【花樣百吃.冬瓜】炎炎夏日這幾款冬瓜湯一定不要錯(cuò)過哦

快樂的燕子

今天進(jìn)入“頭伏”，老百姓常說：“熱在三伏，冷在三九”，三伏天，就是一年中氣溫最高，最潮濕悶熱的日子，入伏之后，全國(guó)多地進(jìn)入“桑拿摸式”和“蒸烤模式”。我們要做好防暑降溫，注意勞逸結(jié)合，避免在烈日下暴曬，室內(nèi)降溫，睡眠要充足，講究飲食衛(wèi)生，食療藥膳要以清熱解毒、消暑袪濕為宜。在炎炎夏日里來碗消暑清補(bǔ)的冬瓜湯再好不過了。冬瓜湯口味清淡，鮮香誘人，營(yíng)養(yǎng)精華全積聚在湯里，喝一口，再渴一口，哇塞，味道鮮美的不要不要的。 　　冬瓜是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，冬瓜性涼味甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、糖類及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并能仰制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增強(qiáng)減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”的稱號(hào)，冬瓜有清熱解毒，潤(rùn)肺生津，利尿消腫，降脂減肥，美容養(yǎng)顏，降血壓血糖，止渴除煩等功效，冬瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感甘甜清爽，冬瓜是百搭，與啥食物搭配都美味哦，炎炎夏日里，燕子家的餐桌上經(jīng)常有各種美味可口的冬瓜湯。 冬瓜鴨肉粉絲湯（鴨肉、冬瓜、粉絲、干辣椒、紅棗、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、油……） 粉絲泡軟，鴨肉剁塊，冬瓜切片，姜切片，蔥切段……油熱，放八角、桂皮、姜、香葉、干辣椒、冰糖炒香……放鴨肉翻炒，加料酒、老抽、生抽上色……加水，大火煮五分鐘，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘……加入冬瓜、紅棗燉至熟透，加鹽、粉絲……出鍋裝湯碗，撒蔥花即可…… 冬瓜瘦肉薏米湯（冬瓜、瘦肉、薏米、姜、蔥、鹽、雞精……） 薏米洗凈浸泡4小時(shí)，冬瓜去皮去瓤切塊，姜切片……瘦肉洗凈切片，焯水撈出……薏米放入鍋中，加水大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘……加入冬瓜、瘦肉、姜片，小火煮30分鐘……加鹽、雞精關(guān)火，裝湯碗撒蔥花即可…… 冬瓜鴨血豆腐湯（冬瓜、鴨血、豆腐、黑木耳、雞蛋、枸杞、姜、蔥、油、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精……） 冬瓜洗凈切小塊，豆腐切小塊，鴨血切塊，黑木耳泡發(fā)撕朵，蔥切小段，姜切絲，雞蛋碗里打成蛋液……鍋油熱，放蔥、姜炒香，入鴨血炒至變色……加水，放入豆腐、冬瓜、枸杞、黑木耳，煮開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘……倒入蛋液，倒入水淀粉，放鹽、雞精、胡椒粉……裝湯碗撒蔥花即可…… 冬瓜海帶排骨湯（冬瓜、海帶、排骨、鹽、雞精、姜、蔥……） 冬瓜去皮去瓤，洗干凈切片，海帶提前泡發(fā)2小時(shí)，洗干凈切絲，姜切片……排骨剁成小塊焯水……將排骨、姜片放燉鍋內(nèi)，倒點(diǎn)料酒，加水大火煮開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘……加冬瓜、海帶煮30分鐘……加鹽、雞精調(diào)味撒蔥花即可……: 冬瓜魚頭湯（冬瓜、魚頭、姜、鹽、料酒、醋、油、雞精、枸杞、蔥……） 姜切片、切絲，冬瓜洗凈切片……魚頭洗凈，用姜絲、鹽、料酒腌制15分鐘……鍋倒油，放入姜片，油熱，放入魚頭，煎至略金黃后……倒開水，煮開后，去掉浮沫，滴點(diǎn)料酒、醋，中小火煮25分鐘……入冬瓜、枸杞，煮5分鐘……加胡椒粉、雞精、鹽……出鍋裝湯碗，撒蔥花即可…… 冬瓜排骨玉米湯（冬瓜、排骨、玉米、姜、鹽、蔥……） 排骨斬小段洗干凈焯水……玉米切段，冬瓜去皮去瓤切塊，姜切片……將排骨、玉米、姜片，放入燉鍋加水，煲1小時(shí)……加冬瓜煮30分鐘……加鹽、雞精調(diào)味關(guān)火……裝湯碗撒蔥花即可…… 　　民以食為天，簡(jiǎn)單又普通的家常菜是人間最美味，炎炎夏日里，餐桌上只要有一冬瓜湯，一涼拌菜，一炒或一燒的熱菜，再來一啤酒，有葷有素，有菜有湯，有熱有涼有啤酒，一家人圍在一起，談天說地，推杯換盞，其樂融融，溫馨的日子賽過活神仙。

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