<p class="ql-block">美篇號：10449671</p><p class="ql-block">文／圖／編輯：甜酒慢品</p> <p class="ql-block">六一兒童節(jié)到了，給孩子們做個芝士雞腿面包，借美食送去我的節(jié)日祝福與關愛?！巴瑧c慰、共貞行。融怡吐心聲。倍疼愛、詳呵護，暖似若珠星?！?lt;/p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">面包面粉250克，大雞腿6個。</p><p class="ql-block">面包面粉是一種高筋面粉，又稱強筋粉或高蛋白質粉。是一種加麥硬質小麥為原料制成的制作面包專用粉。蛋白質、濕面筋含量較高，粘稠度好。</p><p class="ql-block">雞腿是孩子們愛吃的食材，優(yōu)質蛋白質含量高，同時富含多種 B 族維生素和礦物質。其脂肪主要集中在皮下，去皮后食用更適合控制體重和心血管健康。 </p> <p class="ql-block">配料：</p><p class="ql-block">雞蛋2只。白糖30克、煉乳12克、耐高糖酵母3克、奶粉10克、牛奶125克、黃油25克。</p><p class="ql-block">芝士碎、白芝麻粒、精鹽、辣椒粉、芝士粉適量。</p><p class="ql-block">奧爾良腌料、生抽，蠔油。</p> <p class="ql-block">食材預處理：</p><p class="ql-block">腌制雞腿。</p><p class="ql-block">用100度開水澆洗雞腿，既去除土腥氣，又使表面緊實；</p><p class="ql-block">用刀在雞腿表面劃三至四道深及腿骨的口；</p><p class="ql-block">加生抽、蠔油、奧爾良腌料，用手抓抹均勻，套上保鮮膜，靜置4個小時，使之充分入味；</p><p class="ql-block">腌制好后的雞腿，剝去外皮，放入空氣炸鍋200度烤25分鐘，中途翻個面；</p><p class="ql-block">取出烤熟的雞腿，用錫紙包裹露出的腿骨，備用。</p> <p class="ql-block">發(fā)面團：</p><p class="ql-block">廚師機的面缸里放入面包面粉250克，加入1個雞蛋，白糖30克，耐高糖酵母3克，牛奶125克，煉乳12克，奶粉10克。接入廚師機攪拌成面團。取出靜置醒1個小時；</p><p class="ql-block">后加入黃油25克，精鹽3克，再接入廚師機攪拌到出手套膜。</p><p class="ql-block">切成6個均勻的小面團。</p> <p class="ql-block">制作：</p><p class="ql-block">將小面團用搟面杖搟成薄餅狀，加適量芝士碎，裹在熟雞腿表面，刷上雞蛋液，在混合著白芝麻粒、辣椒粉、芝士粉的盤中滾，使表面均勻地沾一層。</p> <p class="ql-block">將裹好的芝士雞腿面包坯放入烤箱，用35度的溫度發(fā)酵40分鐘；然后上管180度，下管160度，烤18分鐘。成品出。</p><p class="ql-block">冷卻10分鐘后裝入食用塑料袋，既方便食用又防止掉渣。</p> <p class="ql-block">“金衣軟糯裹珍饈，奧爾良香透骨柔。秘制腌料凝夜色，慢火烘烤鎖清秋。內藏真腿肉嫩，外覆濃酪絲長流。一口咬下元氣滿，奶香四溢解千愁?！弊灾频闹ナ侩u腿面包表面金黃惹人垂涎，咬上一口，麥面與芝麻、辣椒粉的香辣筋道，芝士的醇厚，雞腿的鮮美在舌尖層層綻放，孩子們吃得開心又滿足?？鞓返膬和?jié)！</p>
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