董家大院：三代人傳承的京味家宴，一口吃出老北京的講究

水果阿蘭（美篇內(nèi)無事不私信）

在北京郊區(qū)的一處別墅群中，深藏著這樣一家餐廳——董家大院。他家主打三代人都愛吃的京味家宴菜肴。 前幾天我和家人一起到董家大院聚餐，從進(jìn)門的那一刻起，就能感受到那種溫馨又不失格調(diào)的氛圍。 環(huán)境與氛圍：餐廳的裝修風(fēng)格偏向于現(xiàn)代中式，干凈明亮，桌椅擺放整齊，一層、二層共計(jì)兩層都很寬大能容納幾百人用餐。 最吸引人的是桌上的紅色餐巾紙，上面印著“董家大院三代人都愛吃的京味家宴”的字樣，瞬間拉近了與食客的距離，讓人感覺像是在親戚家做客一樣親切。 菜品體驗(yàn)：1.烤鴨、手撕羊腿與紅燒肉是這家餐廳的主打菜。既然是京味家宴，烤鴨自然是重頭戲。 烤鴨色澤紅潤，皮脆肉嫩，片得薄厚適中，搭配著蔥絲、黃瓜條和甜面醬，卷在薄餅里一口咬下，油脂的香氣在口中炸裂開來，滿嘴留香，絕對(duì)是地道的北京味兒。 除了烤鴨，手撕羊腿也是一絕。羊腿肉質(zhì)酥爛，用手輕輕一撕就能脫骨，肉香濃郁，完全沒有膻味，吃起來非常過癮。 紅燒肉也是餐桌上的最為搶手的一道菜。肥瘦相間的肉塊燉煮得軟糯入味，色澤紅亮誘人，入口即化，搭配著幾顆板栗，香甜軟糯，是下飯的絕佳選擇。 石鍋牛肋肉，非常軟爛，一點(diǎn)也不塞牙，湯汁濃郁，咸、酸、香于一體。白蘿卜和胡蘿卜裹滿了湯汁，分不清哪塊是肉，哪塊是菜，味道杠杠滴。 2、涼菜是開胃的關(guān)鍵。水果沙拉色彩繽紛，搭配著特制的醬汁，酸甜可口，非常清爽。尤其是那料汁，酸酸甜甜，沙拉剛端上來時(shí)，服務(wù)員是用手中拿著的一小盅沙拉汁慢慢地澆上去的，那優(yōu)美的旋轉(zhuǎn)動(dòng)作，還沒有吃到沙拉的味道，就被香迷糊了。雖然只是一盤普通的蔬菜沙拉，卻在這些菜肴中以它五顏六色的蔬菜以及料汁的味道喧賓奪主。 菜單上寫的是攪動(dòng)陳醋六樣，里面的老醋蟄頭酸爽脆嫩，咬在嘴里咯吱咯吱的，蝦仁Q彈，搭配著黃瓜、洋蔥、皮蛋和花生米，口感層次豐富，非常解膩。 果仁芹菜則是一道清爽的小菜，菜量很大，芹菜脆嫩，核桃仁香酥，簡(jiǎn)單卻不失風(fēng)味。 3、熱菜方面，干鍋有機(jī)菜花是下飯神器，菜花炒得焦香，搭配著肉片和辣椒，它不像川味菜館的干鍋菜花那么辣，是微辣鮮香香氣撲鼻，讓人食欲大增。 還有一道炸蝦，酸甜口味，外皮酥脆，蝦肉鮮嫩，撒上一點(diǎn)辣椒粉，香辣可口，非常適合作為下酒菜。無論是外皮，還是蝦肉都很入味，蝦皮非常脆，咬一口就能酥得掉渣，混合著蝦肉一起入口，一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)地全部吃掉。 4、暖胃湯品與主食：砂鍋豆腐則是暖胃的佳品，湯色奶白，豆腐嫩滑，里面還加了蝦仁和青菜，鮮美無比，喝上一口熱湯，整個(gè)人都暖和起來了。 西紅柿雞蛋疙瘩湯，鮮艷的顏色很是養(yǎng)眼，鮮紅的西紅柿，搭配暖黃色、飄在湯汁上面的雞蛋花，以及細(xì)小的面疙瘩，很筋道，里面加了青菜和雞蛋，酸辣開胃，非常適合在吃完大魚大肉后喝一碗解膩。 八寶飯里有大棗，底下埋著紅小豆，上面搭配一點(diǎn)老北京的紅絲綠絲，是一道很受歡迎的年夜飯餐桌上的佳品。 蒸鱸魚是最后上的，我們都吃飽，準(zhǔn)備打包回家了，鱸魚還沒有上桌。我們說給直接打包吧！服務(wù)員說家庭聚餐哪能少的了魚，這叫年年有余，哪怕吃一口也算吃了，結(jié)果我們還是一人吃了一小口魚。 這家餐廳還挺火的，尤其是周末，食客特別多，食客一多，餐廳也忙呀！不是忘記這個(gè)就是忘記那個(gè)，他們也忙的手忙腳亂，本來還應(yīng)該有一個(gè)水果拼盤，最后都沒有端上來，那就算了，等以后有機(jī)會(huì)再去這家餐廳吃飯吧，畢竟這家餐廳的飯菜還是很合我們胃口的。 我們是提前預(yù)約的，去的時(shí)候比較早，餐廳里還沒有什么人，等吃到半截的時(shí)候，抬頭一看，整個(gè)餐廳已經(jīng)沒有一張空桌子，每張桌子上都坐滿了人，就我們那張桌只坐了四個(gè)人。 在一個(gè)梯臺(tái)前掛著一匹非常有氣勢(shì)的駿馬，今年又是馬年，它配合著新年快樂的大屏幕，就像是給大家“拜年”一樣，給整個(gè)餐廳增添了不少的熱鬧和氣氛。很多吃的差不多的饕客們攜全家老小到屏幕前拍照合影。 臨出來時(shí)，到一樓一個(gè)玻璃門的柜臺(tái)前去取鴨架時(shí)，看那堆成小山似的鴨架子，就知道這家餐廳受歡迎的程度。 總之，董家大院不僅菜品豐富，味道地道，更重要的是那種家的氛圍讓人感到舒適。 無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這里都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。如果你也想體驗(yàn)一下老北京的家宴味道，不妨來董家大院嘗嘗鮮吧！ 剛到餐廳時(shí)，暮色尚淺，天邊還透著薄薄的余暉；離開時(shí)，路燈已次第亮起，滿城煙火氣溫柔地漫開。不知不覺間，除夕的夜便這樣悄然來了。

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董家大院：三代人傳承的京味家宴，一口吃出老北京的講究

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董家大院：三代人傳承的京味家宴，一口吃出老北京的講究