別定格在慣性思維上：請您遠離隱藏在日常生活中的“催老劑”

樂哈哈

隨著經濟社會的發(fā)展，居民生活水平的提高，人們越來越重視養(yǎng)生，追求年輕時尚。其實，想要保持年輕，不僅心態(tài)重要，日常飲食更為重要。您知道嗎？食物是把“雙刃劍”，錯誤的食物將加快人體的衰老，只有選對了食物才具有延年益壽、永葆青春的功效。如您不小心被隱藏在日常生活中的“催老食物”傷到，請不要急著感慨時光這把殘忍的“殺豬刀”，還是先檢討一下，是否還在天天吃著“催老食物”？1、反式脂肪，是心臟的“催老劑”。反式脂肪，又稱反式脂肪酸、逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。其源自天然食物和加工。我們要控制的是人工合成，主要包括薄脆餅干、焙烤食品、谷類食品和油炸食品等。研究顯示，反式脂肪含量高的飲食會導致膽固醇增高以及冠心病、可降低男性精子密度和對胎兒的危害。芝加哥大學醫(yī)學院和耶魯大學醫(yī)學院的研究人員比較了紐約地區(qū)和無反式脂肪限制地區(qū)的人群生活狀況。研究發(fā)現，在實施限制三年或更長時間后，生活在限制區(qū)域的人群與那些沒有限制的地區(qū)人群相比，因心臟病和中風住院人數明顯減少，綜合比較相差約6.2%。我國衛(wèi)生主管部門規(guī)定，每人每天攝入的反式脂肪不應超過2.2克，過多攝入將有損健康。所以，零食、甜品等還是少吃為妙，如果要吃，在購買時一定要先查看配料表。 2、酒精飲品，是肝臟的“催老劑”。酒精飲品中酒精，它不是人體正常所需要的成分，在胃內被吸收，80%以上由肝臟解毒。久而久之，其超過了肝臟的解毒能力，就會使肝臟產生酒精中毒，進而引起炎癥或腫瘤。特別是那些肝有病變的人，尤其不能飲酒，以免影響肝功能，促進衰老。大量酗酒的話會直接傷害到肝細胞，讓大量的脂肪在肝臟或者皮下堆積。對消化系統帶來傷害，讓胃腸道黏膜處于充血狀態(tài)。另外也會對大腦神經帶來損害，導致大腦皮質發(fā)生萎縮，降低了其智力，增加患上老年癡呆癥的風險。因此，大量或經常飲酒，對健康極為不利，建議您遠離酒精。 3、高鹽飲食，是胃部的“催老劑”。食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，出現充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變，同時還能使胃酸分泌減少，胃黏膜易受攻擊。研究顯示，我們吃進去高濃度的食鹽后，會損傷胃黏膜，成為致癌物質的“幫兇”，增加致癌物的致癌作用。在中國、日本、意大利、法國、英國和美國等國家進行的10多項研究發(fā)現，高鹽和鹽腌食品是胃癌發(fā)病的危險因素，可以使胃癌發(fā)生的危險增加2-6倍。因此，平時應該清淡飲食，少吃鹽腌食品。建議糾正重口味的習慣，借蔬菜本身的風味提升菜的口感，用醋、檸檬汁等酸味調味汁替代部分鹽和醬油，選低鈉鹽，同時警惕調味料、包裝零食中的隱形鹽。 4、過燙食物，是食道的“催老劑”。研究顯示，食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物的溫度對它有很大影響：10℃-40℃最合適；50℃-60℃勉強能耐受；65℃以上，會造成燙傷。不要覺得65℃溫度很高，一顆熱餃子就能超過這個溫度。食物溫度過高，會灼傷食管黏膜并使之出現炎癥、壞死，長期下去就有可能發(fā)生癌變。食道、胃等消化器官的人體“感受度”比較差，即使食道燙傷了，人體也很難有知覺，即使出現微小病變也不易察覺。所以，吃飯最適宜的溫度就是不涼不熱，我們的嘴唇剛好能感覺到它是溫的，這就是最適宜的。平時吃東西的時候，不要太著急，放一放，涼一涼，用嘴巴抿一下，覺得不燙了再入口。 5、甜類食物，是皮膚的“催老劑”。甜類食物，是一個很廣的概念，種類繁多，大致可以分為中式甜品和西式甜品。 太甜的食物糖分會與皮膚中的膠原蛋白結合，削弱膠原蛋白對皮膚的修復和再生功能，導致皮膚過早出現皺紋和變得松弛。研究表明，50~70歲的人如果血糖水平增高，會讓他們看上去老了5~7個月。不要以為不直接吃糖就沒事兒了，比如一份紅燒肉含糖40~50克，魚香肉絲含糖25~30克。所以日常飲食中要遠離各種含有隱形糖的食物，盡量選擇糖的替代品，如用水果代替甜食。建議大家平時應該限制添加糖、精制糖的攝入，如甜飲料、點心、餅干、糯米類的食物要盡量少吃。 6、鉛鋁食物，是大腦的“催老劑”。含鉛鋁食物鉛鋁進入人體會損傷大腦，對造血、肝臟以及神經組織造成損害，并引起神經障礙、記憶力衰退，甚至癡呆。還可能出現貧血、骨質疏松等病，使人面色灰暗，加速衰老。含鉛食物大多源于工業(yè)鉛的污染，包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金屬盒品、膨化食品、彩印包裝食品；含鋁食品大多源于食品制作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬，主要含鋁食物有油條、威化餅干、膨化食品、蝦片、油炸小食品、加工水產品等。建議大家遠離含鉛含鋁食品，免除其害。 7、霉變食物，是器官的“催老劑”。食物發(fā)霉后會產生大量的霉菌、毒素，這些毒素會損害肝臟、腎臟、神經系統等，甚至會致癌，其中黃曲霉素是公認的一級致癌物，這不僅僅是加速衰老的問題。研究顯示，霉變花生、玉米等糧油制品會產生黃曲霉素；發(fā)霉的甘蔗會致命；變質的魚蝦蟹會產生胺類、組胺、硫化物等有害物質；不衛(wèi)生的發(fā)酵食品如臭豆腐、豆瓣醬時常受到肉毒素污染。黃曲霉素是一種致癌物。建議大家遠離霉變食物，免受其害。 8、過氧脂質，是生理系統的“催老劑”。過氧脂質就是不飽和脂肪酸的過氧化產物，不飽和脂肪酸原本是好東西，但被高溫、日照、腌漬等過程氧化后就變成導致衰老的殺手。主要有炸過魚、蝦、肉等的廢油，放置久后即會生成過氧脂質；長期曬在陽光下的魚干、腌肉、餅干、糕點、油茶面、油脂等以及含油脂多的食品，在空氣中都會逐漸變質而產生過氧脂質。研究顯示，過氧脂質進入人體后會對人體內重要的酶系有所破壞，長期攝入過氧脂質食品可直接損傷某些代謝系統，破壞腦細胞，嚴重的會造成早衰或癡呆，以及導致人的衰老。另外，過氧脂質也是一種致癌物質。 9、暴飲暴食，是腸道的“催老劑”。暴飲暴食是種不良的生活習慣，它會給人的健康帶來很多危害，導致腸道功能“老化”。根據發(fā)生的頻率和心理作用會發(fā)展成暴食癥。如歲末年初，宴請、聚餐的機會增多，暴飲暴食成為一種常見的“節(jié)日綜合征”。研究顯示，正常人的“腸道年齡”與其生理年齡相差不大，但隨著年齡增長，生活工作壓力增大，加之暴飲暴食，飲食不當，腸道內有益菌群數量減少，而有害菌群不斷增多，最后導致腸道菌群失調，腸道功能出現“老化”。胃腸是人體重要的消化和吸收組織器官，其蠕動講究規(guī)律，如暴飲暴食、偏食、酗酒、抽煙、熬夜和不科學減肥，這些無“章法”的生活方式給胃腸道帶來極大負擔和刺激，導致其“腸道年齡”大大超過實際年齡。建議大家平時規(guī)律飲食，保證膳食纖維攝入，每天一斤蔬菜半斤水果，主食三分之一為粗雜糧。 10、廚房油煙，是肺腑的“催老劑”。油煙被公認為廚房第一殺手。研究顯示，廚房油煙中含有300多種有害物質，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主婦在廚房里準備一餐時所吸入的DNP，竟然是室外新鮮空氣中的188倍！?“民以食為天”，中國人傳統的做菜習慣以大火烹飪?yōu)橹?，不可能頓頓吃蒸菜煮菜。研究發(fā)現，廚房油煙對人的鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期油煙的吸入還可以導致慢阻肺。嚴重些還可能引起食欲減退、心煩、嗜睡、精神不振、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學上稱為油煙綜合征。建議做飯時抽油煙機和廚房窗戶同時打開，炒完菜抽油煙機再開10分鐘。平時能吃燉菜、拌菜就不炒菜，一定要炒菜，油溫控制在5~6成熱即可。 總之，對于日常生活中那些不宜吃的“催老食物”必須杜絕，遠離那些腌制、油炸、高油、高脂、高鹽、高糖的食物，多吃些新鮮蔬果、菌菇、白肉、奶類、綠茶和五谷雜糧等食物。 鳴謝：《中醫(yī)養(yǎng)生》《人民網科普》《海峽消費報》《科普中國》《360百科》《360圖片》等 2022-08-02