臺(tái)灣鹵肉飯

王蘭

<h1>臺(tái)灣鹵肉飯食材：五花肉，洋蔥，香菇，雞蛋，菜心，米飯。</h1> <h1>做法：1.將整塊五花肉放入開水中煮2分鐘撈出，用溫水洗凈，帶皮切成小塊。</h1> <h1>2.將香菇泡發(fā)切成小丁，洋蔥切小丁，雞蛋煮熟剝皮，菜心過開水焯一下放入冷水中待用。</h1> <h1>3.鍋放少許油，放入切碎的姜及蒜末，炒出香味。</h1> <h1>4.放入洋蔥炒出香味</h1> <h1>5.放入五花肉炒至變白</h1> <h1>6.放入適量老抽，生抽，八角，冰糖，五香粉，料酒，翻炒均勻。</h1> <h1>7.放入香菇，翻炒片刻。</h1> <h1>泡過香菇的水不要倒掉</h1> <h1>8.放入泡過香菇的溫水，剛沒過肉即可，放入雞蛋。</h1> <h1>大火燒開，轉(zhuǎn)砂鍋小火飩2個(gè)小時(shí)即可。用不粘鍋也可以。</h1> <h1>　　9.鹽在1小時(shí)后放，留一點(diǎn)湯汁拌飯。最后碗中依次盛入米飯，鹵肉，菜心，雞蛋，好吃的鹵肉飯就做好啦??</h1>

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王蘭