橙香松餅——媽媽們一定不可以錯(cuò)過(guò)的美味

璇媽的美好食光

<h3>閨女要吃松餅，正好家里有橙子??，靈機(jī)一動(dòng)，干脆做個(gè)橙子味的吧，一共烙了不到20個(gè)，剛出鍋就被閨女干掉一半，加了橙汁和橙皮屑的松餅有種清香，確實(shí)比普通口味的更好吃。</h3><h3>用料：雞蛋 2個(gè) 細(xì)砂糖 30克+15克</h3><h3>鹽少許淡奶油 230克新鮮橙汁 50克</h3><h3>橙皮屑適量低粉 110克</h3><h3><br></h3> <h3>橙子用鹽搓一下洗干凈，用刨皮器刨出皮屑，注意不要刨上發(fā)白的部分。</h3> <h3>蛋白、蛋黃分離。放蛋白的容器要無(wú)水無(wú)油。在蛋白中分3次加入30克白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡階段，即圖片中的彎鉤狀態(tài)。</h3> <h3>把蛋黃、15克白砂糖、鹽、淡奶油、橙汁、橙皮屑混勻，加入過(guò)篩后的面粉，攪拌均勻。攪拌好的面糊稠度是提起蛋抽能順暢滴落。</h3> <h3>把打發(fā)好的蛋白和蛋黃糊混合均勻。</h3> <h3>取厚底不黏鍋，小火加熱。是否倒油要看自家鍋。如果需要油，也不要倒多，用紙巾擦上點(diǎn)就可以。用勺子舀起面糊，慢慢倒入鍋中。待松餅表面有氣泡就可以翻面。注意不要用厚木鏟，要用薄鐵鏟。</h3> <h3>煎完一個(gè)松餅后，要把鍋放在濕布上降下溫再煎下一個(gè)。</h3> <h3>這個(gè)量我一次大概煎了16個(gè)。橙子的清香中和了松餅的甜，確實(shí)是吃起來(lái)停不下來(lái)的節(jié)奏哇??</h3>

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