花樣百吃：蛋黃焗南瓜

老山

<h3>　　南瓜的別稱可不少: 番瓜、北瓜，飯瓜、番南瓜，方瓜、麥瓜、倭瓜、金金瓜、吊瓜</h3><div> 山東地區(qū)稱作吊瓜，俺東北這旮瘩叫作倭瓜。</div><div> 南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，還能排毒養(yǎng)顏呢??。</div><div> 此時(shí)，又是南瓜豐收季，吃南瓜可是我的最?lèi)?ài)。今天做上一道“蛋黃焗南瓜”，暖暖一家人的胃。</div> <h3>蛋黃焗南瓜，香甜微咸，外皮酥脆，里面軟糯。深受女士青睞。</h3> <h3>熟的咸鴨蛋黃（或雞蛋黃）四個(gè)，剁碎。等量的白糖。</h3> <h3>先把盤(pán)子擺邊裝飾。</h3> <h3>南瓜一個(gè)洗凈去皮，盡量選老的。</h3> <h3>切均勻的長(zhǎng)條，也可以切其它形狀。</h3> <h3>在燒開(kāi)的水中焯一下?lián)瞥?lt;/h3> <h3>均勻地裹上厚厚一層玉米淀粉</h3> <h3>油溫三成熱時(shí)入鍋炸，至金黃色撈出。</h3> <h3>鍋中放少許油，慢火炒蛋黃，起沫出油時(shí)，放白糖翻炒。</h3> <h3>白糖炒散后即可放南瓜條。</h3> <h3>翻勺，讓蛋黃均勻裹在南瓜條上，出鍋。</h3> <h3>擺盤(pán)上桌。</h3>