咬春了！婷婷奶奶 <p class="ql-block">隨廚日記</p> <p class="ql-block">時(shí)光荏苒，不知不覺(jué)又站到了新舊交替的節(jié)點(diǎn)上。日子過(guò)得好快，一轉(zhuǎn)眼又到了一年的立春時(shí)，春達(dá)六九頭，白天也變長(zhǎng)了。傳統(tǒng)立春時(shí)節(jié)，講究吃的種類(lèi)可不少，餃子炸春卷的確好吃，但是太麻煩，大家都上班一個(gè)人肯定忙不過(guò)來(lái)，我還是老樣子吧！喜歡吃魚(yú)，就紅燒三文魚(yú)！簡(jiǎn)單好操作??</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：一塊三文魚(yú)、蔥姜蒜、生抽老抽醋糖鹽、芡粉和提色的紅椒一個(gè)！</p> 操作開(kāi)始 <p class="ql-block">魚(yú)切片腌制30分鐘左右</p> <p class="ql-block">蔥姜蒜紅椒切碎</p><p class="ql-block">用糖醋鹽生抽老抽調(diào)料汁，比例按照我自己的口味，偏甜少鹽。</p> <p class="ql-block">烹調(diào)開(kāi)始：</p><p class="ql-block">慢火慢煎，雙面微黃</p><p class="ql-block">煎至兩面微黃時(shí)放蔥姜蒜熗鍋，翻炒均勻讓其入味</p> <p class="ql-block">繼續(xù)，加入準(zhǔn)備好的料汁蓋上蓋子燉煮，讓湯汁入味，燉煮三分鐘可以收汁！</p> <p class="ql-block">起鍋時(shí)放入備好的紅椒提色增味！</p> <p class="ql-block">出鍋盛盤(pán)再撒點(diǎn)蔥花或者香菜增色提香</p> <p class="ql-block">三文魚(yú)富含歐米伽—3和蛋白質(zhì)，平時(shí)要經(jīng)常吃！三文魚(yú)這里老外喜歡烤，日本人喜歡生吃，咱是武漢人，咱就喜歡紅燒、糍粑魚(yú)、臘魚(yú)、清燉湯……??</p> <p class="ql-block">立春了，餐桌上雖然沒(méi)有家鄉(xiāng)的地菜餃子和春卷，但這盤(pán)魚(yú)肉紅亮亮的，撒上綠蔥花的紅燒三文魚(yú)，看著就暖呼呼的。</p><p class="ql-block">窗外還是冰雪覆蓋，白茫茫一片，春天在這里還早著呢。但沒(méi)關(guān)系——先讓這份扎實(shí)的、香噴噴的暖意，在胃里和心里，悄悄化開(kāi)一個(gè)小春天。</p><p class="ql-block">祝家人們用餐愉快，春天會(huì)來(lái)的，我們不急！??</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">謝謝您的瀏覽</i></p>