<p class="ql-block">4月18日至19日，瑞安、霞浦兩地理事交流活動(dòng)在霞浦順利舉辦。本次活動(dòng)由霞浦縣餐飲烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，接待瑞安市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)24名理事到訪，雙方圍繞產(chǎn)業(yè)考察、經(jīng)驗(yàn)交流、文旅融合等內(nèi)容開展深度對接，共促兩地餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">作為東道主，霞浦餐協(xié)統(tǒng)籌安排全程活動(dòng)，帶領(lǐng)瑞安考察團(tuán)深入本地特色水產(chǎn)企業(yè)，先后走訪福建福寧港漁業(yè)有限公司、允恒海參加工廠，實(shí)地觀摩大黃魚、海參現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線，全面了解霞浦“中國生態(tài)大黃魚之鄉(xiāng)”“南方海參之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，直觀感受從養(yǎng)殖、加工到餐桌的完整海鮮產(chǎn)業(yè)鏈模式。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">座談交流會(huì)上，霞浦餐協(xié)秘書長王純旌主持并致辭，對瑞安餐飲同仁表示熱烈歡迎，同時(shí)介紹了霞浦協(xié)會(huì)核心成員。他從四大方面詳解霞浦餐飲行業(yè)發(fā)展：協(xié)會(huì)成立于2012年12月，現(xiàn)有會(huì)員單位100余家、會(huì)員約400人，業(yè)務(wù)覆蓋酒店、餐飲、食材、烹飪教育等全領(lǐng)域，下設(shè)名廚委、鄉(xiāng)廚委及海參烹飪研究、住宿業(yè)分會(huì)，常態(tài)化開展技能培訓(xùn)、廚藝競賽與對外交流，以“傳承閩東美食文化，打造霞浦海鮮名片”為發(fā)展目標(biāo)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">霞浦素有“千鮮之城”美譽(yù)，2024年10月入選“灘涂海鮮美食地標(biāo)城市”，還坐擁中國海帶、紫菜之鄉(xiāng)等多張?zhí)厣?。依托海洋資源與旅游流量，海鮮餐飲占比超七成，成為當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)核心支柱。協(xié)會(huì)副會(huì)長鄭云清介紹，協(xié)會(huì)全力打造“霞浦人不宰客”誠信品牌，推行明碼標(biāo)價(jià)、餐前確認(rèn)、投訴快處等制度，43家餐飲單位獲誠信牌匾，誠信經(jīng)營已成為霞浦餐飲的亮眼名片。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">王純旌還介紹，霞浦海域物產(chǎn)豐饒，盛產(chǎn)大黃魚、海參、鮑魚等千余種海產(chǎn)品，海鮮主打鮮活特色，捕撈到上桌不超6小時(shí)，最大程度保留本味；同時(shí)擁有完善的水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，福寧港漁業(yè)、溢源海洋食品等龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，加工品質(zhì)位居全國前列。他表示，瑞安與霞浦山海相依、飲食文化互補(bǔ)，瑞安在餐飲管理、品牌連鎖、電商新零售等方面的經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，期待兩地以此次交流為契機(jī)，在食材采購、菜品研發(fā)、人才培訓(xùn)、誠信共建等領(lǐng)域深化合作，實(shí)現(xiàn)資源互通、互利共贏。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">隨后，兩地協(xié)會(huì)代表交流行業(yè)心得，霞浦餐協(xié)的誠信品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)獲得瑞安考察團(tuán)高度認(rèn)可。雙方還就海鮮美食打造旅游名片、餐飲+電商新零售、文旅餐飲融合等話題深入探討，瑞安餐協(xié)會(huì)長吳成瑞分享協(xié)會(huì)發(fā)展與運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，為后續(xù)合作奠定基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">活動(dòng)期間，考察團(tuán)還走進(jìn)三沙光影棧道、虞公亭等文旅地標(biāo)，調(diào)研“攝影+民宿+美食”融合模式，參觀本地網(wǎng)紅民宿，沉浸式體驗(yàn)霞浦文旅餐飲生態(tài)。從海鮮品鑒、行業(yè)交流到文旅考察，行程緊湊且內(nèi)容充實(shí)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">此次跨區(qū)域交流，展現(xiàn)了霞浦餐協(xié)的凝聚力與組織力，也深化了兩地餐飲行業(yè)的情誼。未來，霞浦縣餐飲烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)橋梁作用，堅(jiān)守誠信經(jīng)營初心，深耕海鮮餐飲特色，推動(dòng)餐飲與文旅、電商深度融合，持續(xù)擦亮霞浦餐飲文旅金字招牌。</p> <p class="ql-block">圖文編輯：楊銀論（霞浦新媒體）</p>
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