素食食療有講究

傳播傳統(tǒng)素食文化

中醫(yī)認為疾病有寒熱虛實之辨，陰陽表里之別；食物有寒熱溫涼之性，辛甘酸苦咸之味；食物的性味必須與疾病的屬性相適應，否則會起反作用而加重病情或影響療效。 下面將常用食物按食性、食味、歸經(jīng)加以歸類： 1．按食性歸類 寒性食物是：淡豆豉、馬齒莧、公英、醬、苦瓜、苦菜、蓮藕、蟹、蕹菜、食鹽、甘蔗，蕃茄、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、陳皮、竹筍、慈菇、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑椹、柚、瓠瓜、冬瓜、黃瓜。 熱性食物：芥子、肉桂、辣椒、花椒。 溫性食物：韭菜、小茴香、刀豆、生姜、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、香花菜、大蒜、南瓜、木瓜、高粱，糯米、酒、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、香櫞、佛手、薤白。 涼性食物：茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、小米、大麥、綠豆、豆腐、小麥、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏仁，茶葉、蘑菇、蕎麥。 平性食物：洋蔥、蘿卜子、白薯、藕節(jié)、南瓜子、土豆、黃花菜、香蕈、薺菜、香椿、青蒿、大頭菜、元白菜、芋頭、扁豆、豌豆、胡蘿卜、白菜、豇豆、黑大豆、赤小豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、陳倉米、落花生、白果、百合、橄欖、白砂糖、桃仁、李仁、酸棗仁、蓮子、黑芝麻、榛子、荷葉、無花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、蜂蜜、芡實、。 2．按食味歸類 酸性食物：蕃茄、木瓜、馬齒莧、醋、赤小豆、蜂乳、柑、橄欖、檸檬、杏、梨、枇把、橙子、桃、山楂、椰子瓤、石榴、烏梅、荔枝、橘、柚、芒果、李子、葡萄、鱒魚、貓肉、香櫞、佛手。 苦性食物：苦瓜、苦菜、大頭菜、香椿、淡豆豉、公英、槐花、香櫞、佛手、薤白、慈菇、酒、醋、荷葉、茶葉、杏仁、百合、白果、桃仁、李仁、海藻、豬肝。 辛性食物：生姜、蔥、芥菜、香菜、白蘿卜、洋蔥、芥子、油菜子、香花菜、油菜、蘿卜子、大蒜、青蒿、大頭菜、芋頭、芹菜、韭子、肉桂、辣椒、花椒、茴香、韭菜、薤白、香櫞、陳皮、佛手、酒。 甘性食物：蓮藕、茄子、蕹菜、蕃茄、茭白、蕨菜、白蘿卜、冬瓜子、絲瓜、洋蔥、竹筍、香花菜、蘿卜子、藕節(jié)、土豆，菠菜、薺菜、黃花菜、青蒿、大頭菜、南瓜、洋白菜、芋頭、扁豆、豌豆、胡蘿卜、白菜、芹菜、瓠瓜、冬瓜、冬瓜皮、黃瓜、豇豆、肉桂、豆腐、黑大豆、綠豆、赤小豆、黃豆、薏仁、蠶豆、刀豆、蕎麥、高粱、粳米、糯米、玉米、小米、陳倉米、大麥、小麥、木耳、蘑菇、白薯、蜂蜜、蜂乳、白木耳、牛奶、羊乳、甘蔗、柿子、橄欖、柑、蘋果、荸薺、杏子、百合、梨、落花生、白砂糖、白果、陳皮、桃仁、西瓜、西瓜皮、甜瓜、菱角、山楂、李仁、香蕉、桃、椰子瓤、羅漢果、櫻桃、桑椹、荔枝、黑芝麻、榛子、橘、柚、芒果、栗子、大棗、無花果、酸棗仁、蓮子、李子、葡萄、胡桃子、龍眼肉、百合、紫河車、枸杞子、榧子、南瓜子、芡實。 咸性食物：莧菜、大醬、食鹽、小米、大麥、紫菜、海藻、海帶、淡菜。 3．按歸經(jīng)歸類 歸心經(jīng)的食物：芥菜、蓮藕、藕節(jié)、辣椒、綠豆、赤小豆、陳倉米、瓠瓜、小麥、慈菇、酒、荷葉、柿子、百合、桃仁、西瓜、甜瓜，龍眼肉、酸棗仁、蓮子。 歸肝經(jīng)的食物：馬齒莧、蕃茄、絲瓜、油菜、油菜子、薺菜、香椿、青蒿、木瓜、韭子、韭菜、酒、醋、枇杷、桃仁、山楂、杏仁、櫻桃、烏梅、桑椹、荔枝、黑芝麻、芒果、無花果、李子、酸棗仁、紫河車、公英、槐花、香櫞、佛手、慈菇、荷葉、枸杞子。 歸脾經(jīng)的食物：生姜、香菜、馬齒莧、大醬、苦菜、蓮藕、藕節(jié)、茄子、番茄、豆腐、茭白、油菜子、香花菜、油菜、薺菜、大頭菜、南瓜、芋頭、木瓜、扁豆、豌豆、胡蘿卜、冬瓜皮、豇豆、肉桂、辣椒、花椒、蕎麥、白薯、大蒜、高粱、粳米、糯米、小米、陳倉米、大麥、小麥、黑大豆、薏仁、蠶豆、黃豆、蘋果、枇杷、落花生、西瓜皮、荷葉、山楂、羅漢果、烏梅、荔枝、橘、芒果、栗子、大棗、無花果、龍眼肉、葡萄、酸棗仁、蓮子、白砂糖、蜂蜜、藕節(jié)、海藻、香櫞、陳皮、芡實，藕節(jié)。 歸肺經(jīng)的食物：生姜、芥菜、香菜、淡豆豉、茭白、白蘿卜、冬瓜子、洋蔥、芥子、油菜子、香花菜、油菜、蘿卜子、藕節(jié)、青蒿、胡蘿卜、芹菜、瓠瓜、冬瓜、冬瓜皮、花椒、蘑菇、慈菇、紫菜、海藻、酒、茶葉、薏仁、糯米、蜂蜜、落花生、甘蔗、柿子、荸薺、杏仁、百合、梨、枇杷、白果、香蕉、羅漢果、烏梅、橘、柚、葡萄、胡桃仁、百合、香櫞、陳皮、薤白、榧子。 歸腎經(jīng)的食物：大蒜、薺菜、香椿、豇豆、韭子、花椒、小茴香、韭菜、鹽、大醬、蠶豆、小米、小麥、海藻、淡菜、紫河車、黑大豆、白薯、櫻桃、石榴、芡實、桑椹、黑芝麻、薏仁、栗子、李子、葡萄、枸杞子、胡桃仁、肉桂、蓮子、 歸胃經(jīng)的食物：生姜、蔥、淡豆豉、苦瓜、苦菜、蓮藕、茄子、蕹菜、蕃茄、白蘿卜、絲瓜、竹筍、白菜、芹菜、黃瓜、胡椒、小茴香、韭菜、蘑菇、甜瓜、蘿卜子、南瓜子、高粱、土豆、菠菜、糯米、扁豆、豌豆、小米、陳倉米、綠豆、豆腐、蕎麥、大麥、木耳、甘蔗、檸檬、蘋果、荸薺、梨、佛手、西瓜、西瓜皮、山楂、桃、櫻桃、榛子、橘、柚、栗子、大棗、 歸膀胱經(jīng)的食物：蕨菜、小茴香、刀豆、玉米，冬瓜、田螺、西瓜、肉桂。 歸大腸經(jīng)的食物：土豆、菠菜、莧菜、白菜、冬瓜、芥菜、馬齒莧、苦瓜、苦菜、茄子、蕹菜、刀豆、豆腐、蕨菜、冬瓜子、薤白、竹筍、胡椒、菱角、南瓜子、蘑菇、蕎麥、槐花、木耳、黃豆、玉米、烏梅、無花果、柿子、杏仁、桃仁、菱角、香蕉、桃、石榴、蜂蜜。 歸小腸經(jīng)的食物：赤小豆、莧菜、瓠瓜、冬瓜、黃瓜。

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