<p class="ql-block">昵稱：?丸子?</p><p class="ql-block">美篇號381061</p> <p class="ql-block">今日小滿，荷風(fēng)送香，可悶熱的天氣也跟著來了。白天氣溫22℃到28℃，體感潮濕悶熱，齁濕烏蘇（上海話意思又悶又濕、黏糊糊），有種典型的上海梅雨季節(jié)體感。這不，天一熱總覺得胃口懨懨，吃啥都提不起勁。昨天特意做了道清爽開胃的毛豆排骨蒸河粉，不加一滴水依然很鮮嫩、還有豉香味勾人食欲，生津開胃。這道家常小菜，做法簡單，鮮爽不膩，剛好撫平這初夏的燥熱。下面就來分享這道毛豆排骨蒸河粉的做法。</p> <p class="ql-block">備菜：</p><p class="ql-block">排骨350克、鮮毛豆一把、鮮河粉一包（也可干的泡發(fā)）、黒豆豉一小把、大蒜適量、紅椒適量、蔥花、食鹽、生抽、白糖、干淀粉少許。</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.碗中加入一把黒豆豉，我這里是把豆豉剁碎了的，而后再加入一些紅椒碎、適量的大蒜末，燒一些食用油至冒煙，趁熱將熱油倒入碗中激發(fā)出食材的香味。再依次加入一些食鹽、生抽和少許的白糖攪拌均勻待用。</p> <p class="ql-block">2.排骨放入清水中浸泡半小時，去除一些血水，然后用面粉抓勻清洗干凈，用廚房紙將表面的水分擦干后放入盆中，再將調(diào)制好的腌料倒入其中，下手充分地抓勻，多多地抓一抓，幫助排骨快速入味，最后再撒入少許的干淀粉抓勻，置于一邊腌制半小時。</p> <p class="ql-block">3.將河粉沖洗一下鋪入碗中，淋入一些老抽抓勻，幫助河粉上色。</p> <p class="ql-block">4.而后將腌制好的排骨鋪在上面，撒上一些鮮毛豆仁即可上鍋開始蒸。</p> <p class="ql-block">5.將蒸碗上鍋后加蓋開始蒸，差不多60分鐘的時間就可以出鍋了，撒一把蔥花增香添彩。</p> <p class="ql-block">品嘗：</p><p class="ql-block">濃濃的豉香味，特別的誘人食欲，排骨肉質(zhì)恰到好處，入味又鮮嫩。</p> <p class="ql-block">最驚艷的還是底部裹滿湯汁的河粉，爽滑又可口。</p> <p class="ql-block">我是既當(dāng)菜又當(dāng)飯吃，換換每天吃白米飯的口味，挺好。</p>
霞浦县|
兴山县|
南木林县|
万荣县|
永顺县|
河津市|
台江县|
永春县|
辽宁省|
澳门|
商洛市|
乌拉特前旗|
西藏|
永寿县|
山西省|
潍坊市|
沂源县|
威远县|
邯郸县|
郧西县|
巴青县|
大连市|
宜黄县|
日照市|
威海市|
宽甸|
河池市|
新宁县|
天津市|
安阳县|
赣榆县|
龙岩市|
绥芬河市|
全椒县|
遵化市|
广州市|
天门市|
临沧市|
宜阳县|
樟树市|
和田县|