世紀(jì)靚年？波爾多好年份一鑒！

海悅酒業(yè)

大家最熟悉的法國(guó)波爾多「世紀(jì)靚年」或許是1982年，但這些舊年份酒大家未必經(jīng)常能入手；在近年波爾多也出現(xiàn)了不少好年份，大家不妨留意一下，買(mǎi)酒時(shí)可作參考呢。現(xiàn)在馬上跟您簡(jiǎn)介！ 什么是葡萄酒年份？年份為何重要？ 葡萄酒酒標(biāo)上的年份是指葡萄收成的年份。年份為何重要？因?yàn)槠咸丫飘a(chǎn)區(qū)每年天氣都不一樣，而葡萄的質(zhì)素與天氣息息相關(guān)，會(huì)直接影響葡萄酒的好壞。法國(guó)波爾多鄰近大西洋岸邊，有著溫和的海洋性氣候，每年天氣差異可以很大，如有冰雹、寒流，會(huì)破壞葡萄藤、影響果實(shí)熟成，又有機(jī)會(huì)出現(xiàn)不穩(wěn)定的降雨，隨時(shí)稀釋果味，引致發(fā)霉等，因此葡萄酒的年份差異亦相對(duì)顯著。 在波爾多的好年份，一般陽(yáng)光充沛，葡萄能達(dá)到足夠的成熟度，酒莊自然能釀造更出色的美酒；但即使在較弱的年份，近年在現(xiàn)代化釀酒技術(shù)支援下，不少酒莊依然能保持質(zhì)素。就如一些頂級(jí)酒莊，他們「不惜工本」嚴(yán)格篩選葡萄，只取最濃郁、成熟的葡萄來(lái)釀酒，這些情況下符合他們要求的葡萄數(shù)量未必及好年份，導(dǎo)致葡萄酒量產(chǎn)下降，但酒莊仍能釀造出令人驚艷的作品。 在波爾多的好年份，一般陽(yáng)光充沛，葡萄能達(dá)到足夠的成熟度，酒莊自然能釀造更出色的美酒；但即使在較弱的年份，近年在現(xiàn)代化釀酒技術(shù)支援下，不少酒莊依然能保持質(zhì)素。就如一些頂級(jí)酒莊，他們「不惜工本」嚴(yán)格篩選葡萄，只取最濃郁、成熟的葡萄來(lái)釀酒，這些情況下符合他們要求的葡萄數(shù)量未必及好年份，導(dǎo)致葡萄酒量產(chǎn)下降，但酒莊仍能釀造出令人驚艷的作品。 波爾多好年份 波爾多有一些「世紀(jì)年份」是愛(ài)酒之士必須記住的，包括1982年、1990年、2000年、2005年、2009年、2010年。而在近10年，特別突出的「靚年份」有2015和2016年；2018、2019、2020年的葡萄酒亦逐漸推出市面，這3年更被視為非常罕見(jiàn)，連續(xù)3個(gè)波爾多好年份，非常值得期待！ 而其他年份，其實(shí)不少的表現(xiàn)都非常出色，在酒評(píng)家Robert Parker Wine Advocate的年份指南當(dāng)中，自2014年直至最新公布的2018年評(píng)分，所有波爾多左岸地區(qū)都被評(píng)在90分以上，即「優(yōu)秀」(Outstanding)、甚至「頂級(jí)」(Extraordinary) 年份。特別值得一提2014和2017，它們沒(méi)有被視為「世紀(jì)靚年」，但質(zhì)素都相當(dāng)不錯(cuò)，而且在其他年份的光環(huán)下，價(jià)格較相宜，對(duì)當(dāng)值得入手。另外，一般而言，絕佳年份的酒可以窖存更久，如果想較早享用，可以考慮2014、2017等年份。 其他考慮因素 由于天氣差異，即使在好年份當(dāng)中，每年的風(fēng)格都有不同，如2009年和2010年都是無(wú)與倫比的完美年份，最好的酒款都是酒體飽滿(mǎn)、口感濃郁，但2010年的一般結(jié)構(gòu)更強(qiáng)，單寧突出，風(fēng)格更經(jīng)典，品飲者可視乎自己的喜好去挑選。 另外，采購(gòu)波爾多酒，除了參考整個(gè)地區(qū)的年份表現(xiàn)，大家不妨留意一下子產(chǎn)區(qū)差異。在波爾多內(nèi)有不少子產(chǎn)區(qū)，如St Julien、Pauillac、St Estephe和Margaux，同一年當(dāng)中，有些地區(qū)或會(huì)特別突出。 最后，大家當(dāng)然不能忽視酒莊的功力，他們能在好年份將葡萄潛力釋放至極致；在一般年份，更考驗(yàn)他們的技術(shù)，在專(zhuān)業(yè)處理下，最佳的酒莊都能達(dá)致穩(wěn)定質(zhì)素，年份影響不決定一切。而且加上價(jià)格因素，不少愛(ài)酒之士都非常喜歡采購(gòu)這些年份的葡萄酒。 https://k.youshop10.com/aea2IYmJ 店鋪鏈接需要請(qǐng)聯(lián)系價(jià)格優(yōu)惠 圖文來(lái)自網(wǎng)絡(luò)