節(jié)氣養(yǎng)生｜小滿

王建華

春盡夏來，風(fēng)暖晝長，小滿如期而至，青麥飽滿，苦菜正茂，正是嘗鮮的好時候，喝茶飲、拌槐花、練節(jié)氣操，跟著專家解鎖小滿養(yǎng)生訣竅，護(hù)好身心，安然迎夏。2026 年5 月 21 日?（星期四），農(nóng)歷丙午年四月初五?08 時 36 分 28 秒我們迎來了小滿，二十四節(jié)氣中的第八個節(jié)氣，也是夏季的第二個節(jié)氣，?它標(biāo)志著夏季的正式開始。小滿之名，有兩層含義。第一，與氣候降水有關(guān)。小滿節(jié)氣期間南方的暴雨開始增多，降水頻繁；民諺云“小滿小滿，江河漸滿”。小滿中的“滿”，指雨水之盈。第二，與農(nóng)業(yè)有關(guān)。在北方小滿節(jié)氣期間降雨較少甚至無雨，這個“滿”不是指降水，而是指夏熟作物的飽滿程度，此時夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但尚未完全成熟，故稱小滿。 《月令七十二候集解》記載：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！?時至小滿，夏風(fēng)愈發(fā)溫潤，暑氣緩緩升騰，田間谷物籽粒日漸飽滿，江河湖水漸趨豐盈，世間萬物皆迎來充盈生長之勢，卻未達(dá)到極致圓滿，故此得名“小滿”。此時春韻徹底消散，初夏景致鋪滿大地，降水日漸充沛，田間綠意蔥蘢，麥浪翻涌、果蔬成熟，既是嘗鮮食蔬、閑賞夏景的愜意時節(jié)，也是夏糧管護(hù)、蔬果采收的農(nóng)忙之時。在這一日，萬物豐盈待熟與田園煙火相融，半滿清幽與盛夏朝氣交織，釀成獨(dú)屬于小滿的溫潤與豐盈。 古人將小滿的十五天分為三候，每候五天，精準(zhǔn)捕捉著自然界的細(xì)微變化，勾勒出初夏萬物生長的鮮活圖景，也藏著古人對自然的敏銳觀察與深刻感悟，這便是“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至”。 一候：苦菜秀苦菜，多年生菊科，春夏開花，感火氣而苦味成，嫩時可食。小滿之日“苦菜秀”，是說這時的苦菜生長繁茂，可以食用了。 二侯：靡草死靡草，按東漢鄭玄的解釋是薺、葶藶之類枝葉細(xì)的草，葶藶三月開小黃花，四月結(jié)子。靡草是一種喜陰的植物，經(jīng)不起熱氣和太陽的曝曬。小滿節(jié)氣，開始步入夏天，而靡草便枯死了。 三候：麥秋至“此于時雖夏，于麥則秋，故云麥秋也”雖然這時對我們來說是夏天，但對于麥子而言，則是由青到黃，漸漸入秋了。小滿之后，夏麥就可以收割了。 小滿時節(jié)的習(xí)俗多與農(nóng)事和水有關(guān)。民間有“祭車神”的習(xí)俗，古時水車、絲車、油車并稱“三車”，小滿這天農(nóng)家擺上魚肉、香燭等祭品，祈愿水源涌旺、灌溉順暢。江浙一帶還有“小滿動三車，忙得不知他”的說法，指的正是小滿時節(jié)水車啟動灌溉、絲車開始繅絲、油車榨油，一片農(nóng)忙景象。此外，小滿也是“食苦菜”的時節(jié)，《周書》有云“小滿之日苦菜秀”，此時苦菜枝葉繁茂，民間采來食用，清涼解毒、祛濕潤燥，迎接盛夏到來。有些地方還有“看麥梢黃”的習(xí)俗，出嫁的女兒帶上禮品回娘家，探望父母，共敘親情。 看麥梢黃在北方，每年麥子快要成熟的時候，出嫁的女兒一家都要帶著禮物回娘家去探望，看看夏收的準(zhǔn)備情況。麥?zhǔn)蘸螅赣H又去看望女兒，關(guān)心女兒家的收成和女兒的勞累情況。這就是農(nóng)諺所說的：“麥梢黃，看親娘。卸了杠枷，娘看冤家?！边@一民間習(xí)俗，體現(xiàn)了母女間相互牽掛、心心相連的骨肉親情，也彰顯了樸實的人性之美，看似平常，卻也感人至深。 小滿會舊時的小滿會是讓農(nóng)民選購農(nóng)具的集市，仿佛是莊稼人的“嘉年華”。有的小滿會還會請來當(dāng)?shù)氐膽虬嘧颖硌葜d，熱鬧程度堪比廟會。小滿會當(dāng)天，男人們忙著選農(nóng)具，女人們趁機(jī)挑選草帽、扇子、竹簾、席子等消暑用品。孩童們可以在集市中瘋跑、閑逛、看熱鬧。如今在河北、河南、山東等地的鄉(xiāng)村，每年依然保留著小滿會的傳統(tǒng)，農(nóng)具的機(jī)械化使得集市上的主角變成了小吃和日用品，但是只要小滿會還在，村民們就多了些年復(fù)一年生活的踏實感。 祭車神古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中用的水車是農(nóng)民們抗旱育秧、抗旱保糧的重要農(nóng)具，小滿至立秋是動用水車最為頻繁的時期。人們傳說“車神”是一條白龍，它給農(nóng)民送水保糧。小滿時節(jié)，人們在水車上放置魚肉，焚香點燭，祭拜“車神”。有的地方，會在祭品中放上一杯燒酒或白水，祭拜時潑到農(nóng)田中，希望今年的雨水充足，潤澤莊稼。 祭蠶神相傳小滿為蠶神誕辰，江浙一帶小滿時節(jié)有祈蠶節(jié)。我國農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)以男耕女織為根基。元明以前棉花種植尚未傳入中國，女織更重桑麻。古村落周邊，必遍栽桑木，社木社廟亦必設(shè)于桑林。蠶絲靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得，南方尤其江浙一帶，蠶業(yè)極盛。蠶是嬌養(yǎng)的“寵物”，很難養(yǎng)活。溫度、濕度，桑葉的冷、熟、干、濕等，均影響其存活。由于難養(yǎng)，古代把蠶視為“天物”，稱為“龍精”，與蒼龍七宿的春夏夜空運(yùn)行相通。因此人們在四月放蠶時要祭蠶神。小滿時節(jié)，春蠶已不吃桑葉，開始吐絲結(jié)繭。蠶繭結(jié)成，正可采摘繅絲。因此，這是蠶蟲生養(yǎng)周期的收獲節(jié)點。蠶農(nóng)絲商無不滿懷期望，一年蠶業(yè)好不好，絲業(yè)旺不旺，就看此時。 搶水自古水資源是非常寶貴的，特別是小滿時節(jié)，氣溫升高，蒸發(fā)量大，容易出現(xiàn)夏旱，舊時各村約定時日，農(nóng)戶齊聚河邊，合力轉(zhuǎn)動水車、引水灌田，稱為搶水。是集體協(xié)作的農(nóng)耕民俗，眾人齊心引水入田，保障水稻、小麥灌漿生長，象征鄰里和睦、共守收成。 食苦菜小滿有食苦菜的習(xí)俗。苦菜苦中帶澀、澀中帶甜，新鮮爽口，具清熱、涼血、解毒的功效。古人云：“春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。” 吃油茶面把已經(jīng)成熟的小麥磨成新面，把面粉放入鍋內(nèi)，用微火炒成麥黃色后取出；在鍋中加入香油，用大火燒至油將冒煙時，立即倒入已經(jīng)炒熟的面粉中，攪拌均勻；將黑芝麻、白芝麻用微火炒出香味，核桃炒熟去皮，剁成細(xì)末，連同瓜子仁一起倒入炒面中拌勻，就做成了美味的油茶面。食用時用沸水將油茶面沖攪成稠糊狀，然后放上適量的白糖和桂花汁攪勻即可，也可以根據(jù)自己的喜好在油茶面中加入鹽或其他調(diào)味品食用，具有健脾胃、補(bǔ)虛損的作用。 小滿節(jié)氣養(yǎng)生小滿時節(jié)濕氣彌漫、陽氣鼎盛，心火易盛、脾胃易困，養(yǎng)生核心在于健脾祛濕、清熱清心、清淡固元，順應(yīng)初夏濕氣升騰規(guī)律，調(diào)養(yǎng)身心安穩(wěn)度夏。中醫(yī)有言：小滿者，物致于此小得盈滿。時值小滿，陽氣漸盛、暑氣升騰，地氣上騰、濕濁彌漫，形成濕熱交蒸之時令格局。夏屬火，濕為陰邪，濕熱相合，最易困遏脾陽、擾動心神，致使脾胃運(yùn)化失司、氣機(jī)升降失常，多見脘痞納差、肢體困重、心煩口苦、口中黏膩、大便溏滯不爽等諸般不適。故小滿養(yǎng)生，當(dāng)恪守“清熱祛濕、健脾和胃、寧心安神”三大核心要旨；戒過食生冷、忌嗜食辛辣厚味，循天地小盈不溢、滿而不極之道，以溫潤調(diào)攝、緩補(bǔ)緩清、順勢祛邪為法，使人體氣機(jī)順應(yīng)四時陰陽，安和臟腑、固護(hù)正氣。 小滿養(yǎng)生食吃苦祛濕、清淡養(yǎng)胃民間諺語說“小滿吃苦，夏無疾苦”，此時飲食以“清、淡、鮮、補(bǔ)”為要，重點吃對三類食物，遠(yuǎn)離兩類禁忌，讓脾胃輕松無負(fù)擔(dān)。宜吃三類：清熱瀉火：苦瓜、苦菊、蓮子心祛濕利水：薏米、赤小豆、冬瓜健脾運(yùn)化：山藥、南瓜、芡實忌食二類：忌貪涼飲冷：冰飲、冰鎮(zhèn)水果、刺身、涼拌生冷食物等忌肥甘厚味：炸雞、燒烤、奶油蛋糕、奶茶、辛辣刺激食物等 推薦食譜：小滿茶小滿茶由金銀花、薄荷和大棗組成，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、健脾和胃的功效。金銀花清熱解毒，薄荷疏散風(fēng)熱，大棗健脾和胃，三者結(jié)合，口感甘甜清涼，既能消暑解渴，又能提神醒腦，非常適合小滿時節(jié)飲用。 推薦食譜：陳皮荷葉茶食材荷葉、陳皮、佩蘭、蘆根、石斛各3克做法沸水沖泡，濾出后當(dāng)茶飲。功效可清熱祛濕、健脾養(yǎng)胃、生津止渴。 推薦食譜：菊花決明子茶食材菊花、決明子、薄荷各3克做法沸水沖泡，濾出后當(dāng)茶飲。功效可清熱解毒、疏肝明目。 推薦食譜：烏梅山楂茶食材烏梅15克、山楂10克做法加水1000ml，煮20分鐘即可飲用。功效可生津止渴，消食解膩。 推薦食譜：涼拌黃瓜木耳做法黃瓜拍碎，黑木耳泡發(fā)焯熟，加蒜末、醋、生抽、香油涼拌。功效開胃爽口，清熱利水。 推薦食譜：綠豆薏米粥食材綠豆50克，炒薏米30克，大米50克。做法所有材料洗凈，浸泡1小時后，加水熬煮成粥即可食用。功效清熱解毒，健脾祛濕。適合濕熱體質(zhì)，見皮膚油膩、長痘、口苦口干者。 推薦食譜：赤小豆山藥粥食材赤小豆50克，鮮山藥100克，大米50克。做法1、赤小豆提前浸泡，山藥去皮切塊。2、先煮赤小豆和粳米，待快熟時加入山藥，煮至軟爛即可食用。功效健脾祛濕，補(bǔ)肺益腎。適合脾虛濕盛，伴有乏力、便溏者。 推薦食譜：苦瓜瘦肉粥食材苦瓜100克，豬肉50克，大米60克，冰糖適量做法1、苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。2、豬肉洗凈，切成小條。3、將大米、豬肉條同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。功效清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。 推薦食譜：蓮心綠豆粥食材少許蓮子和蓮子心、綠豆50克、大米60克、冰糖適量。做法綠豆和大米煮至軟爛，加蓮子心再煮5分鐘，最后加入冰糖調(diào)味即可食用。功效清熱解毒、消暑煩渴。 推薦食譜：冬瓜鴨肉粥食材鴨胸肉100克，冬瓜150克，大米80克，姜絲少許。做法：1、鴨肉切丁焯水，冬瓜去皮切塊。2、大米與鴨肉同煮，粥成粥前加入冬瓜煮軟，最后加鹽、姜絲調(diào)味即可食用。功效滋陰利濕，清熱解暑。適合夏季體虛有熱，口干舌燥者。 推薦食譜：苦瓜木棉花牛肉湯食材苦瓜1根，干木棉花3朵，牛肉200克，生姜3片。做法：1、食材洗凈，苦瓜去瓤切塊，牛肉切塊焯水。2、所有食材放入鍋中，加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，調(diào)味即可。功效清暑祛濕，健脾開胃。適合夏季感受暑濕，見食欲差、煩熱、小便黃者。 推薦食譜：黑蒜鴨湯食材鴨腿一只、黑蒜3顆、蓮子一把、山藥半根、蜜棗一個、紅棗3-5顆、枸杞一把做法1、鴨腿肉冷水下鍋，加姜片焯水洗干凈備用。2、將鴨肉，黑蒜，蓮子，蜜棗放進(jìn)鍋里，加適量開水燉煮半個小時。3、加山藥繼續(xù)燉煮15-20分鐘后，后加紅棗燉煮10分鐘，撒上枸杞，放鹽調(diào)味即可。 推薦食譜：西洋參紅棗黑魚湯食材西洋參10克，紅棗5枚，黑魚1條（約500克），生姜3片。做法1、黑魚處理干凈，煎至微黃。2、將所有食材放入燉盅，加清水，隔水燉2小時，加鹽調(diào)味即可食用。功效益氣養(yǎng)陰，清熱生津。適合夏季出汗多，耗氣傷陰，導(dǎo)致神疲乏力、口干口渴者。 推薦食譜：薺菜生姜魚頭湯食材鮮薺菜100克，大魚頭1個，生姜5片，豆腐1塊。做法魚頭洗凈、煎香，加入沸水和生姜，煮至湯色奶白，加入豆腐和薺菜，煮熟調(diào)味即可食用。功效清熱利濕，健腦明目。薺菜性平，利濕不傷正，適合全家老少夏季保健飲用。 推薦食譜：絲瓜蛤蜊湯 做法蛤蜊吐沙干凈，與絲瓜塊同煮至蛤蜊開口，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。功效清熱利濕，滋陰潤燥。 推薦食譜：胡椒粒老雞豬肚湯食材白胡椒粒15克，老母雞半只，豬肚1個，生姜數(shù)片。做法豬肚用生粉和鹽反復(fù)搓洗干凈，與焯水后的雞塊、胡椒、生姜一同放入砂鍋，慢火煲2-3小時至豬肚軟爛即可食用。功效溫中散寒，健脾暖胃。適合平素脾胃虛寒，夏季貪涼后易胃痛、腹瀉者。 推薦食譜：清炒苦瓜做法苦瓜切片用鹽略腌去苦味，焯水后與豆豉、蒜片同炒即可。功效清心火，解暑熱。 推薦食譜：山藥炒木耳做法山藥切片焯水，與泡發(fā)的黑木耳、紅椒片同炒即可。功效健脾固腎，清腸排毒。 推薦食譜：蒜蓉炒絲瓜做法絲瓜去皮切滾刀塊，蒜末爆香，下絲瓜翻炒，加少許水燜軟，加鹽調(diào)味即可出鍋。功效清熱通絡(luò)。 推薦食譜；芹菜炒百合做法西芹切段，鮮百合掰開，與腰果同炒即可。功效清心潤肺，降壓安神。 推薦食譜：荷塘小炒做法將藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、黑木耳快同炒，勾薄芡即可食用。特色色彩繽紛，健脾開胃。 推薦食譜：蠔油草菇扒菜心做法菜心焯熟擺盤，草菇煸炒后加蠔油、水淀粉勾芡，淋在菜心上即可。功效清利濕熱。 推薦食譜：冬瓜蒸蝦仁做法冬瓜切片鋪盤，放上鮮蝦仁，入鍋蒸熟，淋上蒸魚豉油和熱油即可。功效利尿消腫，蛋白質(zhì)豐富。 推薦食譜：蒸洋槐花食材洋槐花、小麥面粉、蒜、鹽、生抽、香醋、辣椒油。做法1、首先洗凈的洋槐花，稍微控水幾分鐘，然后淋少許食用油拌勻，再分幾次撒入面粉，輕輕攪拌，讓每一朵槐花都裹上面粉。2、蒸籠鋪上蒸籠紙，將裹好面粉的槐花均勻鋪開，水開后上鍋蒸15-20分鐘，蒸好后用筷子迅速打散。3、調(diào)個料汁，蒜拍碎搗爛，潑上熱油，加入鹽、生抽、香醋、辣椒油拌勻，澆在蒸好的槐花上就可以食用了！ 推薦食譜：南瓜山藥盅食材南瓜1個，淮山藥50克。做法1、淮山藥蒸熟碾成糊狀；2、南瓜切頂、去籽，放入碗中，填入山藥糊；隔水蒸30分鐘。3、可甜可咸，也可加煉乳調(diào)味。功效山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精，適用于脾虛食少、久瀉、肺虛喘咳、腎虛遺精等癥。南瓜配山藥可促進(jìn)慢性胃炎、胃潰瘍愈合。 推薦食譜：豉汁蒸排骨做法排骨用豆豉、蒜蓉、少許生抽和淀粉腌制，裝盤上鍋蒸熟即可。溫馨提示開胃下飯，注意適量。 推薦食譜：清蒸鱸魚做法鱸魚處理干凈，魚身劃刀，放姜絲，水開后上鍋蒸8-10分鐘，淋蒸魚豉油和熱油即可。功效健脾補(bǔ)氣，脂肪含量低。 推薦食譜：白鯽滾荷包蛋食材白鯽魚約500克、雞蛋3個、生姜3片、油、鹽、胡椒粉適量做法1、白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起備用;2、雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起備用;3、起油少許爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，大火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。功效健脾祛濕，開胃解膩。 推薦食譜：槐花雞蛋餅做法1、大碗加入適量面粉、打入兩個雞蛋，再加入水、鹽和五香粉調(diào)味，攪拌成酸奶狀的面糊。2、將洗凈控水后的洋槐花倒入面糊中，輕輕攪拌均勻，讓每一個花朵都裹上面糊。3、平底鍋預(yù)熱，刷一層薄油，用中小火，舀一勺面糊倒入鍋中，攤平成圓形，煎到兩面金黃就可出鍋了。既簡單又美味的洋槐花雞蛋餅就做好了，再搭配一碗粥或者一杯豆?jié){，完美！ 小滿養(yǎng)生居順時作息、護(hù)陽養(yǎng)心小滿晝長夜短，起居調(diào)養(yǎng)遵循“夜臥早起，無厭于日”的原則，順應(yīng)陽氣生長，養(yǎng)護(hù)心神氣血。 小滿養(yǎng)生動溫和微汗、不耗不傷小滿運(yùn)動講究“適度不耗氣，微汗不傷陰”，避免劇烈運(yùn)動導(dǎo)致大汗淋漓。推薦散步、八段錦、瑜伽、游泳等舒緩運(yùn)動，時間選在清晨或傍晚涼爽時段，每次30分鐘左右，以身體微微發(fā)熱、輕微出汗為宜。常按小腿內(nèi)側(cè)陰陵泉（祛濕）、手腕內(nèi)關(guān)穴（安神），每天5分鐘，簡單易操作，養(yǎng)生效果佳。 小滿節(jié)氣農(nóng)諺1. 小滿小滿，麥粒漸滿解析：小滿時節(jié)，冬小麥灌漿飽滿，籽粒慢慢充實，即將成熟。2. 小滿未滿，麥有一險解析：麥子還沒完全成熟，最怕干熱風(fēng)、大風(fēng)倒伏，容易減產(chǎn)。3. 小滿割不得，芒種割不及解析：小滿麥子還青不能收割，等到芒種再不收就會掉粒，錯過最佳收割期。4. 大麥不過小滿，小麥不過芒種解析：大麥小滿前后成熟收割，小麥要在芒種前收割。5. 小滿不滿，干斷田坎解析：小滿如果雨水少、田水不滿，后期容易干旱，田地干裂缺水。6. 小滿大滿，江河漸滿解析：小滿雨水充足，江河水位上漲，預(yù)示進(jìn)入多雨時節(jié)。7. 小滿無雨，芒種無水解析：小滿不下雨，后續(xù)芒種時節(jié)雨水也會偏少，容易干旱。8. 小滿前后，種瓜點豆解析：氣溫適宜，適合種瓜果、豆類，是夏播最佳農(nóng)時。9. 小滿動三車，忙得不知他解析：三車指水車（灌溉）、絲車（繅絲）、油車（榨油），小滿農(nóng)事繁忙。10. 小滿不起蒜，留在地里爛解析：大蒜小滿前后必須收獲，晚了在地里容易腐爛、發(fā)芽。11. 小滿有雨小麥?zhǔn)?，小滿無雨小麥丟解析：小滿雨水適中利于麥子灌漿，干旱會導(dǎo)致麥粒干癟減產(chǎn)。12. 小滿麥漸黃，夏至稻花香解析：小滿麥子泛黃待收，等到夏至，水稻揚(yáng)花飄香，體現(xiàn)農(nóng)時交替。13.小滿不滿，芒種不管。解析：小滿雨水不好，田里水不滿，芒種的時候因為缺水無法插秧。 人生不求太滿，小滿即是圓滿。莫言說：世界上的事情，最忌諱的就是個十全十美，凡事總要稍留欠缺，才能持恒。未滿，才有上升的空間；未盛，方有進(jìn)步的余地。所以啊，人生當(dāng)如小滿，將滿未滿才是最好的狀態(tài)，花看半開，酒飲微醉，飯飽八分，將滿未滿，一切都是剛剛好。 小滿時節(jié)，萬物繁茂，生機(jī)盎然。養(yǎng)生貴在順應(yīng)天時、調(diào)和身心。“順時而養(yǎng)，方能固本培元；身心調(diào)和，方可行穩(wěn)致遠(yuǎn)?！?愿我們以小滿為序，清濕祛熱、健脾養(yǎng)心，在漸滿的時光里養(yǎng)出好狀態(tài)，以飽滿身心迎接盛夏，不負(fù)時節(jié)，不負(fù)健康。順應(yīng)時節(jié)調(diào)身心，祛濕健脾少病痛；日常小事堅持做，安然舒爽過盛夏。

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節(jié)氣養(yǎng)生｜小滿

王建華