<h1><b><font color="#010101">前幾天晚飯給閨女做了五色蔬菜包——大頭菜、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、香菇，餡兒多少都裝里面，味道不錯(cuò)呢，孩兒說(shuō)：“媽?zhuān)鋵?shí)我想吃您做的醬肉包，不帶一點(diǎn)兒蔬菜的??……”。好吧，今晚媽媽就來(lái)為你做醬肉包子??</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">備食材??——單位作息時(shí)間緊，中午下班買(mǎi)上一小條五花肉，清洗，涼水入鍋，少許料酒，幾粒花椒，幾片姜片——焯水煮至無(wú)血水。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">焯水后的五花肉撈出——清洗——并擇凈余毛，切成一厘米長(zhǎng)寬的肉丁，備好蔥姜蒜米。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">少許油，油熱入肉丁翻炒至微黃，油多有礙健康，過(guò)程中篦出多余油脂。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">入蔥姜蒜米翻炒出香味，入料酒、蠔油、甜面醬、少許鹽、味精、五香粉，翻炒均勻，放兩朵八角一塊桂皮，一大碗并半清水烹入，燉煮……，如果想節(jié)省時(shí)間，用高壓鍋上氣十分鐘即可。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">我沒(méi)有用高壓鍋，用炒勺煮啊煮，味道香且肉Q，注意隨時(shí)看鍋以免糊掉，約30分鐘，湯汁收得差不多就可以關(guān)火了。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">放入調(diào)餡兒盆中，用吸油紙吸除部分油脂，冷卻，待用。面粉、少許泡打粉拌勻，用化開(kāi)的安琪酵母水和面，面要稍軟，過(guò)硬皮干，過(guò)軟不成型，蓋蓋發(fā)酵，休息片刻后上班，家中面盆里酵母菌開(kāi)始了它的故事??……</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">晚上接孩子回來(lái)，順便買(mǎi)了些所需食材，到家第一件事：罰沒(méi)小小郭部分財(cái)產(chǎn)，以警戒她粗心之弊，昨晚得知在校學(xué)生需交240塊保險(xiǎn)費(fèi)，建議她自行用個(gè)人零用錢(qián)解決，（她有個(gè)攢錢(qián)且從不亂花的習(xí)慣，通常用作在特殊的日子里給我們買(mǎi)禮物或充飯卡交些小費(fèi)用），遭其拒絕，可憐兮兮曰：“我沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入，一年到頭就那點(diǎn)兒壓歲錢(qián)，我包兒里那點(diǎn)兒零用錢(qián)我攢了兩年才這么一點(diǎn)兒”，為娘的遂取三百給她，卻不想，小女粗心大意并未帶去學(xué)校，到是爸比發(fā)突然想起，跑去學(xué)校送錢(qián)，今天作為懲戒，罰沒(méi)五百四十元，此次保險(xiǎn)費(fèi)小寶貝只有你自掏腰包了，錢(qián)財(cái)之事了斷，孩兒寫(xiě)作業(yè)，我做飯，面已發(fā)好，取小蘇打水將面團(tuán)蘸揉光滑，放置一旁再餳，取玉米棒一根擇凈毛須沖洗干凈切段兒，香菇洗凈兩刀四瓣兒，胡蘿卜去皮切圈兒，入電飯鍋，加清水、少許鹽、味精,燉湯。下一步制餡兒：為了去膩和健康，取紫色洋蔥頭一大個(gè)，去外皮——清洗——切丁，“感動(dòng)”得我淚流滿面，切好洋蔥丁放入中午已備好的五花醬肉丁中，入少許香油、包子餡兒調(diào)料粉，調(diào)均勻——待用??</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">取面團(tuán)置案板揉勻揪劑子，搟成包子皮兒，四周薄中間厚，入餡兒包包子，樣子不甚美觀，有待修煉，包好后墊蒸紙入屜——不開(kāi)火，靜置片刻再度餳面，蓋蓋子——開(kāi)火。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">??秋燥水果以適量梨子為佳，洗、削、切,入碗，分分鐘0K。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">蔬菜湯已燉熟，少許胡椒粉，幾滴香油，起鍋——湯味鮮美??。</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">十五分鐘后，包子已熟，燜蓋兩分鐘起鍋，白白鼓鼓??</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">掰開(kāi)來(lái)香氣四溢，閨女評(píng)語(yǔ)：嗯，不錯(cuò)??，好吃不膩!</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101">我是知秋??___一個(gè)快樂(lè)廚娘，走自己的路，心懷坦蕩，愿將一切陽(yáng)光與美好與你分享，喜歡就偷著樂(lè)吧??</font></b></h1>
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