<p class="ql-block">淺夏五月，花兒開(kāi)的燦爛，而青梅果也開(kāi)始漸黃了。當(dāng)然，這也是青梅釀酒的最佳時(shí)節(jié)。這時(shí)候，走在市場(chǎng)上，就會(huì)看見(jiàn)有許多的青梅果出售，一筐一筐的，有的青色，有的已經(jīng)變黃色了。喜歡釀酒的人，總會(huì)經(jīng)常在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)悠，貨比三家，然后挑選中意的，買(mǎi)回家自釀自樂(lè)了。</p><p class="ql-block">記得第一次釀青梅酒，是在2018年的五一節(jié)。當(dāng)時(shí)在美篇圈子里，發(fā)出一個(gè)話(huà)題：“今日自制青梅酒，明年的五一節(jié)我請(qǐng)大家品酒吟詩(shī)……”接著，寫(xiě)下小詩(shī)一首：“五月青梅正當(dāng)時(shí)，粒粒晶瑩掛眼前。待至青梅成佳釀，與君一醉一陶然。”沒(méi)想到，一詩(shī)激起“千層浪”，引來(lái)眾多美友吟詩(shī)和唱。</p> <p class="ql-block">酸酸的青梅，往往讓人聯(lián)想到青春的萌動(dòng)和初戀的青澀。李白的“郎騎竹馬來(lái)，繞床弄青梅”是兩小無(wú)猜的純真；李清照的“倚門(mén)回首，卻把青梅嗅”是少女見(jiàn)到意中人的嬌羞；而劉學(xué)箕的“人問(wèn)道、因誰(shuí)瘦，捻青梅，閑斂黛眉”則蘊(yùn)滿(mǎn)了一腔纏綿的愁思了。文人墨客，詩(shī)意黯然，趣味橫生。</p> <p class="ql-block">每當(dāng)初夏來(lái)臨，南寧海吉星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，便成了青梅果的交涉之地。新鮮梅子大多酸澀，難以直接入口，我喜歡微黃色的，用來(lái)泡制青梅酒卻是上好的材料。釀青梅酒，不僅是釀一瓶酒那么簡(jiǎn)單，更多的是釀一份心境，釀一份情懷。要想釀一瓶口感絕佳的青梅酒，首先準(zhǔn)備好青梅、白酒、冰糖這些食材，還要有一個(gè)好的玻璃瓶。</p><p class="ql-block">我一般不會(huì)用烈酒泡制，喜歡用家鄉(xiāng)的38度桂林三花酒，在市場(chǎng)上，買(mǎi)點(diǎn)黃色老冰糖，按白酒、青梅、冰糖1:1:0.6泡制（喜歡甜的多加點(diǎn)冰糖），貼上標(biāo)簽，放在家中角落，靜待來(lái)年開(kāi)壇細(xì)細(xì)品酌。一瓶未完，新的又泡制出來(lái)了。就這樣，年年復(fù)年年，喝的都是陳釀，而品嘗的日子卻是漫長(zhǎng)悠遠(yuǎn)，身心亦在杯中愉悅。</p> <p class="ql-block">喜歡釀酒的人，不一定愛(ài)喝酒。就像我，也不勝酒力。若偶爾在外面應(yīng)酬，喝上三二杯，足矣！再喝就感到頭重腳輕了。我喝酒也有自律，常以林語(yǔ)堂的《半半哲學(xué)》來(lái)警醒：“飲酒半酣正好，花開(kāi)半吐偏妍?！彼?，一般不會(huì)喝醉。盡管不勝應(yīng)酬酒宴，但賦閑在家卻是喜歡小酌一杯，尤喜自己釀制的青梅酒。</p><p class="ql-block">對(duì)于酒，我一般是不善飲的。偶爾小酌一杯，乾坤之妙趣，天地文章的感覺(jué)常涌心頭，朗朗上口的詩(shī)文，以及難以悟領(lǐng)的古文，便成了打發(fā)時(shí)光的下酒菜了。當(dāng)然，絕非像李太白先生，醉酒詩(shī)百篇，但如果醉倒在唐詩(shī)里，也是一種幸福。盡管少有醉酒耽詩(shī)，卻也看淡了人生的浮云富貴，感覺(jué)這平淡的日子，何等之幸福，不知不覺(jué)放得心下入圣超凡，便也看淡了世間太多的爾虞我詐，爭(zhēng)名奪利或是泥污濁流。</p> <p class="ql-block">壺里乾坤大，杯中日月長(zhǎng)。有吋，也喜歡與三五好友，相聚共飲。每每邀請(qǐng)，我便把自釀的青梅酒帶去，欣欣然而呼：自己釀的。頗顯其得意。與朋友對(duì)坐，傾心暢談，真可謂有回歸自然，述古暢懷之感覺(jué)，味道卻是愈發(fā)濃郁。</p><p class="ql-block">當(dāng)琥珀色的酒液，滑入喉頭，豐潤(rùn)的蜜甜滋味，就已忍不住在舌尖上依次綻放。一壺酒，三兩句話(huà)語(yǔ)，閑閑淡淡，疏疏朗朗。微風(fēng)一吹，沾著酒的香，已是淺醉微醺，卻意猶未盡……恍惚間，一切煩惱跑到九霄云外去了。</p> <p class="ql-block">對(duì)飲青梅酒，總需要些意氣風(fēng)發(fā)的情意。也許今日之時(shí)，能相聚暢飲的人已不多見(jiàn)。疫情的肆虐，一改往日的生活習(xí)慣，一層層的“保護(hù)墻”，隨著歲月流逝不斷筑起，不會(huì)再輕易任誰(shuí)靠近窺視?？雌饋?lái)覺(jué)得歲月無(wú)情，卻也是為了歲月靜好。</p><p class="ql-block">然而，酒于我而言，小酌怡情，大喝傷身。君不見(jiàn)這世間有太多的癮君子，因貪杯而留恨千古。我曾也看到過(guò)幾次，有的醉酒如泥，睡倒在馬路邊，甚至不省人事。故而喝酒，還是以獨(dú)自品酌為宜，輕輕小酌一口，細(xì)品酒中滋味，盡管沒(méi)有酒宴神采飛揚(yáng)的興奮，卻有著真真切切的寧?kù)o享受。</p> <p class="ql-block">作家白落梅說(shuō)：“倘若是宋朝，我只愿做一個(gè)守著柴門(mén)籬院的農(nóng)女。在春暖時(shí)節(jié)，種幾樹(shù)桃柳等候赴京趕考的書(shū)生，拿自釀的梅子酒和他們換幾卷詩(shī)詞……”這個(gè)夏天，我又泡制了一瓶青梅酒，然而，親愛(ài)的朋友，還會(huì)像當(dāng)年一樣和我吟詩(shī)對(duì)歌嗎？</p><p class="ql-block">寫(xiě)于此，把去年的青梅酒又拎了出來(lái)，望著粒粒青梅，自有一味清洌的山野之氣，在那琥珀色的瓊漿中汩汩流轉(zhuǎn)。我用小勺舀出，倒?jié)M一杯，晶瑩透亮的青梅酒，給我的感覺(jué)喝的不是酒精，而是那裝滿(mǎn)心里的淡淡情懷。常說(shuō)品酒猶如品人生，而人生如歌，生如夏花，走過(guò)的歲月更是象怒放的生命。這感覺(jué)縈繞在心頭，深深沉醉在其中。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">作于2022.5.31于南寧</p> <p class="ql-block">文字：唐瑭</p><p class="ql-block">圖片：唐瑭+網(wǎng)絡(luò)（試謝）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>感謝美友光臨</i></b></p>
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