溫馨的清湯面

雨堂雜談

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 我十二歲那年跟隨父親轉(zhuǎn)到縣城上學(xué)。父親在工商局上班，我就住在他的宿舍里。 局里食堂早上開飯很晚，父親就給了我一點(diǎn)錢，讓我自己去街上買早點(diǎn)吃，這樣上學(xué)就不會(huì)遲到了。 早點(diǎn)也沒(méi)別的，就是豆?jié){油條，還有黃粉和豆腐。一般都是用從家里帶來(lái)的煎餅，卷上一根油條，邊吃邊走，等走到學(xué)校，煎餅剛好吃完。有時(shí)買上一點(diǎn)黃粉，換換口味。 工商局附近有一個(gè)飯店，看起來(lái)并不起眼，里面上下兩層，上面是雅座。樓梯扶手磨得很滑，黑不溜秋，看樣子很有些年頭了。 我那時(shí)并不知道這就是當(dāng)時(shí)縣城最好的飯店了?？h長(zhǎng)招待客人也只能在這里。爸爸是否在這里吃過(guò)飯我也不知道，即使吃過(guò)也不大可能帶上我這個(gè)小娃娃的。我只知道爸爸的同事常從這家飯店要來(lái)幾個(gè)菜，在辦公室里小酌。他們偶爾也會(huì)夾上一塊肉、一口菜塞到我嘴里，真的好美味啊，我至今依然能清晰的記得有一道菜洋蔥炒肉絲很好吃，就是有點(diǎn)甜我不太習(xí)慣。 我早上上學(xué)路過(guò)那家飯店的時(shí)候，有時(shí)會(huì)走進(jìn)去看看有沒(méi)有什么我能吃得起的早點(diǎn)。菜價(jià)都很貴，我當(dāng)然買不起。唯有一個(gè)清湯面很便宜，一碗只要7分錢，我就試著要了一碗。 果然是清湯面，就是一碗煮掛面和幾根青菜葉子，但味道十足，有很多蔥花，被油嗆得香噴噴的，對(duì)我來(lái)說(shuō)，是難得的美味，比媽媽做的少油無(wú)鹽的飯好吃太多了。 每天早上，迎著凜冽的寒風(fēng)，邊走邊啃干煎餅的滋味是很難受的，于是我每隔些日子就去吃碗清湯面，改善一下生活。熱乎乎的面湯下肚，身上頓時(shí)暖和許多。 那段時(shí)間，你常能看到這樣的一個(gè)場(chǎng)景：樓上雅座里坐滿達(dá)官貴人，在那里推杯換盞，大快朵頤；樓下，大廳里的桌子旁坐著一個(gè)衣衫單薄、面有菜色的十二歲的小男孩，桌子上只有一碗清湯面。 有一天早上，天氣很冷，我又走進(jìn)這家飯店，照例買了一碗清湯面。就在我狼吞虎咽的吃面的時(shí)候，一個(gè)女服務(wù)員走到我跟前，輕輕的問(wèn)我： “你每天就一碗清湯面，夠嗎？” 我正吃的津津有味，突然被人打擾，很不樂(lè)意，心想，不夠又如何？我就這么多錢了！再說(shuō)了，夠不夠又關(guān)你啥事？你能再白送我一碗不成？我白了她一眼，沒(méi)說(shuō)話，繼續(xù)吃。 現(xiàn)在想起來(lái)，她可能觀察我很久了。 那時(shí)太幼稚，不諳人事，要是擱現(xiàn)在，有美女關(guān)心，求之不得呢。 她的年紀(jì)大約十八九歲，樣子非常好看，我從她的目光里，能夠感受到一種母性的柔情，但也僅此而已，當(dāng)時(shí)我只有十二歲，對(duì)我來(lái)說(shuō)，她是個(gè)很大的女人，不大可能產(chǎn)生什么異樣的感情的。 她一直站在那里看著我，我感到很不自在，就把碗端到墻角的一個(gè)桌子上吃。她遲疑了一下，也跟了過(guò)來(lái)，在我對(duì)面坐下，仍然靜靜的看著我。 她不會(huì)知道我的早餐預(yù)算其實(shí)只有6分錢，這是當(dāng)時(shí)兩根油條的價(jià)錢，吃7分錢的清湯面其實(shí)已經(jīng)超標(biāo)了。 吃完后，我背起書包揚(yáng)長(zhǎng)而去，全然沒(méi)有注意到身后的她是否在一邊收拾碗筷一邊注視著我？ 那時(shí)在飯店吃飯不是吃完再結(jié)賬，而是要先買牌，所謂的牌就是竹子刻的長(zhǎng)條形的東西，上面有不同形狀的鋸齒和凹槽，代表各種菜。然后拿這個(gè)牌去廚房交給大廚，廚子一看就知道是什么菜了。 但是后來(lái)我去吃飯的時(shí)候，那個(gè)女服務(wù)員在廚房門口擋住了我，不讓我進(jìn)去，讓我在門口等，然后從我手里拿走那個(gè)牌，轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房。 一會(huì)兒她從里面出來(lái)了，端給我一碗面。這面跟我以前吃的面大不同。面里有兩枚小肉丸，幾個(gè)鵪鶉蛋，還有少量我最愛(ài)吃的膘、烏賊和翠綠的菠菜。 這個(gè)面我知道，是另外一種面，叫做雜燴面，要兩毛八一碗，我根本吃不起，從沒(méi)考慮過(guò)它。 我雖然有點(diǎn)詫異，但并不認(rèn)為是廚師搞錯(cuò)了，因?yàn)槲业倪@碗面里肉的數(shù)量比別人的真正的雜燴面要少許多。也許是廚師給別人做菜時(shí)剩了一點(diǎn)，廚師就放在我碗里了吧，我想。 吃的時(shí)候我盡量控制自己慢慢吃，一點(diǎn)一點(diǎn)品嘗，生怕幾口就吃光了。我在農(nóng)村長(zhǎng)大，從沒(méi)吃過(guò)如此好吃的東西，人世間竟然還有這等美味是我想象不到的。 以后每次去吃面，基本上都差不多，只不過(guò)面里的肉或多或少，面都是一樣多，菜和肉有時(shí)多點(diǎn)，有時(shí)少點(diǎn)，有時(shí)兩個(gè)丸子，有時(shí)三個(gè)，平均下來(lái)差不多是半份雜燴面的菜和肉。 時(shí)間長(zhǎng)了，我以為清湯面就是這個(gè)樣子，就應(yīng)該有點(diǎn)菜和肉，直到有一天，那個(gè)女服務(wù)員不在的時(shí)候，我自己去端面，才發(fā)現(xiàn)我的面又變成當(dāng)初的清湯面，面上除了幾根青菜葉子，啥也沒(méi)有了。 我一下子什么都明白了。 都是那個(gè)大姐姐在照顧我。她不能送我一碗面，只能在我的面里加點(diǎn)料。 但我當(dāng)時(shí)心高氣傲，沒(méi)有一點(diǎn)感恩之心，以為這一切都是應(yīng)該的，心安理得的接受別人的奉獻(xiàn)，從沒(méi)對(duì)那個(gè)大姐姐有一點(diǎn)感謝的意思。 甚至都不知道她的名字。 她只是一個(gè)服務(wù)員，是飯店最底層的工作人員，她是如何跟廚師交涉的？她又是怎樣說(shuō)服廚師做出這碗豪華型的清湯面的？ 我不得而知，直到現(xiàn)在也不知道。 長(zhǎng)大以后，每當(dāng)想起這件事，心中總是很內(nèi)疚。后來(lái)，我以優(yōu)異的成績(jī)考上了縣城最好的中學(xué)，贛榆縣中學(xué)，就不去那家飯店吃飯了。因?yàn)閷W(xué)校里有食堂。學(xué)校里的食堂也非常好，好到什么地步呢？校方不允許食堂賺一分錢，廚師和工作人員的工資都是財(cái)政撥款的。有一次校方通過(guò)審計(jì)，發(fā)現(xiàn)食堂竟然有少量盈利，就給我們?cè)趯W(xué)校就餐的學(xué)生發(fā)放就餐券免費(fèi)就餐，通過(guò)這種方式把僅有的盈利全部返還給就餐的學(xué)生。 這樣的好事現(xiàn)在不會(huì)再有嘍。除非是我當(dāng)校長(zhǎng)，或者是在我開的公司里。 后來(lái)，我在報(bào)紙雜志上看到好多類似的文章，大致上都是在某個(gè)小飯館吃飯，老板娘或者老板娘的女兒在他的面條里多放了點(diǎn)青菜，還有個(gè)人說(shuō)青菜是給他埋在面條下面的，為此沾沾自喜，得意之情溢于言表，其實(shí)不過(guò)是一種意淫而已，他的菜未必真的比別人的多，就算多了幾根青菜葉子，又能如何？跟我的經(jīng)歷是沒(méi)法比的。 現(xiàn)在縣城里最好的飯店叫贛榆賓館，前些日子我去吃過(guò)一次飯。真是極盡奢華，食不厭精。華麗的就餐環(huán)境，精美的菜肴，簡(jiǎn)直就象一件件藝術(shù)品，讓人不忍下箸。 我現(xiàn)在雖然有了點(diǎn)自己的事業(yè)，生活水平跟當(dāng)初早已不可同日而語(yǔ)，卻輕易不敢去縣城最好的飯店吃飯了。從某種意義上說(shuō)，是不是生活水平反而下降了？ 現(xiàn)在的我，雖遍嘗山珍海味，生猛海鮮，卻依然忘不了當(dāng)初的那碗清湯面。 那碗溫馨的清湯面，在一個(gè)寒冷的冬日，溫暖了一個(gè)少年的心。。。 2012.03.09 李雨堂

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溫馨的清湯面

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