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“古蜀水鄉(xiāng)”三道堰

安小斌

<p class="ql-block">　　 “古蜀水鄉(xiāng)”三道堰</p><p class="ql-block"> 2025年大年初一，因為值班，早早的爬起來，拖著疲憊的腳步草草捯飭齊整。七點整，鉆進冷的像冰箱一樣的車子里，繞城前往單位?；I備了好久的春節(jié)激情，在咋晚一夜的喧囂熱鬧后，伴著這座城市依然不停閃爍著的霓虹，均歸于寂靜。許是大家都在過年，高速上車輛幾無，比平時快了一半時間到科室。處理完上午的幾個門診病人，臨近晌午，無事，遂慢慢梳理去年在四川的趣事，錄之。</p><p class="ql-block"> 三四月間，成都滿城開遍嫩黃色的風鈴木，我在華西門診，因為一個脾氣火爆的患者，知道了三道堰，同事用“川普”笑著解釋，三道堰過來的病人就這樣，說話聲音大哈……不過三道堰的苗苗魚很好吃。對于我這樣的饞貓老饕，一聽美食，即馬上做攻略。擇假日，華西壩坐地鐵一號線到天府廣場轉二號線，半個多小時到犀浦終點，再轉公交，按導航提示坐P22路需要到郫都區(qū)古城公交站，出地鐵口右拐不足百米，急匆匆到達后發(fā)現只有一塊站牌和道路施工圍障，矗立了許久，依然不見公交車的影子，找路人問詢才得知因施工站臺挪到地鐵站口左拐兩百米處，又急吼吼往目的地趕，果然，在一排排筆直的樟樹旁邊一溜公交車在排隊。途經成都世園會郫都分會場，一路向北，快一個小時到達堰橋文化廣場站。</p><p class="ql-block"> 三道堰鎮(zhèn)地處成都錦江支流府河上游，長江支流岷江自寶瓶口分水，都江堰內江水系干渠之二――徐堰河、柏條河并行從西北向東南穿鎮(zhèn)而過。三道堰是都江堰灌區(qū)的一部分，位于柏條河西岸，由頭堰、二堰、三堰三道民堰組成。傳，古蜀國望帝和叢帝治理柏條河時期，利用竹簍截水，建了三道緊密相連的堰頭，用于引導水流灌溉農田。一直延續(xù)至今，當地依然保留著一堰路、二堰村、三堰村的地名。三道堰是川西北連接岷江與沱江兩大水系的重要交通要沖。歷史上是有名的水陸碼頭和商貿之地，是一座具有千余年歷史的川西古鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block"> 三道堰河網密布，有多處天然濕地，得益于豐富優(yōu)質的水資源，盛產天然黃辣丁、沙網魚、紅豆魚、三角峰等野生河魚，于是也有了特色美食——苗苗魚火鍋。臨近中午，腹響如鼓，循著香味，在鱗次櫛比的苗苗魚火鍋店中挑選了一家人氣最旺的，甫一落座，一個腰系圍裙、身穿“川渝戰(zhàn)袍”（一種四川很普遍的工作長衫）的嬢嬢手持菜單，用濃重的四川方言給我解釋，連說帶比劃，搞明白了苗苗魚有兩種火鍋鍋底：香辣、泡椒。店家笑著說，他們的苗苗魚香辣而不膩，好吃不上火。隨店家去后廚，數個碩大的水箱里密密匝匝全都是各種不認識的小魚，抱著試試的想法點了三斤混合黃辣丁、三角峰和沙魚等不一樣的小魚，現場殺魚腌制。餐桌內置一石鍋，加入熬好的火鍋底料沸騰后，<span style="font-size:18px;">從一個能做鍋蓋的漏斗將魚傾倒進去，</span>馬上用鍋蓋蓋上，服務員緊壓鍋蓋片刻，生怕魚蹦出來。開鍋后小火燜不到十分鐘，起鍋加芹菜、香菜，香氣就撲鼻而來，讓人食欲大增。蘸上加了咸菜、酸豆角、炒黃豆、香菜、芹菜末和少量鍋中紅湯、芝麻油的風味碟，味道平衡的恰到好處。<span style="font-size:18px;">入口那一刻我真的被那鮮美麻辣的醇香治愈了。魚</span>肉細膩，鮮美可口，入味至極。這可能是我吃魚吃得最多的一天，起碼有幾十條，完全顛覆了我平時對吃魚的認知。</p><p class="ql-block"> 水邊高大的黃葛樹下面全是悠閑的喝茶打牌攤點，午后在這里點一壺茶，你可以躺在竹制躺椅上，透過樹冠斑駁的陽光照在身上，閉著眼啥事不干，聽著耳邊柏條河水的嘩嘩作響，能待一天。茶攤周圍落滿了黃葉，金燦燦的鋪滿地，在春天有著別樣美感。特意查了資料才得知黃葛樹是四川常見的樹，別名黃桷樹、大葉榕樹，樹莖粗壯，懸根露爪，高大茂盛，枝繁葉密，綠意盎然。黃葛樹落葉是春季落葉，經常一夜間就落光，然后最多三天，新葉就迅速長出來，嫩葉翠綠掛滿樹冠，一派盈盈生機。慵懶的躺了一下午，憋了幾行字以紀念這些春天的落葉——</p><p class="ql-block"> 堅 守——</p><p class="ql-block"> 致成都春天的落葉</p><p class="ql-block"> 一樹葉子，</p><p class="ql-block"> 見證了 </p><p class="ql-block"> 春的蓬勃，</p><p class="ql-block"> 夏的濃烈；</p><p class="ql-block"> 秋風，</p><p class="ql-block"> 卻動搖不了</p><p class="ql-block"> 堅守的決心；</p><p class="ql-block"> 寂靜的冬，</p><p class="ql-block"> 接納了</p><p class="ql-block"> 這一抹綠；</p><p class="ql-block"> 終于，</p><p class="ql-block"> 在再一個春雨里，</p><p class="ql-block"> 瀟灑揮手！</p><p class="ql-block"> 一地的金黃，</p><p class="ql-block"> 是為了呵護，</p><p class="ql-block"> 又一次</p><p class="ql-block"> 出發(fā)……</p><p class="ql-block"> 曾經是古蜀國都的郫都區(qū)現在是成都建設國家中心城市重點打造的“電子信息和雙創(chuàng)產業(yè)基地、國際化都市新區(qū)”。三道堰水鄉(xiāng)鎮(zhèn)內有西南地區(qū)最大的自來水廠——成都市自來水六廠，日生活供水量100萬噸，提供著成都市區(qū)80%的供水。古鎮(zhèn)建筑多臨水而筑，以灰瓦白墻、青瓦屋頂、高低錯落的風火山墻等為特點的徽派建筑與川西民居風格相結合，是古鎮(zhèn)一道亮麗的風景線。如今的三道堰，農家樂沿河密布，游人如織，一派繁榮，不愧為“天府水鄉(xiāng)”！</p><p class="ql-block"> 2025.1.29 安小斌隨筆</p><p class="ql-block"> （部分資料及圖片參考網絡，致謝?。?lt;/p> <p class="ql-block">堰橋</p> <p class="ql-block">柏條河</p> <p class="ql-block">黃葛樹</p> <p class="ql-block">網絡圖片</p> <p class="ql-block">望叢祠</p> <p class="ql-block">華西醫(yī)科大門口的風鈴木</p>
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