我的美篇蔡靜瑩 <h3>五彩糯米蛋</h3> <h3>備料：生咸鴨蛋20個；泰國糯米200克；五花肉50克；胡蘿卜50克；青豌豆50克；干香菇3朵；鷹嘴豆20克；玉米粒35克；老抽、生抽、料酒、白糖 適量</h3> <h3>提前泡發(fā)鷹嘴豆，干香菇、糯米，五花肉切小用老抽，生抽和少量料酒加白糖腌漬，胡蘿卜和泡發(fā)的香菇切丁。將鷹嘴豆控干水提前用鍋加水煮30分鐘，撈起放涼。再將所有材料混合均勻。</h3> <h3>小心處理生的咸鴨蛋，清洗干凈后敲開一頭殼，撥殼的時候開孔適當即可，稍后需要把蛋清控干蛋黃留著在蛋殼里，再把混合均勻的材料放入蛋殼內(nèi)，輕壓讓材料在殼里搖晃著的時候不會移動，但是注意不要塞的太滿，否則在蒸的過程就會溢出，影響美觀。</h3> <h3>將處理好的糯米蛋有孔的一頭朝上，直立固定在鍋內(nèi)大火隔水蒸45分鐘，又或者高壓鍋25分鐘。取出裝盤即可吃啦！</h3> <h3>最后放一個全圖，根據(jù)個人喜好可以調(diào)整裝入蛋殼內(nèi)的內(nèi)容物，可以加火腿丁或者是臘腸切丁，歡迎喜歡美食的朋友加我微信cjy304760446交流分享手作美食。</h3>