<h3>四川人最常吃的燒鴨肉，以純燒鴨、魔芋燒鴨和啤酒鴨為主，佐料多用泡姜泡海椒。味道咸香辛辣，泡椒風(fēng)味十足。</h3><h3>到了廣東發(fā)現(xiàn)大部分人在做燒菜和燉魚的時(shí)候，都會用紫蘇入菜。紫蘇口感接近薄荷，味道略有不同，它含鈣質(zhì)比較高，可以用于補(bǔ)鈣，同時(shí)它又能夠散寒解表行氣，所以能夠幫助胃腸進(jìn)行消化，不形成脹氣，入菜后既能去腥，又能夠突出食材的清爽鮮味，紫蘇鴨在南方地區(qū)很受歡迎。</h3><h3>西紅柿是貴州特別受到歡迎，酸味很獨(dú)特，入菜后茄香濃郁很適合肉類，菜肴都酸爽可口。</h3><h3>廚房是一個(gè)變魔術(shù)的地方，所以今天就想將這兩種食材放在一起，自己嘗試做和川菜完全口味不同的燒菜。</h3><h3><br /></h3><h3>西紅柿500克，紫蘇葉4到5片，老姜和蒜瓣各適量備用。</h3> <h3>番鴨去毛洗凈剁塊備用。</h3> <h3>坐鍋，鍋熱后倒入一鍋底的菜籽油。油溫八成熱之后，放入適量的花椒，準(zhǔn)備好的生蒜瓣和老姜，爆出香味兒。</h3> <h3>倒入剁好的番鴨塊兒，不要急于翻炒，入鍋之后，先將一面爆到變色，再翻爆另一面。</h3> <h3>鴨肉全炒變色之后放入紫蘇葉。</h3> <h3>接著放入切好的西紅柿。</h3> <h3>略作翻炒之后，加入湯汁，湯汁已蓋過鴨肉為限。</h3><h3>這個(gè)湯汁可以清水，當(dāng)然如果是高湯，肯定更鮮美。</h3> <h3>加蓋，大火燒沸之后，改為中小火燜燒。燜燒到湯汁變?yōu)樵瓉淼?/3到1/4的時(shí)候，改大火收汁，并且放適量鹽進(jìn)行調(diào)味。</h3><h3>注意，在燜燒的過程中，千萬不能揭開鍋蓋，因?yàn)檫@樣肉質(zhì)會變得很柴，不好吃。</h3> <h3>改大火略作收汁之后，就可以放入青蒜苗段翻炒均勻后立即出鍋。</h3> <h3>將燒好的鴨肉盛入事先預(yù)熱好的砂鍋煲當(dāng)中，上桌！</h3> <h3>茄香鴨箱紫蘇香，三香融合，如果說蘑芋鴨是七月的火把節(jié)，那西紅柿紫蘇鴨就是四月的潑水節(jié)，有興趣就試試吧????????。</h3>
黄骅市|
棋牌|
阿克|
宣城市|
资阳市|
石柱|
行唐县|
沁水县|
弋阳县|
墨脱县|
贵南县|
红桥区|
开远市|
武城县|
溧水县|
苗栗县|
江陵县|
新和县|
苏州市|
南充市|
山东|
睢宁县|
英山县|
杂多县|
长子县|
灵石县|
竹山县|
德昌县|
长宁区|
尖扎县|
哈密市|
浦城县|
甘洛县|
江源县|
灵璧县|
阳东县|
兴安盟|
澄迈县|
龙游县|
乌拉特后旗|
仙桃市|