<p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 今天在菜場(chǎng)買菜，在五顏六色、眾多的菜伙伴們中間發(fā)現(xiàn)了一堆擺放整齊的，青翠欲滴的它——青菜？咦？怎么跟平時(shí)買的青菜長(zhǎng)的不像了呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 我好奇地拿了一把左看右看，嘴里嘀咕著：“這青菜有點(diǎn)特別啊，好不好吃呀？”因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的大青菜（本地青菜）口感不好的，再說(shuō)了，夏天也不應(yīng)該有這種大棵的青菜呀，所以，雖然她出落得這樣水靈，我心里還是懷疑她的口感的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 這個(gè)時(shí)候，正好身邊有一個(gè)買菜的小姐姐，她聽到我這樣嘀咕，就對(duì)我說(shuō)：“嗯，這個(gè)菜很好吃的。真的，我家吃過(guò)了，我很喜歡吃。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> “哦～真的嗎？那我今天就買這個(gè)回去炒了吃吃看?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 小姐姐聽我這話，又趕緊補(bǔ)充到：“艾艾，也許那只是我覺(jué)得好吃，也不一定你也喜歡哦，可別到時(shí)候你覺(jué)得不好吃，回頭要罵我了。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> “不會(huì)的，不會(huì)的，我怎么會(huì)怪你，罵你呢。你放心不會(huì)不會(huì)，絕對(duì)不會(huì)，你這不也是好心麼?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> “你是炒了吃的嗎？”我又問(wèn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> “不是，不是的，我家老公做的，我也不知道他是怎么做的，好像就是燙了一下，放了很多蒜泥?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 哦～～～我大概知道了，就是涼拌菜呀。哈哈，這不更適合我這種懶人了麼。買！痛快地買了一把。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 問(wèn)了老板，知道了它果真不是本地菜，它是廣東菜心。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 好么，廣東菜心，聽說(shuō)過(guò)白灼菜心，莫非就是這？就它了！回家今天就試試。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 主材：廣東菜心一把</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 調(diào)味品：鹽、蒜、生抽、耗油、花生油、麻油（香油）、雞精。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 菜心摘去老根老葉</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 菜心洗凈。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 焯水。水里放比平時(shí)焯水略多些的鹽，以便菜心入味一點(diǎn)。當(dāng)然，也別忘記滴幾滴油，綠葉菜會(huì)更加有光澤的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 因?yàn)槭菦霭璨?，所以這次焯水時(shí)間也略久一些，畢竟菜心的梗還是有點(diǎn)粗的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 充分過(guò)涼。再用直飲水過(guò)一下。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">然后把菜心整齊地碼放在盤子里。我把菜心切成兩段，吃起來(lái)不至于太長(zhǎng)了，不細(xì)巧。哈哈，省得拖拖拉拉的。當(dāng)然，飯店里是長(zhǎng)條的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 蒜泥。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">熱鍋冷油，下蒜泥，爆香，倒入適量生抽、耗油略煮，加點(diǎn)清水煮開，最后放點(diǎn)雞精。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">把調(diào)好的汁直接澆在菜心上。淋上麻油。OK啦！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 哇！好香！簡(jiǎn)單易操作，口感鮮咸爽口，菜梗脆生生的，菜葉碧綠，湯汁濃郁。滿口生香啊。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 美中不足的是，如果用胡蘿卜做個(gè)圍盤是不是更漂亮呢。嗯～還是需要更用心點(diǎn)才好啊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 哈哈，光盤！可知，今天這道菜是多么的受熱愛(ài)了吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 女婿單位要保電，最近總是早出晚歸的，今天早上四點(diǎn)多就出去解決故障了，晚飯也沒(méi)能回來(lái)吃。要不然啊，這盤中的蒜泥汁，他也會(huì)用它拌飯吃光光的。那可就是真正的光盤了呢。</span></p>
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