<h3>三黃雞半只，去脖子、頭、尾。漂洗。</h3> <h3>瀝干水份。</h3> <h3>斬塊。</h3> <h3>姜片30克，水發(fā)香菇是雞塊的1/10。</h3> <h3>調(diào)味：放鹽2克、雞精2克、糖3克、生抽3克、料酒3克、胡椒粉0.5克，反復(fù)抓勻。</h3> <h3>下姜片、香菇抓勻。</h3> <h3>裝碗，腌制3小時(shí)。夏天封上保鮮膜放入冰箱里。</h3> <h3>電高壓鍋里蒸20分鐘。</h3>
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