無油健康的全麥貝果

春去夏猶清

<h3>貝果是口感比較扎實的面包，喜歡用它做早餐，空口干嚼也很香?，F(xiàn)在生活條件好，不愁吃不飽，只愁飲食里油膩太大，熱量超標。雖然很喜歡做各式點心面包，基本都是高糖高油高熱量的，縱然好吃，卻不敢多吃。這款貝果，不加一滴油，和其他全麥面包不同，全麥占量大，鹽、糖都很低，適合做為主食，吃起來比較沒有負擔(dān)。</h3> <h3>材料：全麥面粉200克，高筋面粉160克，糖15克，鹽2克，干酵母3克，水220克。</h3> <h3>將所有材料加入和面桶里，攪拌，至面團光滑，揉到面團可以拉出薄膜（不用到完全擴展階段）。</h3> <h3>不發(fā)酵，直接把和好的面團取出，放在面板上，分成10份，滾圓，蓋保鮮膜，醒發(fā)15分鐘。</h3> <h3>取一個醒發(fā)好的劑子，搟長，長邊卷起，一頭壓扁，用壓扁的一頭包住另一頭，一個貝果坯子就做好了。</h3> <h3>依次做好全部貝果，室溫發(fā)酵25分鐘。夏天室溫高可以適當(dāng)減少發(fā)酵時間，如果室溫太低，可將生坯放入烤箱用發(fā)酵檔發(fā)酵。</h3> <h3>坐一鍋開水（也可以用糖水），我不喜歡再加糖了，所以就用清水，將發(fā)酵好的貝果放進沸水里每面在沸騰的狀態(tài)下煮30秒，撈出，放在烤盤上。</h3><h3>放入預(yù)熱好190°的烤箱中，烤18分鐘。</h3><h3>觀察上色情況，上色重可加蓋錫紙，上色輕，可將烤盤放上層加烤一會兒。</h3> <h3>烤好的貝果及時取出放在晾網(wǎng)上晾涼。</h3><h3>把貝果剖開，夾上蛋或者金槍魚，西紅柿或者生菜、沙拉醬或者花生醬，總之，喜歡的口味都可以。</h3><h3><br /></h3><h3>"幸福要小幅度、高頻次。" 這些小而確定的幸福，是我們可以掌握的，能在生活中發(fā)現(xiàn)并找到它們，也是一種能力。</h3>

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