃就又到了農(nóng)歷臘月，一年又到了年根兒。臘月初八吃臘八粥，歷史久遠(yuǎn)。據(jù)說最早與佛教傳統(tǒng)有關(guān)，而后泛化為一種

2025-12-29

烹飪筆記：黃魚鲞

黃魚鲞鲞：剖開晾干的魚。泛指成片的腌臘食品：茄鲞。筍鲞。牛肉鲞。魚，分淡水魚和海水魚。市場上的淡水魚鯉魚，草魚多是活魚，

2025-08-01

烘焙筆記：蛋白椰蓉小餅干

這款椰蓉小餅干，材料只用到三種：椰蓉、蛋清和白砂糖。不含油。做法也很簡單，不需要什么復(fù)雜的工具，只用普通的手工打蛋器就行

2025-07-27

美食筆記：北京潮上潮

北京潮上潮英藍(lán)店(北京西城區(qū)英藍(lán)大廈B層)雙人餐甄選套餐，涼菜，咸蛋黃門鱔魚皮，鹵水澄海老鵝鵝翅，夜香花拌核桃仁兒，主菜，遠(yuǎn)

2025-05-15

讀書筆記：控糖

《控糖革命》是法國生物化學(xué)家杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）基于自身健康研究和科學(xué)實(shí)踐撰寫的全球暢銷書，旨在通過顛覆傳

2025-04-18

烹飪筆記：煮蛋秘笈

我自己還真用這種方法試過，煮出的雞蛋說得過去，蛋白比較軟嫩，蛋黃吃起來有點(diǎn)類似奶油的口感。雖說這種方法是有科學(xué)研究撐腰的

2025-04-12