<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">煎餅咯子（煎餅碎片）</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">煎餅咯子不能板 </b></p><p class="ql-block">——煎餅碎片里的時(shí)代記憶與精神傳承</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">馬其亞</p><p class="ql-block ql-indent-1">從老家網(wǎng)購來的煎餅，因?yàn)榉胖脮r(shí)包裹不嚴(yán)，差不多都干了，一捏即碎。我沒有舍得扔掉，全都泡在開水或者稀粥里吃了。只是碎了點(diǎn)，一樣吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">以前經(jīng)常聽母親說：“一個(gè)煎餅gē子也是好的，不能bǎn了?！蹦赣H說的是老家邳州方言。咨詢小藝（AI）得知：因?yàn)槟笏榧屣灂r(shí)有“咯咯”聲，“gē”的漢字應(yīng)該是“咯”，“煎餅gē子”就是煎餅碎片；“bǎn”的漢字是“板”，“扔”的意思。母親的意思是：“一個(gè)煎餅碎片也是好的，不能扔了。”</p><p class="ql-block ql-indent-1">我小時(shí)候，常常見到母親烙煎餅、疊煎餅或者吃煎餅時(shí)，只要見到哪怕再小的煎餅咯子，都會撿起來放進(jìn)嘴里。父親也是這樣。那時(shí)候很多人都這樣。</p><p class="ql-block ql-indent-1">以前，沒有塑料布，都是用籠布蓋煎餅，煎餅容易干，容易碎，有時(shí)煎餅吃完了，筐里還有很多煎餅咯子。母親總是把它們放在開水里或者稀粥里泡軟了吃。母親還隨口說了一句：“吃了不疼糟蹋疼。”這句話是母親的口頭禪。</p><p class="ql-block ql-indent-1">吃飯的時(shí)候，常常會不小心把食物掉在桌面或者地面上，例如煎餅咯子，父母親都會撿起來吃。吃完飯，父母親的碗里一定不留一粒糧食和一點(diǎn)湯，一家人都是。我記得最清楚的一件事是，一粒豆子滾到桌下很遠(yuǎn)的地方，他們都會追著找到，搓一下外皮或者洗一下放進(jìn)嘴里。這樣的事，我無數(shù)次見過。</p><p class="ql-block ql-indent-1">勤儉節(jié)約，是父母親刻在骨子里的習(xí)慣和品德。這習(xí)慣和品德來源于老輩人的傳承，也來源于那些年食物的匱乏。樹葉草根都吃過，當(dāng)然一粒糧食也不能浪費(fèi)，煎餅咯子是糧食做的。那些年糧食特別珍貴。</p><p class="ql-block ql-indent-1">20世紀(jì)70年代初，我上中學(xué)，因?yàn)榧以趯W(xué)校附近，不住校。我有時(shí)去同學(xué)宿舍，總能看到雙架床上掛了很多煎餅，宿舍里充滿了煎餅的香味和霉味。那時(shí)，煎餅的原材料很少是小麥，大多是紅薯、紅薯干和雜糧。這些同學(xué)來自黃墩湖滯洪區(qū)（當(dāng)時(shí)蘇北地區(qū)重要的防洪設(shè)施，幾乎十年十澇）內(nèi)的三個(gè)公社，最遠(yuǎn)的18公里。他們星期天下午來到學(xué)校，星期六下午回家，帶的煎餅夠吃一個(gè)星期。特別是熱天，煎餅掛起來晾干能減少霉?fàn)€。把干煎餅取下來，它們都成了大大小小的煎餅咯子。吃飯時(shí)，值日生從伙房把開水抬進(jìn)教室，同學(xué)就把水打在茶缸里，然后把煎餅咯子往茶缸里一悶，用筷子攪拌一下，或是就著咸菜，或是不吃菜，三五分鐘就吃了一頓飯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我有時(shí)很羨慕這些同學(xué)，他們有煎餅可以帶到學(xué)校，有煎餅咯子吃。我就很難，青黃不接時(shí)家里連煎餅也沒有。高一那年（1972年）春天，學(xué)校組織的“學(xué)工”（指當(dāng)時(shí)學(xué)生參與工廠勞動的社會實(shí)踐）活動是到采石場打眼放炮炸石頭。我是只喝幾碗稀粥去的，下午回來再喝稀粥。母親心疼我，在用二嬸家的小拐磨磨糊子預(yù)備燒稀粥時(shí)，從糊盆底部挖了一大勺厚糊子，請正在烙煎餅的二嬸子，給我烙了一張厚煎餅，讓我吃了再上山。一家人吃的那鍋粥，只能變得更稀薄。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我二十幾歲以前，經(jīng)常見到逃荒要飯的，他們背的臟不拉西的包里除了碗就是煎餅咯子。二老爺家的大爺帶著一家人去山東逃荒要飯，帶回來的包里很多是煎餅咯子。</p><p class="ql-block ql-indent-1">上大學(xué)的第一年，學(xué)院食堂里沒有餐桌椅，我們都是蹲在地上吃飯，飯碗菜碗都放在地上。菜里難得有幾片如指甲蓋大小的肉片。偏偏有一次不小心，我把一片肥肉弄掉在地上。當(dāng)時(shí)我想，這片豬肉的營養(yǎng)價(jià)值抵得上很多塊煎餅咯子，要是撿起來吃，當(dāng)著許多同學(xué)面，十分丟人；要是不撿，感覺對不起辛苦供我上學(xué)的父母親。我毅然決然地選擇了后者。</p><p class="ql-block ql-indent-1">曾經(jīng)記得毛主席的生活管理員吳連登說，有一次，他看見毛主席把掉到飯桌上的幾個(gè)米粒撿起來吃了。就提醒說，這樣不衛(wèi)生。主席當(dāng)時(shí)很嚴(yán)肅地講：“不要小看這一粒米，這是對農(nóng)民的感情。農(nóng)民苦，不容易，我們就是要提倡勤儉節(jié)約、艱苦樸素的精神?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">1976年，曾經(jīng)讀過《參考消息》的一篇文章，一位外國政要回憶被周恩來總理接見時(shí)親眼看見的場面。因?yàn)殄e(cuò)過了飯點(diǎn)，工作人員送來一小盒點(diǎn)心。周總理把點(diǎn)心吃完了，還把點(diǎn)心碎渣倒在手心放進(jìn)嘴里。那位外國政要說，一位大國總理如此節(jié)儉，如此高風(fēng)亮節(jié)，讓他萬分崇敬！</p><p class="ql-block ql-indent-1">毛主席、周總理等老一輩無產(chǎn)階級革命家，心里始終裝著人民，始終與人民同甘共苦的生活作風(fēng)，讓億萬人民深深感動，也給我留下了極其深刻的印象。他們的言傳身教，更讓我堅(jiān)定了對勤儉節(jié)約的堅(jiān)守。他們的行為并非刻意作秀，而是與人民同甘共苦的本能體現(xiàn)，這讓我想起母親對待煎餅咯子的態(tài)度——節(jié)儉不是窮酸，而是對勞動的尊重。</p><p class="ql-block ql-indent-1">最近二十幾年，一直在外地生活，我沒有中斷過吃煎餅。煎餅都是從老家攜帶或者從老家網(wǎng)購的。煎餅咯子，自然是少不了，我依然不舍得丟掉它們。那是糧食做的，那里面有很多人的辛苦，更有母親的味道。還有其他許多不合意的食品、用品和衣物，我也不愿意輕易丟棄。輕易丟棄，我認(rèn)為是暴殄天物，是忘本，是對母親的大不敬。盡管現(xiàn)在衣食無憂，生活很富裕，我覺得當(dāng)年的苦難不應(yīng)該忘記，艱苦樸素的精神不能丟。</p><p class="ql-block ql-indent-1">當(dāng)然，也有例外。對霉煎餅和其他所有霉變食物，我是一定要丟棄的。因?yàn)槊棺兊氖澄锢锖写罅康狞S曲霉毒素。我中學(xué)畢業(yè)后在家勞動時(shí)讀過《農(nóng)村醫(yī)生手冊》，其中有一個(gè)關(guān)于沿海地區(qū)肝癌等癌癥高發(fā)原因的調(diào)查報(bào)告，結(jié)論是沿海地區(qū)氣候濕潤，谷物容易被黃曲霉毒素污染而霉變，黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌性。從那以后，我絕不吃任何霉變食物，更勸別人不要吃。前幾天，我就果斷丟掉了二斤多發(fā)霉的煎餅。</p><p class="ql-block ql-indent-1">煎餅咯子，是糧食做的，別看它零零碎碎，關(guān)鍵時(shí)刻能充饑，能救命。每一粒糧食都是辛苦勞動所得。我當(dāng)年上學(xué)，不會背李紳的憫農(nóng)二（因?yàn)檎n本上沒有），但是深深懂得什么是“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”，什么是“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。所有受過苦的莊稼人都懂得?，F(xiàn)在的很多孩子，可能都會背憫農(nóng)二，但是大多數(shù)人不能深刻體會其中的真實(shí)含義，原因是沒有親身體驗(yàn)。我經(jīng)常看到現(xiàn)在的孩子，別說一片煎餅咯子，就是一整張煎餅，一塊饅頭，一碗飯，一件外賣食品，只要不如意，就會隨意丟棄。他們的飯碗，通常是吃一半丟一半?？吹竭@些，我常常感到非常痛心。</p><p class="ql-block ql-indent-1">所以我覺得，在物質(zhì)生活十分豐富的今天，對孩子進(jìn)行苦難教育、勵(lì)志教育，讓他們參加勞動，經(jīng)風(fēng)雨，見世面，培養(yǎng)他們應(yīng)對困難和挫折的能力，培養(yǎng)他們熱愛勞動勤勞儉樸的品德，培養(yǎng)他們吃苦耐勞敢于挑戰(zhàn)的精神，很有必要！</p><p class="ql-block ql-indent-1">煎餅咯子雖小，卻是糧食的縮影，更是精神的載體。對孩子的教育，不妨從“不板煎餅咯子”開始——讓他們明白，每一粒糧食背后都是汗水，每一次節(jié)約都是對勞動的敬畏。這或許比空泛的“苦難教育”更具體，也更有力量。</p>
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