港式經(jīng)典糖水-楊枝甘露

曉容

<h3>　　朋友Connie是地道的香港人，雖然她不會(huì)烹飪，但是她是食家！她曾經(jīng)跟我提過(guò)這道糖水，開(kāi)始沒(méi)有注意！後來(lái)我無(wú)意中看到廣東著名的糖水大全，原來(lái)?xiàng)钪Ω事妒窍愀鄯浅３雒?jīng)典甜點(diǎn)！馬上來(lái)興趣，據(jù)她說(shuō)現(xiàn)在稍微高級(jí)的甜品店才賣楊枝甘露甜點(diǎn)，而且一碗也不便宜！</h3> <h3>但也真讓我奇怪，這道甜品說(shuō)白話點(diǎn)就是芒果柚子西米露，為什麼取個(gè)八竿子都打不著的名字呢？</h3><h3>在網(wǎng)上看了好多解釋版本，最後讓我比較喜歡的說(shuō)法是....</h3><h3>觀音手上拿的寶瓶插著的是楊柳枝，寶瓶裡裝的是甘露，而這道甜品因?yàn)槊⒐c柚子肉的混合，好吃的有如甘露一般，所以也就稱為---楊枝甘露</h3> <h3>楊枝甘露（6人份）</h3><h3>材料:<br /></h3><h3>芒果 2-4個(gè)<br /></h3><h3>西柚 1/2個(gè)<br /></h3><h3>小西米 1/3包<br /></h3><h3>椰漿一罐<br /></h3><h3>牛奶一杯<br /></h3><h3>冰糖和水適量<br /></h3> <h3>做法:</h3><h3>1: 將西柚去皮拆肉。<br /></h3> <h3>不同的柚子：紅色柚子肉</h3> <h3>白色柚子肉</h3> <h3>2:一半芒果切粒</h3> <h3>3: 一半的芒果加牛奶攪打至芒果泥備用</h3> <h3>4: 滾水放入西米, 煮5-10 分鐘。熄火, 燜15分鐘至完全透明, 過(guò)泠水。</h3> <h3>6: 滾水放入敲碎的冰糖煮溶, 加入椰奶煮滾, 熄火！</h3> <h3>7: 將芒果粒, 西柚肉, 芒果奶漿及西米加入糖水中拌勻即可。</h3> <h3>煮出來(lái)，家裡的小朋友迫不及待要試試看，結(jié)果他們都很喜歡！甜中帶些酸！很滑很有口感因?yàn)橛蓄w粒的芒果和西柚！</h3> <h3>放在冰箱裡，冷凍後的楊枝甘露特別好吃，冰冰涼涼的！</h3> <h3>無(wú)論如何, 家人朋友吃得滋味, 怎麼也值得！朋友們動(dòng)起來(lái)吧！</h3> <h3>tips：</h3><h3>(1) 煮西米一定要用焗法, 這樣才可保持煙靱.</h3><h3>(2) 煮冰糖水時(shí), 由於之後要加入芒果汁, 奶和椰汁, 所以糖水一定要夠甜！</h3> <h3>(3) 如果拌勻後覺(jué)得味道不夠甜的話, 可再煮同等份量的冰糖水, 慢慢加到夠甜後, 再酌量調(diào)牛奶和椰汁的份量</h3><h3>(4) 如果拌勻後覺(jué)太甜, 則可加牛奶和椰汁的份量<br /></h3><h3>(5) 如果喜歡奶味較濃, 可以用cream代替！</h3> <h3>（6）不吃芒果的朋友，可以用木瓜代替！</h3><h3>（7）切記，西柚肉是不能煮的！一煮就容易有苦味！<br /></h3>

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