“割 田”原野攝影 <p class="ql-block"> 農(nóng)村老家里把每年用手工鐮刀收割麥子、油菜籽、蠶豆、青稞等秋后農(nóng)作物統(tǒng)稱為“割田”。割田是秋收的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，麥子是大田作物，種植的面積相對(duì)較多，大多數(shù)情況下割田主要指收割春小麥。</p> <p class="ql-block"> 我家包產(chǎn)到戶時(shí)分了七八畝地。每年要種4—5畝春小麥。原先到了秋天，不比時(shí)下的收割機(jī)秋收一次性完成，主要依靠人工割麥子，這種農(nóng)活是莊稼人一年里最重最苦的活之一。</p> <p class="ql-block"> 割田前幾天就要準(zhǔn)備鐮刀、大小不等磨刀石等工具。將上一年架在房樑上落滿灰塵的鐮刀拿下來(lái)，重新檢查鐮刀把是否松動(dòng)、刀刃是否卷鐮或有豁口，不能用的話要及時(shí)進(jìn)行修整調(diào)還，及至購(gòu)買(mǎi)新鐮刀。</p> <p class="ql-block"> 購(gòu)買(mǎi)新鐮刀有兩個(gè)渠道。一個(gè)是到鄉(xiāng)鎮(zhèn)供銷社買(mǎi)一種輕便、刀把長(zhǎng)且細(xì)、刀面與刀把在一個(gè)平面，鐮刀面窄的被稱為“韭鐮子”的新式鐮刀，這種鐮刀也許是刀面型似韭菜而得名。另一個(gè)渠道是到當(dāng)?shù)罔F匠鋪或五金雜貨鋪購(gòu)買(mǎi)鐵匠手工打造的“老鐮刀”。老鐮刀刀面大而且寬，刀刃稍微向下傾斜，刀把較短且有一定的彎曲弧度，割田時(shí)非常順手，它會(huì)自然而然地向地里下沉，如蘇家堡傳統(tǒng)老鐵匠鄒鐵匠打的老鐮刀在景陽(yáng)一帶就很出名。還有我的湟中西拉科趙姨夫原先打的老鐮刀也比較出名，有時(shí)走親戚時(shí)會(huì)隨帶回家一二把備用。</p> <p class="ql-block"> 另外要準(zhǔn)備粗細(xì)不同功能的三、四塊方形磨石。細(xì)的稱細(xì)磨石，粗一點(diǎn)的稱沙石。磨鐮刀是一門(mén)技術(shù)活，第一步先用臉盆里舀上三分之一的水，鐮刀沾點(diǎn)水在粗沙石上輕輕來(lái)回磨，用粗沙石將刀刃盡快磨的鋒銳，一面磨的差不多后另一面用腳壓住鐮刀把，左手扶著鐮刀尖，右手拿小一點(diǎn)的沙石塊從臉盆里沾點(diǎn)水輕重適度的來(lái)回磨。用沙石磨好后再用細(xì)磨石用同樣的方式把鐮刀磨一邊，稱之為“蓋帽”。</p> <p class="ql-block"> 為啥要用粗細(xì)兩種磨石。原因一是因?yàn)殓牭短希ㄇ嗪７窖裕阂鉃榈朵h鈍、不鋒利），用細(xì)磨石磨刀一時(shí)半會(huì)磨不快（不鋒利），用沙石磨的鐮刀不用細(xì)磨石蓋帽，割不了幾個(gè)捆子就會(huì)“老”（意：刀鋒變鈍）。</p><p class="ql-block"> （注：捆子是由手工用鐮刀把麥子割下來(lái)，由腰把、裹頭、芯子捆扎在一塊，立起來(lái)上半部尖而小、下半部粗而實(shí)形狀類似于錐狀，高低大約與人差不多大小的麥子捆扎物）</p> <p class="ql-block"> 磨鐮刀同時(shí)也是一門(mén)經(jīng)驗(yàn)活。說(shuō)技術(shù)活是因?yàn)槟サ稌r(shí)不掌握技巧、要領(lǐng)、手勢(shì)、力度等等，怎么磨也磨不快。說(shuō)經(jīng)驗(yàn)活是鐮刀磨的時(shí)間要恰到好處，磨的時(shí)間短了，鐮刀磨不快，磨的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)鐮刀就會(huì)“卷刃”，會(huì)起到反作用。因此磨的快不快一般會(huì)用大拇指去刀刃上輕輕蹭一蹭，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)試試有輕微的摩擦感就可以了?；蛘哂醚劬吹度?，看不見(jiàn)刀刃說(shuō)明鐮刀已經(jīng)很鋒利了。</p> <p class="ql-block"> 磨鐮刀時(shí)一定要用心用力，防止因注意力不集中而發(fā)生傷手等意外事故。最后把磨好的鐮刀要放在提前準(zhǔn)備好的肩背口袋或手提籃子里，防止它們互相碰撞碰鈍刀刃。</p> <p class="ql-block"> 割田勞動(dòng)期間的早飯需要特別講究。清早間不能吃太咸太油膩的東西，不然一天經(jīng)過(guò)大量體力勞動(dòng)，舌干口燥，經(jīng)常要喝水。早飯前最好喝一碗嗽口（早晨當(dāng)?shù)厝藢㈤_(kāi)水泡饃饃稱為嗽口）。然后吃一頓炒洋芋之類的早飯，早飯不能吃的太飽，太飽了割田彎不下腰身，吃不飽的話一會(huì)兒就餓了。</p> <p class="ql-block"> 吃過(guò)早飯，太陽(yáng)剛剛露出山頭就往田間地頭出發(fā)了，到地頭是太陽(yáng)剛剛出來(lái)大約半個(gè)小時(shí)，此時(shí)太陽(yáng)將麥穗頭上的露水已經(jīng)基本曬干了，可以下鐮。假如到地頭太早，割下來(lái)的麥子不能急著綁成捆子，要攤開(kāi)等太陽(yáng)曬干后才能綁成捆子，因?yàn)榍锾斓柠溩油砩蠒?huì)因露水或霜被打濕，綁成捆子后風(fēng)吹不到里面、不見(jiàn)光會(huì)發(fā)霉。</p> <p class="ql-block"> 割田最難學(xué)的是打腰把子和擰腰把子。打腰把子，首先拔十幾根左右麥根帶土根的麥桿子，帶根的麥稈子打腰子長(zhǎng)度比較長(zhǎng)一點(diǎn)，用腳將麥根子上的土抖干凈，然后分成兩捋對(duì)接互相挽住不至脫落拉直平放到地上，視麥子稈大小長(zhǎng)短分上下兩個(gè)腰把子，在上部腰把子上麥穗朝下根朝上豎放上一簇麥子桿，這一小簇麥稈子是待整個(gè)捆子綁起來(lái)時(shí)再綁扎裹頭用的。然后就開(kāi)始割麥子了。</p> <p class="ql-block"> 先割一個(gè)捆子的裹頭（捆子上半部裸露在外面的外皮，割上放到打好的兩個(gè)腰子的中間稍上部位攤平，裹頭的穗頭只能剛好超過(guò)下部腰把子，不能把裹頭穗頭放到腰把子上，不然一裹緊腰把子會(huì)把穗頭上的麥粒捋下來(lái)，同時(shí)不能超過(guò)腰把兩頭，裹頭的數(shù)量是芯子的三分之二左右，然后再割一小綹（比裹頭數(shù)量少一點(diǎn)）的麥子放到裹頭捎上不10—20公分的位置稍微攤平一點(diǎn)。也有一次性將裹頭攤平到腰把子上再?gòu)墓^里抽小部分往上挪一下的。這一縷麥稈子的作用是待裹頭綁緊時(shí)捆子的頭是尖尖的、圓圓的、具有流線性，遇到雨水時(shí)水會(huì)從捆子頭順流到地面，雨水不會(huì)往捆子里灌。</p> <p class="ql-block"> 再割芯子（捆子的核心部分），數(shù)量是裹頭的一倍左右（捆子綁好立起來(lái)是根大頭小，遇到風(fēng)吹不易跌倒），放到鋪好的裹頭上，此時(shí)不需要將芯子攤開(kāi)，然后將鋪在地面上的下部腰把子隨裹頭芯子一起攬起來(lái)裹緊，將兩個(gè)腰把子頭用左右手互相交替多旋轉(zhuǎn)幾遍擰緊，此時(shí)擰捆子下邊的腰把子要掌握好松緊程度， 綁的太緊遇到雨水后下邊腰把子處積水，捆子容易霉變發(fā)芽。綁的太松散后續(xù)排捆子排子、犁地倒排子、裝車(chē)?yán)\(yùn)等過(guò)程中腰把子會(huì)松開(kāi)，捆子會(huì)浪散，有時(shí)捆子的芯子會(huì)流出脫落現(xiàn)象。一般情況下婦女們綁的捆子不容易發(fā)芽霉變，男人們綁的捆子遇到長(zhǎng)時(shí)間雨水天很容易發(fā)芽霉變，原因是婦女們力氣小，綁的捆子松，男人們力氣大，綁的捆子緊結(jié)實(shí)，遇雨水天氣會(huì)在腰把子處積水，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)芽。</p><p class="ql-block"> 然后將上半部的腰把子同樣方法操作一邊，此時(shí)將原先預(yù)放在捆子裹頭上部的一縷麥子來(lái)回再纏繞兩遍把腰把子擰緊，最后將整個(gè)捆子扶立起來(lái)，用手提起、用腳撥一下向地面上墩一墩，直到它穩(wěn)穩(wěn)地立在地上。</p> <p class="ql-block"> 最后將地面上沒(méi)拾掇干凈的穗頭，雜亂的麥桿等順手撿拾一下放到下一個(gè)捆子里，這樣一個(gè)捆子就算完成了。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)驗(yàn)豐富的老莊稼人把式，割田時(shí)地里非常干凈，麥茬子非常低，綁的捆子上頭小而尖，下面大而實(shí)十分協(xié)調(diào)，站立穩(wěn)當(dāng)不易被風(fēng)吹倒，捆子外皮光滑順溜，遇到雨水時(shí)雨滴不會(huì)停留在捆子上，會(huì)在第一時(shí)間迅速風(fēng)干。</p> <p class="ql-block"> 我割捆子最多的記錄是在一個(gè)稱為龍青兒的山地里，早上8點(diǎn)到地頭，一天割了120個(gè)捆子。一個(gè)上午割了70個(gè)， 下午割了40個(gè)，加上排捆子排，一天累的夠嗆。水澆地里割不了這么多的捆子，因?yàn)樯降氐柠湺捵觽€(gè)子矮、麥稈子相對(duì)綿一點(diǎn)，捆子也小一些，割的相對(duì)較輕松。</p> <p class="ql-block"> 水澆地的麥子因澆水的原因麥稈子硬、粗、個(gè)子高，綁的捆子也大，鐮刀老的快，因此割的數(shù)量也不是太多。我們一村隔壁有個(gè)叫尕元爸的老兩口，割田非常厲害，據(jù)說(shuō)一個(gè)人一天可以割150捆子。一般人割80—100個(gè)捆子已經(jīng)很了不得了。</p> <p class="ql-block"> 一年里最毒的太陽(yáng)就是七八月份的秋天，北川大地上烈日炙烤著脊背，汗水順著額頭滾落，滴在干裂的泥土里，瞬間沒(méi)了蹤跡；反復(fù)揮鐮的手臂漸漸酸脹，彎腰久了直起身時(shí)，腰腹的酸痛讓人忍不住蹙眉；麥稈邊緣帶著細(xì)小的毛刺，蹭得手心發(fā)紅發(fā)癢，耳邊只有麥稈斷裂的脆響與自己粗重的喘息。</p> <p class="ql-block"> 望著無(wú)邊無(wú)際的麥田，才明白每一粒麥子的成熟，都浸透著耕耘者的汗水，每一份收獲的背后，都藏著日復(fù)一日的堅(jiān)守。一年里最初幾天割田時(shí)會(huì)腰酸背痛、手腳僵硬，感覺(jué)非常勞累，有時(shí)甚至晚上沒(méi)有瞌睡休息不好。但經(jīng)過(guò)兩、三天的鍛煉后，就會(huì)慢慢適應(yīng)，割田時(shí)再也不見(jiàn)感覺(jué)太累、太乏。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 我平常不大喜歡喝茶，也沒(méi)有茶尹，但割田時(shí)習(xí)慣性的要喝用茯?qū)２璋局蟮陌静?。熬茶有鹽，割田時(shí)再大太陽(yáng)下大量運(yùn)動(dòng)流汗造成鹽分流失嚴(yán)重，汗水順著額頭和兩鬢往下滴，隨風(fēng)一吹，下午臉上及兩鬢汗水蒸發(fā)后用手摸上去全是粗及吧嗒的小鹽粒。</p><p class="ql-block"> 平常我不喜歡抽煙，但我在割田大量運(yùn)動(dòng)顯得困乏時(shí)，斜靠著躺在田間的捆子上，點(diǎn)上一支煙，遙望藍(lán)天白云時(shí)，那是一個(gè)及其愜意、享受的短暫時(shí)光。</p> <p class="ql-block"> 再釅釅的喝上一茶缸濃熬茶，歇一會(huì)兒精氣神又來(lái)了，翻起身繼續(xù)干活。在割田的時(shí)候千萬(wàn)不能將陶瓷茶杯暴露在陽(yáng)光下曝曬，一但用曝曬過(guò)的杯子喝水，不長(zhǎng)時(shí)間嘴上就會(huì)出現(xiàn)大小不等的泡，疼痛難忍，非得幾天后才好。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 我割田時(shí)“契qi手”（意為姿勢(shì)、技巧、動(dòng)作等互相協(xié)調(diào)配合）不是太好，蹲著右手持鐮刀，左手?jǐn)堺湺挘瑢Ⅺ湺掚S割隨搭在左腿上用左手?jǐn)堊?，就這樣吃力地慢慢割著前行。會(huì)割的人會(huì)將割倒的麥子用左膝蓋和腿壓住，鐮刀落處麥稈倒下及時(shí)收納到膝蓋下，一鐮刀下去就是一個(gè)捆子的“裹頭”，再一鐮刀下去是一個(gè)捆子的“芯子”，一個(gè)捆子只須蹲下起身兩次，不會(huì)割的人一個(gè)捆子會(huì)起來(lái)蹲下、起來(lái)蹲下反復(fù)好幾會(huì)，有時(shí)只割上了一小捋麥子就來(lái)來(lái)回回的蹲起放下耗費(fèi)時(shí)間。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 割田時(shí)人的腰身和手法的高低是一把雙刃劍，鐮刀太低刀刃會(huì)時(shí)不時(shí)碰到地里的小石頭，不小心會(huì)將鐮刀刃碰鈍。腰身過(guò)高，麥茬子過(guò)高，鐮刀也會(huì)因麥稈過(guò)高過(guò)硬變老（鈍）的快，這個(gè)是一項(xiàng)經(jīng)驗(yàn)活。原先生產(chǎn)隊(duì)集體時(shí)人人家家物質(zhì)條件較差，每年火坑里的燒煨都是按照勞動(dòng)工分從生產(chǎn)分得的土衣子（小麥外衣殼）。</p> <p class="ql-block"> 包產(chǎn)到戶前生產(chǎn)隊(duì)集體統(tǒng)一一塊地一塊地的收麥子時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)就在大家割麥子的后面巡邏檢查，隊(duì)長(zhǎng)一再要求大家割麥子時(shí)一定要將麥根子一塊割上，麥根子上還連著一些根須和一些小土渣抹，它們打碾后分給生產(chǎn)隊(duì)的社員們，一個(gè)冬天要靠它煨炕取暖，帶土的土衣子耐燒、著火慢，時(shí)間長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block"> 那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)打碾揚(yáng)場(chǎng)時(shí)場(chǎng)面上空經(jīng)常是黑煞霧罩、烏煙瘴氣的，主要原因是麥捆子里夾帶了大量的塵土。另外一個(gè)要求社員們緊挨著土地割田的原因是麥桿子與土壤接壤的根部有個(gè)小骨結(jié)（稱褲褲子）麥子成熟后有點(diǎn)腐爛的跡象，用鐮刀割時(shí)比其他部位容易割斷，相對(duì)輕松一些。</p> <p class="ql-block"> 一但發(fā)現(xiàn)誰(shuí)割過(guò)的麥茬過(guò)高，就會(huì)遭到隊(duì)長(zhǎng)訓(xùn)斥，說(shuō)“這么高的麥茬，犁地時(shí)茬子會(huì)把犁地牲口的眼睛戳掉哩?！币虼?，大家割田時(shí)會(huì)小心翼翼的按照隊(duì)長(zhǎng)要求認(rèn)真去對(duì)待，割過(guò)的田地茬子很低，很干凈，割田時(shí)也會(huì)讓麥根子上帶一些麥子根須，期望打碾后多分幾背篼土衣子煨炕。</p><p class="ql-block"> 包產(chǎn)到戶后除了一些傳統(tǒng)的老莊稼人，年輕人圖塊、圖省事，也有力氣，許多割麥子時(shí)也不管麥茬子高低，直接拿鐮刀從麥子的褲褲子（離地面較高的位置）上面連割帶砍。社會(huì)發(fā)展到今天物質(zhì)條件好了，目前大多數(shù)人家已實(shí)現(xiàn)了天然氣取暖，有些人家還安裝了電熱炕取暖，徹底告別了煙熏火燎的煨炕取暖時(shí)代，再也不用土衣子（小麥外殼）煨炕了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 麥子割到夕陽(yáng)西下時(shí)，男勞力們開(kāi)始排捆子排了。排捆子時(shí)山地要迎山勢(shì)豎排，平地要根據(jù)日常風(fēng)向排成豎排、橫排、斜排等等。防止捆子排迎風(fēng)而倒。捆子排子分為單排和雙排。單排是為了使捆子干的快而采用的方法，首先將兩個(gè)捆子頭對(duì)頭互助頂住然后豎排兩到三個(gè)捆子，在橫排兩個(gè)互相頂住的捆子，后面這樣以此類推，這種排法是捆子受風(fēng)、受光面積大，通風(fēng)條件好，捆子干的快，適合及時(shí)打碾要求。</p><p class="ql-block"> 同時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的把式排捆子時(shí)會(huì)將捆子裹頭的麥穗全部朝排子里面排，捆子腰把子擰結(jié)的把手處一律朝排子的外面排，這樣就將麥穗全部藏到排子里面了，從外面基本看不見(jiàn)麥穗頭，也減少鳥(niǎo)雀的啄食。</p> <p class="ql-block"> 另外一種是雙排子，就是將兩個(gè)捆子對(duì)頂以此類推往后順延。排好后在排子兩頭將兩到三個(gè)捆子的頭用麥稈纏繞互聯(lián)，防止遇風(fēng)而倒地。每個(gè)排地捆子排序不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短。根據(jù)后續(xù)拉運(yùn)實(shí)際而定，若用畜力車(chē)?yán)\(yùn)只能排40—50個(gè)捆子，若用手扶拖拉機(jī)拉運(yùn)則排120個(gè)左右的捆子。多了少了都會(huì)增加拉運(yùn)期間在地里來(lái)回奔波的工作量。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)夕陽(yáng)西下，余暉灑在田野里，把捆子排子與勞作的身影拉得很長(zhǎng)。手中的鐮刀仍然沾著麥香，掌心的薄繭帶著溫度，心中卻滿是踏實(shí)與澄澈。每年的人工收割麥子的經(jīng)歷，不只是一次次勞作體驗(yàn)，更是一場(chǎng)心靈的洗禮，它讓我敬畏土地的饋贈(zèng)，珍惜糧食的珍貴，更讀懂了“耕耘者有獲，篤行者致遠(yuǎn)”的道理。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 作者簡(jiǎn)介：王生奎， 網(wǎng)名原野，青海大通人，愛(ài)好文學(xué)，喜歡攝影。系中國(guó)金融攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、全國(guó)金融系統(tǒng)“德藝雙馨”文藝工作者榮譽(yù)獲得者，青海省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、青海省金融攝影家協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)理事，西寧市攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、青海三江源影像中心簽約攝影。文中插圖為筆者實(shí)景歷史拍攝。配樂(lè)：青海地方曲牌《柳葉青》</p>