<h3>我們一點，一點的長大，世界一天，一天變化。變通，成了現(xiàn)在的主題。味道也隨著變通一點，一點的變了，但中秋的主題永遠不變，那就是月亮，月餅，家人。所以，我總是親歷親為做出各種口味的月餅，不管他們吃多少，我喜歡做。</h3> <h3>這是夯皮月餅，簡單好吃。</h3> <h3></h3> <h3>食材決定月餅的味道，看好了，全部準備就緒</h3> <h3>按比例配好餡，活好面，準備開包</h3> <h3></h3> <h3>餅皮食材：普通面粉1000克</h3><h3>菜籽油：325克</h3><h3>麥芽糖：50克 菜籽油100克</h3><h3><br></h3><h3>蘇打：3克 麥芽糖100克</h3><h3> </h3><h3>開水：300克</h3><h3> 溫度：250度</h3><h3>餡料：紅糖420克 時間：15分鐘</h3><h3>熟面：配好</h3><h3>白芝麻：30克</h3><h3>核桃：100克</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>老式月餅</h3><h3>花生油 120克 溫度：230</h3><h3> 時間：15分鐘</h3><h3>水 30克</h3><h3>糖 60克</h3><h3>中筋面粉 300克</h3><h3>將油，糖，水攪勻，放入面粉，醒面，根據(jù)模具大小分皮料，包入餡料即可。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>蛋皮月餅</h3><h3>全蛋：70克</h3><h3>綿糖：80克</h3><h3>麥芽糖：45克 </h3><h3><br></h3><h3> 溫度：200</h3><h3>色拉油：80克</h3><h3>小蘇打：3克 時間：25分鐘</h3><h3>泡打粉：2克</h3><h3>蛋糕粉：270克</h3><h3>豆餡：270克</h3><h3>椰蓉：50克</h3> <h3></h3> <h3>包好放入紙托可以用月餅模子里的花片壓出花紋</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>做法和抹茶酥一樣，豬油和面，分水油皮和油酥皮，只是把油酥加上果蔬粉。</h3> <h3>這是炫彩蛋黃</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>裝上月餅拖，漂亮炫彩</h3> <h3>鮮肉月餅，采用蘇式月餅做法，調(diào)好肉餡，包入皮內(nèi)。</h3> <h3>普通面粉500克</h3><div>細砂糖50克</div><div>水90毫升</div><div>豬油220克</div><div>豬肉糜450克</div><div>細砂糖40克</div><div>蜂蜜30毫升</div><div>鮮醬油15毫升</div><div>料酒10毫升</div><div><br></div><div><br></div><div>鹽10克</div><div>蔥粉2克</div><div>全蛋液1</div><div>芝麻適量</div><div>姜粉2克</div><div><br></div><div>蒜粉1</div><div><br></div> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>蓋上章子，可是小鮮肉哦??</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>巧克力月餅，按食材配料，回油之后，那味道超出巧克力的香味。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>夏天菠蘿便宜，買回來做成鳳梨餡，凍起來準備這個時候用。</h3> <h3></h3> <h3>這就是鳳梨酥，它具備了月餅的特征，而且是臺灣人的伴手禮，所以當月餅送人是很有面子的。</h3> <h3>流心月餅準備工作，之所以好吃，做起來麻煩，餡料分兩次做，而且放入冰箱有冷藏的有冷凍的，做起來動作要快，忌諱包不勻，不然湯就流出來了。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>今年火爆的蛋黃流心月餅，吃完一定甜甜指頭哦????</h3> <h3>以下是我去年做的品種，今年做的少點，只是增加了新品種，知識要更新，思路要拓寬，月餅要改革，既保留傳統(tǒng)，又標新立異，和樂而不為呢。</h3> <h3>這是榴蓮餡的，我的發(fā)明。</h3> <h3>完工了，給月餅穿個衣服，一是好看，二是好保存，吃起來也方便。</h3> <h3>天上一輪圓月，地上月餅圓圓。月餅，寄托著美好的祝愿，寄托著團圓、歡樂、和諧的意境。中秋吃月餅，吃的是習俗，吃的是氛圍，吃的是心情，何況是自己做的月餅呢！</h3>
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