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游博鰲“老房子”，了解海南咖啡的前世今生

小溪的魚

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 農歷正月二十三日，和朋友一起去博鰲看海。盤桓海邊休閑名號“每文老房子”。院內叫不上名字的草木花香，見證風雨百年的珊瑚礁石及縫隙里倔強的蠟質葉片，和抬頭可觸摸到的野菠蘿大果，散發(fā)著成熟的色澤，誘人而不可食用。雕花的木門上，斑駁的年代感襯托著窗外大海的微波輕吟，仿佛歲月靜好，一眼萬年的感覺。</p><p class="ql-block"> 在這里，心，一下就安靜下來了…</p><p class="ql-block"> 移步老房子正中，大大的歌碧歐咖啡吸引了我的注意力，三十多年的喝咖啡歷史讓我知道這個名字。可不了解它的來歷及口感。趁等朋友過來的間隙了解一下它的前世今生吧。品嘗，今天是沒有時間了…</p><p class="ql-block"> 中國的咖啡文化，都與我們的華僑文化密切相關聯。瓊海也不例外。據說此地咖啡是何麟書于1908年從馬來西亞引進并試種成功。融咖啡的西洋技術和本地人口味愛好，研發(fā)出獨特口感，歌碧歐咖啡的沖泡也頗有講究。據說是先將煉乳和白砂糖放入杯底，然后再加入滾燙的咖啡，香味醇厚，顏色較深，被稱為黑咖啡。也就是海南人口中的炭燒咖啡。此刻，一下明白了現在那么多叫黑咖啡的，原來是深度烘焙，顏色較深而已，只是現在的黑咖啡就是純咖啡，沒有香甜的口味啦…</p><p class="ql-block">我最開始喝的咖啡是海南的力神咖啡，三十多年前，海南，在我心中就是一片異域風情，遠在天邊，那熱帶椰風海韻在有限的認知里，想象不出是什么樣的神奇，竟會長出如此風味的飲料，再后來嘗過很多種咖啡，對咖啡的認識也越來越多，口味也在慢慢變化，從二十多年的各式咖啡飲料品嘗過程中慢慢選擇了雀巢咖啡，一喝就是幾十年，從香甜可口到后來的香甜過后的微酸而不滿足。直至搬家海南，聞到咖啡開花時的香，看到慢慢長熟的果實，然后就地喝一杯苦苦的原味咖啡，過后回甘無窮，我才知道，原來所有的產品還是原生態(tài)的好！正如生活，洗去浮華，還原本真，才是最好的。不事修飾，可能不易接受它的苦澀，但沒有這短暫的苦澀，哪來隨后的滿嘴生香，全身通透，心情愉悅之感？如那勾兌了植物脂末的咖啡飲料，有的干脆沒有咖啡，就是咖啡味飲料。很好的口感，滿足一時味蕾之需，然后無盡的酸澀，更有甚者，反式脂肪酸多了還直接危害你的健康狀況…</p><p class="ql-block"> 生活，樸拙一點兒，健康就會長久一些…</p><p class="ql-block">? 匆匆一眼，愛你久久。咖啡，我已中了你的毒，但你卻是我生活里不可或缺的解藥。</p><p class="ql-block">? 下次，約起，一起去品嘗歌碧歐咖啡，炭燒咖啡……</p><p class="ql-block">? </p><p class="ql-block"> 備注：海南島的咖啡是中粒的“羅布斯塔”品系，富硒的土地使咖啡的綠原酸含量僅次于牙買加的藍山咖啡，屬于世界第二。中國國家地理標志保護產品</p><p class="ql-block"> ?云南的是小?？Х龋鳟a品種是阿拉比卡。20世紀50年代，倫敦把云南咖啡評為“一等品”。2010年云南咖啡成為“中國國家地理標志產品”</p>
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