<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇號||267862580</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">文字||暢想未來</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">圖片||致謝網(wǎng)絡</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這幾天老伴嘮叨要去我老家看看，離開家鄉(xiāng)，轉眼快五十年了。山河輾轉，歲月沉浮，在南京這么多年，吃過天南地北的山珍海味，精致宴席，可味蕾深處，最惦念的，依舊是老家那一口酸菜餡兒餃子。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年歲越長，鄉(xiāng)愁便越發(fā)濃烈。退休的日子平淡安穩(wěn)，三餐四季樣樣周全，卻總在某個微涼的黃昏，或是落雨的清晨，忽然想起童年舊事。小時候一到冬天，酸菜就是尋常人家冬天里最好的菜肴。秋末霜降過后，家家戶戶都會腌上一大缸大白菜。粗瓷大缸洗凈晾干，白菜層層碼放，撒上粗鹽，壓上厚重的石頭，靜靜封存一整個秋冬。時間慢慢發(fā)酵，雪白的白菜褪去青澀，生出溫潤的酸香，脆嫩爽口，解膩開胃，是貧瘠歲月里最解饞的滋味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">母親最擅長做酸菜餡兒餃子。天寒地凍的日子里，窗外北風呼嘯，屋內(nèi)爐火溫熱。撈出缸里的酸菜，反復擠干酸澀的汁水，細細切碎，再配上剁碎的五花肉，加少許蔥姜調(diào)味，簡單的佐料，從不繁雜。酸菜的清爽中和了肉的油膩，香氣樸實又醇厚。和面、搟皮、包餃子，一家人圍在案板旁，只見指尖翻飛，白白胖胖的餃子排成長隊，滿是煙火溫情。水燒開下鍋，餃子在沸水里翻滾沉浮，漸漸鼓起圓潤的肚皮，撈起裝盤，熱氣騰騰撲面而來。咬開薄軟的面皮，汁水瞬間在舌尖散開，酸香綿長，肉香濃郁，一口下去，暖意從舌尖淌遍全身。那時不懂何為鄉(xiāng)愁，只知這一碗餃子，便是冬天里最踏實的幸福。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大學畢業(yè)分配至南京工作，轉眼已到暮年，越發(fā)想念家鄉(xiāng)。這次和老伴趁著閑暇，重回闊別已久的故鄉(xiāng)。老屋依舊，街巷如故，熟悉的鄉(xiāng)音入耳，瞬間撫平半生漂泊的疲憊。如今母親早已離我而去，知曉我喜歡這一口，弟弟、妹妹早早備好新鮮腌漬的酸菜，還是熟悉的步驟，還是當年的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">當熱氣騰騰的酸菜餃子端上桌，我夾起一個餃子放入口中，酸香縈繞舌尖，剎那間，時光仿佛驟然倒流。過往的歲月、童年的歡笑、母親的容顏，全都涌上心頭。原來，念念不忘的從來不止是酸菜餃子的味道。那一口酸甜，是故土的煙火，是母親的手藝，是回不去的年少時光，是藏在歲月深處，剪不斷的故鄉(xiāng)情結。舌尖尋味，亦是心頭尋根，這獨屬于故鄉(xiāng)的人間至味，終將伴隨余生，溫暖歲歲年年。</span></p>
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