<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 順著蜿蜒曲折的日內(nèi)瓦湖畔，拉沃葡萄園梯田（Lavaux, Vineyard Terraces）起于西庸古堡，直至洛桑東郊，在山坡上綿延約40公里。美麗的葡萄園梯田原是一片貧瘠的山地。12世紀中葉，由瑞士西都會的教士開始開墾。教士將山坡上的石頭有序地壘成一道道石墻，從別處搬來肥沃的土壤，整治成一道道梯田種植葡萄，并培育出聞名遐邇的夏瑟拉葡萄。這種葡萄個小汁多、碧綠晶瑩，極適宜釀造葡萄酒。停車訪問了一個酒莊，品嘗了當(dāng)?shù)蒯勗斓拿谰啤?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 上世紀70年代，拉沃周邊地區(qū)逐步城市化。不少房地產(chǎn)開發(fā)商垂涎拉沃梯田迷人的景色，想征用來修建別墅，但當(dāng)?shù)鼐用癫煌?，在瑞士生態(tài)學(xué)家韋伯的帶領(lǐng)下，發(fā)起了“拯救拉沃”行動，要求政府立法保護了拉沃梯田。</span></p> <p class="ql-block">現(xiàn)在的葡萄園要追溯到11世紀，當(dāng)時這一地區(qū)由本篤會和西多會的修道士控制。這里的鄉(xiāng)村景觀、小城鎮(zhèn)以及密集種植的葡萄體現(xiàn)了十多個世紀以來生產(chǎn)和惠益體系的變化。</p> 葡萄園中留有大量的房屋、磨坊和堡壘遺跡，許多景觀都反映了釀酒方式在不同時期的演變。 <p class="ql-block">在12世紀中葉，瑞士西都會的教士將山坡上的石頭有序地壘成一道道石墻，并從別處搬來肥沃的土壤，整治成一道道梯田，然后種植葡萄。拉沃梯田開墾了近千年，至今仍青春常駐。</p> 瑞士人愛說，上蒼對拉沃梯田特別眷顧，有三個太陽照耀著它，這話一點不假。第一個太陽當(dāng)然是天上的太陽。 第二個太陽是湖水折射的陽光，拉沃梯田位于阿爾卑斯山南坡上，面朝日內(nèi)瓦湖，如鏡的水面將大量陽光折射到葡萄園里。 第三個太陽是梯田上的石墻對陽光的折射。三個太陽的眷顧，讓拉沃地區(qū)的葡萄園日照充足。 此外，石墻在夜間還會散發(fā)白天儲存的熱量，使葡萄園整天都保持在最適宜葡萄生長的溫度，而日內(nèi)瓦湖潮濕的水氣也極利于葡萄的生長，得天獨厚的環(huán)境，使拉沃梯田成為葡萄生長的理想之地。 2007年，世界教科文組織將拉沃梯田列入《世界遺產(chǎn)名錄》，其評語是：拉沃梯田式葡萄園體現(xiàn)出居民同環(huán)境之間為優(yōu)化當(dāng)?shù)刭Y源、釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒而進行的相互調(diào)整和適應(yīng)，堪稱文化遺產(chǎn) 幾個世紀以來，為優(yōu)化當(dāng)?shù)刭Y源，釀造對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟具有重要價值的高品質(zhì)葡萄酒，人類和環(huán)境之間進行著互動。這里是瑞士最著名的葡萄產(chǎn)地和葡萄釀造基地。 <p class="ql-block">這是一個開挖在山洞里的酒莊，我們在此停車，選購了葡萄酒品嘗。</p>
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