春風(fēng)有約，榆錢有期

春

春風(fēng)掠過枝頭，北方的春日就有了最鮮活的顏色。在一眾春日野菜里，最接地氣的時(shí)令風(fēng)物，當(dāng)屬這一串串嫩生生、綠油油的榆錢。 前些日子，春日晴好，單位里的幾位女同事，結(jié)伴到離單位不遠(yuǎn)處捋榆錢。 滿樹翠綠綴在枝頭，層層疊疊，生機(jī)盎然。伸手往枝條上輕輕一捋，鮮嫩的榆錢簌簌落進(jìn)袋子里，不一會(huì)兒就收獲滿滿，采了滿滿當(dāng)當(dāng)幾大袋。 一路歡聲笑語，盡是春日采摘的歡喜。這份快樂不是花錢能買來的，是北方人刻在骨子里，與春天相擁的歡喜。 　　新鮮榆錢自帶清清爽爽的草木甜香，最適合家常做法，不用繁復(fù)工序，不用名貴調(diào)料，洗凈簡單一做，就是獨(dú)一份的春日美味。 榆錢窩頭、雞蛋榆錢餅、榆錢燜飯，每一口都是春天獨(dú)有的清甜鮮香，也藏著平凡日子里最動(dòng)人的煙火暖意。 大家你做餅我蒸窩窩，互相帶來嘗鮮，閑話家常，聊聊春日里的細(xì)碎小事。一盤普通的時(shí)令吃食，因?yàn)楸舜朔窒?，變得格外香甜溫暖?lt;/p> 很多朋友或許沒見過榆錢，它是榆樹長出的嫩種子，圓圓薄薄，一串串垂在枝頭，嫩青透亮，模樣酷似古時(shí)銅錢，故而得名。 　　在北方，榆錢從不是什么稀罕物件，每年三四月暖風(fēng)一吹，光禿禿的榆樹枝條，便冒出滿枝嫩綠。 榆樹不挑生長環(huán)境，田間地頭、房前屋后、路邊坡上隨處可見，不用特意栽種，不用費(fèi)心打理，時(shí)節(jié)一到，便大方捧出一整個(gè)春天的清甜，是大自然賞給北方人最實(shí)在的春日野味。 北方人家最常做的，就是榆錢雞蛋餅。洗凈瀝干的榆錢，拌上面粉、清水，磕入雞蛋，撒上少許細(xì)鹽，攪成稀軟的面糊。平底鍋刷薄油，舀入面糊小火慢烙，隨著油溫升騰，餅面慢慢定型、微微焦黃，榆錢的清香混著蛋香飄滿屋子。 出鍋的餅外酥里軟，翠綠的榆錢嵌在金黃餅皮里，咬一口，清甜鮮香在舌尖散開，不油不膩，清淡適口，原汁原味，就是春天最純粹的味道。 　　也有人偏愛蒸食。榆錢拌少許食用油鎖住水分，和白面揉勻，做成榆錢窩窩頭、榆錢饅頭或是花卷，上鍋蒸熟。掀開鍋蓋的那一刻，清新的草木香氣撲面而來，白白的面食裹著點(diǎn)點(diǎn)翠綠，松軟暄軟，入口綿密清香，清淡養(yǎng)胃，越嚼越香。 還有人做成榆錢飯、清炒榆錢，或是熬一碗清粥撒上幾片榆錢，簡簡單單，便能撫平春日里心頭的浮躁。 最近刷到呼和浩特一家超市里，一盒榆錢標(biāo)價(jià)69.9元一斤，心里不免生出許多感慨。小時(shí)候總覺得，榆錢是老一輩人粗糧果腹的吃食，是過去春天里填飽肚子的選擇。如今才明白，它早已變成現(xiàn)代人追尋的春日儀式感。 　　人們循著時(shí)節(jié)采摘，所求的從來不止一口鮮嫩，更是對(duì)自然、對(duì)生活發(fā)自內(nèi)心的熱愛。有人愿意花高價(jià)買下這份時(shí)令鮮味，追尋的是春天獨(dú)有的清新，是遠(yuǎn)離喧囂、貼近自然的松弛，是煙火人間里簡單純粹的幸福感。 春風(fēng)有約，榆錢有期。這一串串嫩綠的榆錢，是北方春日最動(dòng)人的風(fēng)景，是舌尖上的春日盛宴，更是北方人骨子里的春日情懷。 沒有精致的擺盤，沒有奢華的食材，不過是春日里的采摘，廚房里的家常烹飪，便把春風(fēng)的溫柔、自然的饋贈(zèng)，揉進(jìn)一張張餅、一個(gè)個(gè)窩窩、一碗碗家常飯里。 尋常平凡的日子，因這一抹春日翠綠，變得鮮活生動(dòng)。一口榆錢入腹，嘗的是鮮嫩，品的是煙火，念的是故鄉(xiāng)，藏著的，是我們對(duì)平凡生活，最赤誠、最溫柔的歡喜。

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