<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在山西吃飯，為難到我了，因?yàn)榇着c面都不是我的菜，點(diǎn)餐受限，不能很好的說晉食，所以，美食不夠，故事來湊。在山西，無論走到哪個(gè)院子，或去哪個(gè)餐館，顯眼的地方都有醋壇子，大的小的，多的少的，一律不缺，不愧是醋的故鄉(xiāng)，應(yīng)有盡有。而面食更是主流，因?yàn)樯轿魇侵袊媸澄幕陌l(fā)祥地，所以，這個(gè)面，那個(gè)面，五花八門，五彩斑斕，只是我沒口福，不食酸，不喜面，三晉之行，差點(diǎn)吃個(gè)寂寞回來。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一頓飯就給我來了個(gè)下馬威。剛到太原那天，放下行李，興致勃勃的去駐地附近的美食街覓食，心頭裝了好多吃的：莜面栲栳栳、肉夾饃、過油肉、貓耳朵、合愣子等等。尋了一圈下來，按思維習(xí)慣斷定，最不起眼的小吃店應(yīng)該最地道，果斷跟進(jìn)讓小老板推薦點(diǎn)擊率最高的，于是，有了肉夾饃和疙瘩湯。然而，一口肉夾饃，嗯？有點(diǎn)發(fā)酸？再來一勺疙瘩湯，??？放了醋？完了完了，這一趟怕是要減肥成功。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 幸好隔壁是家面包店，趕緊買些熟悉的替代品，老酸奶很好喝，老面包也很純正，當(dāng)天夜里，沒有被餓醒。清晨醒來，先去找核酸檢測點(diǎn)，路過好多小吃店，卻不敢貿(mào)然進(jìn)去點(diǎn)早餐，怕吃壞了心情，只是在便利店買了幾罐八寶粥和一堆零食備用，預(yù)防“不測”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)然，一個(gè)資格吃貨，怎能輕易的被一餐打??？所以，為了彌補(bǔ)第一餐的失誤，第二天晚餐，驅(qū)車去了柳巷，尋尋覓覓兩眼放光，最后走到老太原菜館門口停下。菜館在柳巷中間，旁邊是千年古街，鐘樓街。因?yàn)槿サ迷纾€未迎客，便順勢瞎溜達(dá)，虛度時(shí)光。因?yàn)樾闹兄谎b著吃，把要去古晉陽城的事給耽誤了，等到飯畢再趕過去，已錯(cuò)過了進(jìn)古城門的時(shí)間。貪吃誤事。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在菜館里遇見一對(duì)杭州老夫妻，老婦人很健談，很快我們就攀談起來，老先生不說話但笑容一直掛在臉上，從點(diǎn)餐看得出老夫妻熱愛旅行，果然，老婦人說他們?nèi)澜缗?，這兩年疫情沒能出國，就在國內(nèi)跑，還把照片翻給我看，并告訴我，陜西榆林有個(gè)景比過漂亮國的羚羊谷，接著又遺憾的說，這次老牛灣受阻沒去成，因?yàn)楹怂釞z測超過了48小時(shí)。我看著老婦人溢于言表的開心，老先生臉上發(fā)自內(nèi)心的笑容，好生羨慕，一輩子有個(gè)靈魂契合的伴兒一起走天下，夫復(fù)何求。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開始點(diǎn)餐了，我比較小心，唯恐點(diǎn)錯(cuò)斷送了食欲，影響后面旅程的心情。大家都點(diǎn)好自己所需，等著上菜，我還在翻來覆去看菜單，終于菜單上有一款吸引了我的眼球——金牌花稍梅，嗯嗯，就是它了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 或許是因同伴的一句“不就是個(gè)燒麥嘛”的打擊，或許是我嘴刁，或許是期望值太高，或許是和老婦人聊得歡，把胃液沖淡，或許是我沒用醋碟，反正我沒能吃出驚喜，但味道很正。想起若干年前家里來了個(gè)北方小親戚，我大驚小怪的看著她吃包子也要裹醋，呵呵。鄰桌老夫妻沒點(diǎn)此貨，我便用公筷先夾了兩個(gè)給老夫妻嘗特色，大家開心一笑。同是天涯行路人，相逢何必曾相識(shí)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 山西菜過油肉，似乎每個(gè)飯館都有，猶如我川菜中回鍋肉的地位，但它與回鍋肉完全不同，有點(diǎn)類似我家的木耳炒肉片，只是肉片厚一些，這個(gè)菜能下飯，因此，它便成了我在山西吃得最多的菜。至于其他大菜，全國通用，非當(dāng)?shù)鬲?dú)有，此段忽略不計(jì)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 莜面栳栳，在當(dāng)?shù)睾苡忻?，攻略推薦排第一。這只是太原菜館的菜單，看得著，吃不著，因?yàn)槲缚诓粔驂汛螅瑥N師為了整體效果又不設(shè)小份，看我猶猶豫豫，同伙們搶白，后面路還長，哪有吃不著的時(shí)候，悠著點(diǎn)，給腸胃騰個(gè)地兒。好吧，下一站，首選它。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 于是，在忻州如愿，然而，這盤價(jià)格不菲的莜面栲栳栳，也并非是我的菜，勉強(qiáng)把上面的菜撿盡吃光，莜面卻留下來一大盤，盡管我使勁的吃，最后，也面露愧色匆匆逃離。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 可是，我卻不吸取教訓(xùn)，還誤認(rèn)為是自己點(diǎn)錯(cuò)了，完全忽視這悠面就是面食??！真的是不甘心，莜面栲栳栳是人人推薦的美食，看著也很好吃的樣子，于是，到了另一個(gè)環(huán)境，又點(diǎn)了一份土豆栲栳栳，看著依然剩下的一盤子莜面，才恍然大悟：這是面，不是菜。此后，才終于放棄了執(zhí)著。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 幸好，這一盤莜面是在黃河邊上所食，這里風(fēng)景獨(dú)好，對(duì)面是高山，高山下是黃河入晉的第一灣，水面清澈如鏡，視線空曠，敞亮，莊園里的餐桌可擺譜在黃河岸邊，甚至可以伴著星星和月亮就餐，而餐桌上的蔬菜是自產(chǎn)自銷，粥是小米，餃子是現(xiàn)做，此時(shí)，吃什么已不重要，好不好吃也無關(guān)痛癢，心已醉，食亦美。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 來一碗舌尖刺激的，讓味蕾活泛起來，這是在應(yīng)縣木塔附近的一個(gè)涼粉店發(fā)生的意外驚喜。我去的時(shí)候是下午，店內(nèi)無客，幾個(gè)大姐坐一塊閑聊，懶洋洋的。我別無選擇的要了一碗酸辣涼粉，外加一個(gè)鹵蛋，其中一個(gè)大姐起身在操作柜里搗鼓了一下就端到我面前，我心有余悸的瞄了一眼，眼前忽然一亮，看模樣應(yīng)該不錯(cuò)，果然，它是我在山西吃到的第一碗美味，跟家鄉(xiāng)的酸辣粉有一拼，興許是吃到了家鄉(xiāng)的味道？興許是服水土的需要？吃得一點(diǎn)不剩，差點(diǎn)把湯汁都給喝了。辣子好香，醋也好香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 哦，對(duì)了，在忻州還嘗過一盤醋拌花生米，這是我一生中的第一次見識(shí)，也是第一次嘗試，香香甜甜的，微酸，卻又不同于老陳醋的那種老酸，竟然一顆一顆吃了不少，如果潛意識(shí)里不抵抗醋，一定舍不得放筷子。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 而這盤名叫香醋大蔥炒雞蛋的菜，顛覆了我對(duì)醋的認(rèn)知。這是平遙古城的老平遙店的店小二推薦，我告訴他我不吃酸，他說這是香醋不酸，可以試試，有了前面食醋的底氣，勇氣上身，好，試試就試試，結(jié)果，大快朵頤，瞬間席卷而空。不僅質(zhì)疑的問小二，醋怎么不酸呢？小二說，這是香醋，以香為主。原來如此，又長見識(shí)了，醋是可以不酸的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 來個(gè)小插曲，從忻州某地往大同渾源縣的路上，車如螞蟻爬，出門二十分鐘幾乎還在原地，正在此時(shí)，接到住店前臺(tái)小姑娘的電話，說我拿錯(cuò)發(fā)票了，我一看果然如此，趕緊掉頭給人家送回去，也幸虧是堵車，否則早就上高速了。然后，大伙兒自作聰明的一致同意改走另一條公里數(shù)長但不堵車的道，哈哈，老天故意開我們玩笑，該你的跑不掉，結(jié)果被堵在山村公路上，整整三個(gè)小時(shí)一動(dòng)不動(dòng)，前不靠村后不著店，不敢喝水上廁所，就靠這幾顆蟠桃續(xù)命，一人一顆，人間美味啊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 說到高速，想起一件趣事，不知道是不是疫情緣故，東南這條線的高速公路上，一連關(guān)閉了幾個(gè)加油站和服務(wù)區(qū)，當(dāng)然，車也少得可憐，眼看燈盡油枯，不敢再去賭下一個(gè)服務(wù)區(qū)，只得半路拐出高速去興縣加油，而興縣路口由警察重兵把關(guān)，嚴(yán)防疫情，得知我們的情況后，警車親自開道送我們?nèi)ゼ佑陀炙臀覀兂鲫P(guān)，唯恐我們這輛外地車在興縣“興風(fēng)作浪”。哈哈，這高規(guī)格待遇，這輩子估計(jì)僅此一次。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 終于輕松的回到高速，也終于見到一個(gè)服務(wù)區(qū)在開放，但加油站還是關(guān)閉。這個(gè)屬于陜西的服務(wù)區(qū)洗手間很大，里三層外三層，能想象曾經(jīng)的人氣有多火，而眼下只留出近門處的四個(gè)蹲位，其余全部封鎖。服務(wù)區(qū)大廳很新，有陜北革命歷史的小型博物展，還有個(gè)快餐店，很干凈，于是點(diǎn)了一碗番茄煎蛋面，這碗面吃得歡，一邊體會(huì)共產(chǎn)黨打天下的艱難不易，一邊品嘗勝利后老百姓的幸福生活，當(dāng)然是色鮮味美不為過。面食勁道不發(fā)酸，招牌是陜北面館。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這碗牛肉刀削面是無意中的遇見，也是在忻州，雖然對(duì)面食有抵觸，雖然喜歡獨(dú)來獨(dú)往的自由，但總不能連吃飯也離群索居嘛，就算是蹭車也要蹭得有人情味，所以請(qǐng)客吃面，陪著大家來了一碗，結(jié)果良好，肉嫩湯鮮面勁道，醋瓶在桌上，喜惡自選，這個(gè)才是做飲食的高手。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 全名叫粘合愣子，當(dāng)?shù)厝酥苯佑盟穆曊{(diào)喊“合愣子”。這個(gè)店在磧口古鎮(zhèn)，店堂藏在古香古色的門洞里，非常簡陋，像工地窩棚，讓我想到家鄉(xiāng)的蒼蠅館子，我要了一碗粥一個(gè)雞蛋，和一屜合愣子，老板說相當(dāng)好吃，是面和土豆的加工，吃了兩顆，感覺怪怪的，是有點(diǎn)餿么？還是老面的酸？也沒吃出土豆的味來，更甚的是聽到旁邊游客的對(duì)話：這么臟還吃得下去？我便真的吃不下去了。拱手對(duì)老板說：對(duì)不起了，剩下那么多。老板很遺憾的說，這么好吃的合愣子呢！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 出門在外，既能去下里巴人的蒼蠅館子，也能進(jìn)陽春白雪的五星飯店，身份轉(zhuǎn)換很自然，人生如逆旅，我們都是行人。最后一站是晉祠，選住宿在此是當(dāng)?shù)厝说耐扑]，我也給你推薦，值得。那天太累了，晚餐就在賓館餐廳解決，看見菜單上的紅燒肉直流口水，犒勞一下自己，上了一份，然后，才發(fā)現(xiàn)不夠塞牙縫。呵呵，曾經(jīng)在杭州點(diǎn)東坡肉也如此，但塊頭比這個(gè)要大一些，是能接受的那種精致，這個(gè)嘛，嘿嘿，但絕對(duì)好吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在路上，總是有意無意嘗到各種滋味，包括后悔藥，說兩件。一是在萬年冰洞的售票窗前，湊近好奇的看她在干什么，她拿個(gè)小勺比劃，意思讓我嘗嘗，我對(duì)這種自制的陌生食物比較謹(jǐn)慎，沒敢接，其實(shí)支持一下又何妨？都不容易。特別是對(duì)第二件事更自責(zé)，在懸空村，遇見一對(duì)祖孫賣櫻桃，用一次性塑料杯一杯一杯的裝著賣，因?yàn)闆]有游客，我請(qǐng)小姑娘幫我拍張照，小姑娘很熱情，事后對(duì)我說買一點(diǎn)櫻桃嘛，自家的綠色水果，老奶奶立刻遞給我一顆嘗嘗，好酸！小姑娘看見我的表情后連忙說不買沒關(guān)系，我，竟然真的空手走了，我怎么能空手走了呢？！事后一直耿耿于懷，包括現(xiàn)在。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 說到櫻桃事就內(nèi)心愧疚，算了，喝杯這個(gè)當(dāng)?shù)亟惺裁达嬈穪碇?？回來就給忘了，非常好喝，清熱解暑順氣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一看就是云岡石窟的雪糕文創(chuàng)品，現(xiàn)在全國很多景點(diǎn)都如此，在暴曬之下，吃一塊帶有文化元素的雪糕，會(huì)有特別的自我情緒的味道在里面，哈哈，別噴，我就是個(gè)假文青。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 還有這個(gè)冰粉，在高溫下來一盅，相當(dāng)爽快。忘了它酸不酸？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在古城，從清晨開始，一個(gè)人閑逛到中午，沙棘汁和黃米糕是很好的能量補(bǔ)給，黃米糕刷一層蜂蜜，甜甜糯糯，幸福感包圍，野生沙棘汁來一口，酸酸甜甜，能量復(fù)蘇?；丶液竽钅畈煌臣?，又買了一箱，咦，開始喜歡喝“醋”了？！真是一方水土養(yǎng)一方人??！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在行程尾聲，需要中和一下胃酸的飽和度，整一盤烤雞，以為是家鄉(xiāng)菜，結(jié)果是當(dāng)?shù)氐奶厣?，哈哈，歪打正著。一般情況下，旅行中盡量不點(diǎn)家鄉(xiāng)菜，盡可能的去感受當(dāng)?shù)赝敛?，體會(huì)中國地域的博大精深，見識(shí)東南西北的飲食文化。但旅行很辛苦，偶爾來一份熟悉的家鄉(xiāng)菜肴，也是對(duì)身心的適當(dāng)加油，和對(duì)心情的美好安撫。終于吃上一口似家鄉(xiāng)菜的當(dāng)?shù)靥厣?，心滿意足了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 最后，以老太原菜館的這道糖醋魚來結(jié)束在山西的食客身份。這個(gè)小姑娘是第一次出場解說，看得出有些緊張，語速很快，但姑娘很可愛，等她不管不顧的把解說詞背完之后，魚主人見不著魚了，魚跑旁邊桌去了，小姑娘快人快語的道歉，我們?nèi)脊笮Α?lt;/span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:20px;">—2022.7.25 深夜 修改完成</span></p>
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