<p class="ql-block">離新年還有一天，年味是越來越濃了。</p><p class="ql-block">知道今年有很多朋友打算原地過年，我們特意搜羅了<span style="color: rgb(237, 35, 8);">全國76種年味美食，</span>說不定就有你家鄉(xiāng)餐桌上的。</p><p class="ql-block">來，大家一起云吃個年夜飯吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">先吃一輪硬菜 </b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">感受拳拳到肉的暴擊！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每年最重要的年夜飯，家家戶戶都會掏出壓箱底的硬菜。從熱鬧豐盛的殺豬菜，到繁復(fù)講究的八寶鴨、佛跳墻，都承載著團(tuán)圓美好的期盼。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">?廣州 團(tuán)年盆菜</b></p> <p class="ql-block">喜氣洋洋的盆菜，是廣東人過年的儀式感。一盆里薈萃了百菜百味，十幾種食材分別經(jīng)過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，層層疊起燉煮，鮮香味濃，越吃越入味。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">上海 八寶鴨</b></p> <p class="ql-block">江浙滬不少人的年夜飯桌上，都少不了這么一只華麗麗的八寶鴨。做法很考功夫：鴨子去骨，胸腔內(nèi)塞滿糯米、蓮子、干貝、香菇等食材，燉到飽吸肉香，奇鮮。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span>陜西·大荔 水盆羊肉</b></p> <p class="ql-block">羊肉這種冬季恩物，在陜西人手里，會被熬成清澈透亮的湯，濃縮了滿滿肉香。冬天吃上這熱騰騰的一口，渾身都暖了。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span>湖北 黃陂三鮮</b></p> <p class="ql-block">三鮮之于湖北，就像全家福之于上海，流傳了數(shù)百年，是逢年過節(jié)家宴上必備的壓軸菜?！叭r”是指魚圓、肉圓、肉糕合燴，極鮮美。有“魚”有“糕”，齊齊整整，討個好彩頭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">福建·福州 佛跳墻</b></p> <p class="ql-block">擔(dān)得起”閩菜之首“的佛跳墻，食材幾乎就是“山珍海味”的代名詞，有鮑魚、海參、花菇、土雞、番鴨、蹄筋、火腿等幾十種。光備料就得幾天工夫，還得煨上十幾個小時，過年吃，排場和意頭絕對滿分！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">吉林 小雞燉蘑菇</b></p> <p class="ql-block">聞名全國的東北名菜，沒什么花頭，就是新采收的榛蘑，燉上香噴噴的土雞，卻是東北人年夜飯餐桌上永恒的經(jīng)典。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span>廣東·汕頭 鹵鵝</b></p> <p class="ql-block">最讓汕頭游子魂牽夢繞的一口肉，莫過于鹵鵝。靈魂在于一鍋翻滾了十幾年的老鹵，每家都有自己的配方，這就是家的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">黑龍江 酸菜白肉血腸</b></p> <p class="ql-block">這是東北殺豬宴里的一道經(jīng)典熱菜。在過去的東北農(nóng)村，臘八前后，就得為年夜飯做準(zhǔn)備了。一桌隆重的殺豬宴，滿桌洋溢著肉香油香，熱氣騰騰，別提多美了~</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">廣州 白切雞</b></p> <p class="ql-block">“無雞不成宴”，吃只靚雞，過個好年，是老廣們的精神歸宿。緊致冰涼的雞肉入口，還沒來得及咀嚼，啫喱皮凍就開始融化，雞汁和陳年白鹵水把你淹沒在無盡鮮美的汪洋里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">云南 ·昆明 炊鍋</b></p> <p class="ql-block">炊鍋是昆明人年夜飯里最熱鬧的一道菜，傳統(tǒng)的炊鍋要用栗炭，五種顏色的食材在鍋里咕嘟咕嘟，香氣騰騰，暖胃又暖心，預(yù)示來年紅紅火火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">臺灣 姜母鴨</b></p> <p class="ql-block">姜母鴨，臺灣人民冬日里少不了的美味，也是很多家庭的拿手硬菜。有時甚至覺得，最好吃的不是鴨，而是燉到酥軟的姜片！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">福建·同安 封肉</b></p> <p class="ql-block">逢年過節(jié)，同安人宴席上總少不了一道“封肉”。僑胞回鄉(xiāng)探親，也必定要吃這道家鄉(xiāng)風(fēng)味。大塊五花肉，同海鮮干貨一起燉軟，入口便四散化開，一口溫柔美妙的脂肪暴擊······</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">南京 烤鴨</b></p> <p class="ql-block">南京人的餐桌上，一年到頭總會有一只鴨。紅潤透亮的南京烤鴨，往家宴餐桌上一擺，看起來就豐足有排面！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">湖南·湘西 血粑鴨</b></p> <p class="ql-block">湘西人也是無鴨不歡的。血粑鴨，大塊鴨肉酥到脫骨，咸鮮中又牽出一絲米醋酸香，朝天椒和羊角辣椒香氣四溢，滋味很妙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">安徽 臭鱖魚</b></p> <p class="ql-block">這一口香鮮臭，絕對是能讓漂泊在外的安徽人一口還魂的家鄉(xiāng)味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">甘肅·蘭州 手抓羊肉</b></p> <p class="ql-block">大西北的肥美羊肉，隨便一煮，肉香就潑得滿屋子都是?？诟芯d密軟嫩，每一縷肉絲都浸滿了洶涌的香味，幸福！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">浙江·紹興 油爆蝦</b></p> <p class="ql-block">紹興人餐桌上少不了的下酒小菜，爆到蝦殼脆薄，醬油香滲進(jìn)每一寸蝦肉肌理里，吃完忍不住開始吮手指……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">遼寧·大連 海參撈飯</b></p> <p class="ql-block">作為國宴貢品的遼參，在大連人過年餐桌上，也是接待親朋好友必不可少的一道鎮(zhèn)場面大菜。海參軟彈豐碩，剩下的湯汁，一定得泡個白飯才算完美。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">重慶 紅燒鯽魚</b></p> <p class="ql-block">“年年有余”，全國很多地方過年都少不了一道魚，重慶人年夜飯往往會選擇燒個鯉魚或鯽魚，尤其“鯽”與“吉”同音，意頭更足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">山東·棗莊 辣子雞</b></p> <p class="ql-block">棗莊的辣子雞，別看那么樸素，其實已經(jīng)有300多年歷史了，講究用本地小公雞和薄皮螺絲辣椒，雞肉又滑又嫩，肉絲吸足了辣椒的清香和辣味，吃起來欲罷不能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">海南·文昌 糟粕醋</b></p> <p class="ql-block">大冬天，誰能拒絕這一口糟粕醋火鍋？用釀酒后剩余的酒糟，加辣椒、蒜頭、油等煮開即成，在海南已經(jīng)傳承了近500年。它特別適合涮海鮮，有種別樣的酸辣清鮮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">新疆·尉犁縣 羅布羊</b></p> <p class="ql-block">新疆是全國羊肉品質(zhì)最好的地方之一，只需簡單清燉，便是年夜飯上一道很拿得出手的菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">北京 涮羊肉</b></p> <p class="ql-block">論吃羊肉，皇城人民也不甘落后。紅白相間、鮮嫩可人的手切羊肉輕涮幾下，蘸上小料，啊嗚一口塞進(jìn)嘴里，再咬一口糖蒜解膩，安排上白菜豆腐粉絲三件套，最后來一枚燒餅，通體舒暢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">南北臘味干貨大賞</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">過年氛圍拉滿</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">過年的廚房里，還少不了紅彤彤的香腸臘腸臘肉?？諝饫锶庀愀樱勚褪悄晡秲?。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">紹興·安昌 臘味</b></p> <p class="ql-block">從第一縷秋風(fēng)開始，紹興安昌家家戶戶就開始曬臘味了，場面蔚為壯觀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">廣東 玫瑰酒臘腸</b></p> <p class="ql-block">廣式臘腸，飄著一股甜絲絲的酒香，和蔬菜同炒，特別能突出菜的鮮甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">四川 麻辣香腸</b></p> <p class="ql-block">無辣不歡的四川人，會在臘腸里加花椒和辣椒面，再用柴火煙熏，咸香爽辣，椒麻味很足，重口味愛好者一定會愛上！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">湖北·恩施 臘肉</b></p> <p class="ql-block">恩施的臘肉，一定要用柏樹枝熏的。過年鄉(xiāng)下，家家戶戶屋頂都掛滿腌好的肉，屋里燒著細(xì)火，一進(jìn)門，空氣都浸泡在凌冽的柏樹香里。過十天半個月，香氣們鉆進(jìn)肉里，臘肉表皮也被熏得油光燦爛。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">黑龍江 紅腸</b></p> <p class="ql-block">黑龍江人對紅腸的熱愛，并不限于過年。它原本是俄國的特產(chǎn)，天生自帶異域風(fēng)情，有著飽滿濃重的蒜香，和啤酒是絕配！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">內(nèi)蒙古 羊肉腸</b></p> <p class="ql-block">也就吃羊大戶內(nèi)蒙古，才有這樣的智慧——將羊肉和羊肚剁碎，塞進(jìn)羊肥腸里頭。一口咬下，會有脂肪的爆漿感！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">陜西·西安 臘牛肉</b></p> <p class="ql-block">年關(guān)將近，西安回民街上，幾條人頭攢動的隊伍就是為了買它！牛肉充分吸收料汁辛香，口感特別酥爛，空口吃也不太咸，臘牛肉特有的麻香占據(jù)舌尖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">四川 醬肉</b></p> <p class="ql-block">四川的醬肉，不煙熏，而是用以甜面醬為主的腌料腌制后晾干。濃眉大眼的醬肉，吃起來卻很細(xì)膩，皮彈肉嫩，下飯一把好手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">浙江·溫州 醬鴨舌</b></p> <p class="ql-block">閃閃發(fā)光的醬鹵鴨舌，是溫州人年夜飯上最好的下酒菜。那緊致的肉感，濃郁的醬甜和鹵香，極美妙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">安徽·黃山 臘八豆腐</b></p> <p class="ql-block">臘八節(jié)前后，黃山家家戶戶就開始曬制臘八豆腐了，抹過鹽水的豆腐在陽光下慢慢曬干，質(zhì)地簡直像一枚熟成芝士！做好的豆腐可以保存兩三個月，過年時切個冷盤，或者和酸菜同炒都好吃。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">有酒有肉</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">再上點清口解膩的素菜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬天的霜打菜，是蔬菜們一年里最好吃的時候，甜且糯。在年夜飯桌上，風(fēng)頭可是一點都不輸大魚大肉呀！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">東北 蘸醬菜</b></p> <p class="ql-block">一碗好大醬，一盤掛著水珠的脆爽蔬菜，是東北年夜飯桌上的清口必備菜。豆腐皮打底，卷上蘿卜、黃瓜、生菜、青椒······蘸一點自家大醬炒成的雞蛋醬，香濃脆爽，一如東北人的個性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">浙江·杭州 冬筍</b></p> <p class="ql-block">過年期間的應(yīng)季蔬菜里，冬筍是當(dāng)仁不讓的明星！取最嫩的筍心，簡單和雪菜或者臘腸一炒，鮮美得根本停不下筷子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">上海 塔菜</b></p> <p class="ql-block">入冬后的塔菜，驚人的清鮮。上海人習(xí)慣把塔菜叫做“塔苦菜”，諧音“脫苦菜”。春節(jié)時吃，也能討個口彩，寓意來年可以擺脫煩惱，事事順心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">福建 芥菜</b></p> <p class="ql-block">在泉州等閩南地區(qū)，過年餐桌上一定要有芥菜。芥菜在閩南方言里也稱“長年菜”，寓意長壽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">廣州 芥蘭</b></p> <p class="ql-block">芥蘭也許是廣東人民冬季最愛的蔬菜之一。在滾燙的啫啫煲里滾過一圈，更顯爽脆嫩甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">湖北 紅菜薹</b></p> <p class="ql-block">紅菜薹，絕對是湖北人心中的白月光！冬日打過霜的紅菜薹，糖分積聚，滋味極鮮甜。搭配臘肉隨便炒一炒都超好吃~</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">上海崇明 金絲瓜</b></p> <p class="ql-block">這其實是西葫蘆的變種，但瓜肉是絲狀的，煮熟一拌，口感脆生生。關(guān)鍵賣相太喜慶，過年餐桌上來這么一盤很應(yīng)景。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">熨帖落胃的碳水</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">也必須安排上！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">年菜雖然已經(jīng)很豐盛了，但按著咱中國人吃飯的習(xí)慣，一頓下來還是要有一些扎扎實實的碳水，否則一頓飯都不完整。</p><p class="ql-block">在北方人手里，碳水是各種精致的面食；到了南方米的世界，則演化出可鹽可甜的各種糯嘰嘰食物，承包了主食和甜品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">河南 燴面</b></p> <p class="ql-block">對河南人來說，熱熱乎乎的燴面，是幾天不吃就饞得慌的念想。只用羊骨羊肉熬制成一鍋濃湯，河南小麥?zhǔn)止ぶ瞥煽诟惺愕拿妫瑴忻媸?，起鍋撒上一把香菜，香出兩條街~</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">山西 刀削面</b></p> <p class="ql-block">山西人簡直是人均面食藝術(shù)家，一坨面團(tuán)，在他們手里能被打扮出無限模樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">山東·青島 餃子</b></p> <p class="ql-block">就不說什么了，北方人過年餐桌上永遠(yuǎn)的主角！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">江蘇·常州 大湯圓</b></p> <p class="ql-block">大概，北方人有多離不開餃子，南方人就有多離不開湯圓。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">澳門 水蟹粥</b></p> <p class="ql-block">水蟹粥是澳門人的心頭好，冬日里最舒服溫暖的一口。本地的水蟹，蟹黃豐碩，蟹肉鮮美。米粥綿稠香滑，滿滿的米香蟹鮮，一碗下肚特別熨帖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">西藏 糌粑</b></p> <p class="ql-block">藏族過藏歷年時，家家都要在藏式柜上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗，斗里放滿青稞、糟極和卓瑪（人參果）等。鄰居或親友來拜年，主人便端來“竹索琪瑪”，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撒三次，再抓一點放進(jìn)嘴里，說上一句“扎西德勒”（藏語“吉祥如意”）表示祝福。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">潮汕 粿</b></p> <p class="ql-block">潮汕人的年末祭祀上，粿，是最華麗而備受矚目的主角。它既是供奉神明的祭品，寄托了人們對生活的期盼和對傳統(tǒng)的堅持，也是日常生活中不可或缺的點心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">臺灣·臺南 紅蟳米糕</b></p> <p class="ql-block">每逢過年，臺南人常會一家人齊力做一道紅蟳米糕。糯米大鍋炒后，加醬油、蝦米、魷魚條，鋪上紅蟳蒸個幾小時，特別的香軟鮮甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">福建·福州 太平燕、魚圓</b></p> <p class="ql-block">福州當(dāng)?shù)赜芯湓挘盁o燕不成宴，無燕不成年”，說的就是“太平燕”，也叫肉燕，年夜飯里必不可少的一道菜。豬肉和番薯粉制成的皮子薄滑而韌，包裹著香鮮肉餡，高湯里一煮，從里到外都是肉香。</p> <p class="ql-block">此外，圓滾滾，彈嫩嫩，一口飆汁的魚圓，也有團(tuán)團(tuán)圓圓的好意頭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">云南·昆明 餌塊</b></p> <p class="ql-block">昆明人大年初一要吃餌塊，雖然平時也會吃，但過年的這一碗格外講究。一般要用老臘肉、腌冬菜、青豌豆、甜醬油一起炒，油津津香噴噴，既是主食也是下酒菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">上海 八寶飯</b></p> <p class="ql-block">上海小伙伴們年夜飯桌邊的記憶，總圍繞著這盤充滿儀式感、糯軟甜柔內(nèi)藏驚喜的甜食。柔軟的糯米包裹著熱乎乎的赤豆沙，一大口塞嘴里，滿足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">福建·福州 芋泥</b></p> <p class="ql-block">熱氣騰騰，綿軟香甜的芋泥，一般放在年夜飯最后吃，是一整桌盛宴最圓滿的結(jié)尾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">貴州 小米鲊</b></p> <p class="ql-block">很多貴州人小時候的過年回憶里，都有一碗自家做的香香甜甜的小米鲊。一定得是黃平的糯小米，搭配上五花肉、紅糖、白糖等。入口，有類似甜粽的綿甜、軟糯，還有咬到五花肉塊時，口中爆開的豐碩脂香······</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">浙江·寧波 搡年糕</b></p> <p class="ql-block">這是寧波過年的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，如今已經(jīng)近乎消失了，但當(dāng)?shù)厝诉€保留著吃年糕的習(xí)慣，年底做好用清水泡著，隨吃隨取，可以一直吃到正月十五。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">湖南 糍粑</b></p> <p class="ql-block">糍粑嘛，湖南湖北江西都有，還是過年吃最有氛圍。在小火爐上烤至膨成一朵云，再泡進(jìn)紅豆湯里吃，甜到心坎了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">吉林 黃米紅棗年糕</b></p> <p class="ql-block">糯嘰嘰可不是南方人的專屬！吉林是產(chǎn)粟米大戶，年糕常用黃米面制作，比起糯米有種額外的糧食清香。煎香，會軟趴趴化在嘴里，別提多香了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">山西 黃米油炸糕</b></p> <p class="ql-block">黃米油炸糕在當(dāng)?shù)乜墒呛苡猩矸莸狞c心，聽山西小伙伴說，以前只有過年或者生日時才會請出這道炸糕。外脆內(nèi)糯，米香滿滿的黃米面皮子，裹著綿甜的紅豆沙，吃的時候一般還會再蘸些白糖，從里到外都是香甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">廣東·汕頭 落湯錢</b></p> <p class="ql-block">潮汕“落湯錢”是過去民間“五谷母生”和年終送神的貢品，逢年過節(jié)少不了的一道點心。白胖糯米團(tuán)子切成小段，在花生、芝麻和白糖里打個滾，穿上了香噴噴甜滋滋的外衣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">北京 滿式宮廷點心</b></p> <p class="ql-block">滿族擅長用奶，制作的奶酥類點心也尤其能看出功力。細(xì)細(xì)咀嚼，會有淡然沉穩(wěn)的奶香，全家老小都喜歡，過年走親訪友時送人也很有排面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">香港 煎堆</b></p> <p class="ql-block">香港地區(qū)有句話，“煎堆轆轆，金銀滿屋”，講的就是煎堆啦。外脆里糯香香甜甜的煎堆，不僅好吃，模樣也吉祥，意頭十足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">福建·福州 芋頭糕</b></p> <p class="ql-block">據(jù)說很多福州朋友小時候過年的回憶，就是排隊去酒樓買一份芋頭糕。最好的吃法是直接油煎，外脆內(nèi)糯，不怎么黏牙，油油潤潤，香甜中有微妙的芋香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">黑龍江· 雞西 冷面</b></p> <p class="ql-block">冷面本是朝鮮族的食物，在雞西歷經(jīng)演變，融入東北人口味，特別受當(dāng)?shù)厝讼矏?，堪稱雞西的“市吃”，即使大冬天冷面館里也座無虛席。春節(jié)吃膩了大魚大肉，不如來一碗爽辣甘鮮滑潤的冷面！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">湖南·常德 牛肉燉粉</b></p> <p class="ql-block">在常德家喻戶曉的牛肉燉粉，最勾人的便是那圓而細(xì)長、潔白如龍須的米粉。下飛機(jī)吃上這么一鍋，鄉(xiāng)愁煙消云散。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">小零嘴和水果也備好啦</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">請坐，一邊烤火一邊吃</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每到備年貨的時候，就忍不住感嘆祖國山河廣：北方的堅果、柿餅，南方的糕點、水果……在餐桌上擺出來，就是一幅絢爛的年畫。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">陜西·富平 溏心柿餅</b></p> <p class="ql-block">吃過就忘不了的溏心柿餅，輕輕掰開，仿佛會流蜜……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">河北·遷西 糖炒栗子</b></p> <p class="ql-block">香香甜甜，粉粉糯糯的糖炒板栗，是冬天最無法拒絕的幸福感呀！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>山東 蜜三刀</b></p> <p class="ql-block">山東的蜜三刀，聽起來就是罪惡的甜蜜：一層豬肉面團(tuán)底，一層糖漿面團(tuán)漿，疊在一起炸完后再淋一層熬好的糖漿，能不香嗎！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">廣東·順德 蛋散</b></p> <p class="ql-block">從前過年，廣東人全家老少都會圍在油鍋旁，炸油貨吃。如今已經(jīng)很少人自己做了，但過年還是會備上這么一包嘎嘣脆的蛋散。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">陜西 金鴿瓜子</b></p> <p class="ql-block">過年誰愛躺在沙發(fā)上嗑瓜子？我先舉手！陜西人從小吃到大的金鴿瓜子，簡直有魔力：粒粒飽滿新鮮，沒有壞籽。調(diào)味很妙，甜咸鮮平衡，葵花籽自身的清香卻仍然很鮮明。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">云南 乳餅</b></p> <p class="ql-block">云南人過年的治愈時刻，是躲在小火爐旁，慢慢烤一片乳扇，等曼妙的乳香飄出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">內(nèi)蒙古 奶豆腐</b></p> <p class="ql-block">奶制品大戶內(nèi)蒙人也不甘落后：讓你們嘗嘗奶豆腐的滋味！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">江西·贛州 月亮巴</b></p> <p class="ql-block">有多少贛州小孩記得這款小零食？黃豆和花生一顆顆落在餅上，炸得金黃酥脆。咬一口油香四溢，鼻腔里都填滿了淀粉的焦香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">河北 秋月梨</b></p> <p class="ql-block">大魚大肉吃多了難免口渴，一口清甜爆汁、細(xì)膩無渣的梨子，是解膩滋潤神物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">廣西·融安 脆蜜金桔</b></p> <p class="ql-block">圓滾滾、金燦燦的金桔，新年擺在桌面上就很好看。皮脆肉嫩，一口咬下，蜜甜的汁水迸了滿口！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">寧波·象山 紅美人</b></p> <p class="ql-block">從沒吃過口感如此細(xì)膩的柑橘，嫩如內(nèi)脂豆腐，幾乎可以抿著吃……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">遼寧·丹東 紅顏草莓</b></p> <p class="ql-block">香香甜甜的草莓，全人類都無法拒絕吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃，是中國人過年的永恒主題。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在外面辛苦奔波一年，最惦記的莫過于一口家鄉(xiāng)味。這些食物背后，除了記憶里熟悉的味道，還承載了太多人和故事。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">希望大家無論在哪里過年，都一切安康，吃好喝好呀！</b></p> <p class="ql-block">來源：人民網(wǎng)科普</p> <p class="ql-block">——不論何時何地，太陽永遠(yuǎn)伴隨著你！??</p>
都匀市|
本溪市|
宝兴县|
罗平县|
承德市|
集贤县|
望江县|
文安县|
蒙阴县|
安多县|
和硕县|
元朗区|
砀山县|
苗栗县|
合川市|
阳谷县|
山丹县|
收藏|
论坛|
塘沽区|
阆中市|
东乌珠穆沁旗|
安庆市|
宁远县|
抚宁县|
松桃|
通化市|
深圳市|
汽车|
乐清市|
保靖县|
门头沟区|
宣威市|
合水县|
神木县|
图木舒克市|
栾城县|
五常市|
敦煌市|
黔江区|
和政县|