小課堂 大學問 茶品鑒之上斗丘燕倫～齊秋客 一棵茶樹延續(xù)了上世紀的傳承，普洱茶的神奇。我們無法關(guān)注得太多，<br>就用這20個茶，一窺高端普洱茶的神奇世界。從上斗開始，為什么從上斗開始呢？上斗是喬木茶，延續(xù)傳統(tǒng)的石模餅，從2008年開始啟制，品質(zhì)始終如一，讓我們?nèi)菀渍业綐说奈铩Ｎ覐?008年起，跟蹤七五四二和上斗，兩個茶每年新出時的品質(zhì)都是標準的。大宗的茶品我們可以用七五四二來做參照物，喬木茶我們可用上斗來做參照物，這樣學起普洱茶來，就簡單得多了。曾經(jīng)試過很多茶，那些所謂的冰島、老班章、易武等，我試了覺得它的茶滋味不夠醇、潤，就拿上斗來PK，結(jié)果都是把它們PK下去了。來點干貨，我們先來看七五四二與上斗的對比。<br>七五四二1801的餅茶包裝，上斗1801的餅茶包裝，風格各異，各有千秋。<br>成品餅面；七五四二就是那么的標準的不圓整。斗記的石模壓制圓整，美觀度好。<br>背面；大益的個性更加明顯，窩心是這樣的。斗記的還是圓整，美觀度好。<br> 大益的有較多的黃片、梗樸。斗記幾乎無黃片，沒有梗樸。<br>回到斗記的1801上斗，這是一份8克的茶，罐子有二維碼，一掃可以了解介紹?？煞殖?克和5克的評鑒法與其他茶PK。也可以豪橫地一次性泡完，撬散的茶葉烏褐、潤、有嫩莖、顯毫。<br>沖泡湯色：綠黃、明亮、較清澈<br>香氣：清香、純、稍長<br>滋味：醇厚、較甜潤、浸泡較持久<br>記住這個茶的口感，讓人愉悅的香氣、茶湯的醇度、苦澀度，茶韻的持久性，和其他茶一比，便可知道兩個茶的品質(zhì)了。再給一個竅門，記住沖泡的茶量，用什么器皿沖泡，沖泡到多少次，最后喝到茶韻有多少，記住了。課程設(shè)計 丘燕倫 昵稱 齊秋客 惠州市茶文化促進會 會長 惠州市優(yōu)茶集茶葉審評中心 主任