<p class="ql-block">我是上海人，因為多年在北京生活，隨了北方的習(xí)俗，立春時吃春卷改成了吃春餅，而且是自己做。今年立春人在上海，就把春餅移植到了上海，來個北食南嘗。于是做起了海派春餅。</p><p class="ql-block">主菜：炒合菜（第一次做）</p><p class="ql-block">配菜：韭菜，豆芽，紅薯粉，雞蛋</p><p class="ql-block">做法：先炒雞蛋，大火爆炒，嫩嫩的就撈出，剩油放入豆芽和韭菜煸炒至七分熟，放入加了生抽的紅薯粉，炒透加入雞蛋適量鹽和味精。</p> <p class="ql-block">蒸鍋中水燒開放上卷餅，小火蒸五分鐘左右即可。</p> <p class="ql-block">上海沒有天福號肘子，我就用雨潤肘花代替，也很美味，很Q彈，嫩嫩的雞蛋很合適，合菜炒的很成功，非常美味。</p><p class="ql-block">因為上海冬天的矮腳菜很好吃，放入一個冬筍炒了一盤。</p> <p class="ql-block">用玫瑰腐乳抹在餅上，放上各種食材，美味的春餅就做成了。</p>
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