<p class="ql-block">鳳頭白鴨傳奇</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">家畜的馴化是一個復(fù)雜和漸進的過程，經(jīng)歷了漫長的歲月，只有少數(shù)的動物物種被成功馴化。</p><p class="ql-block">家禽的馴化史表明，在10000種鳥類中，只有10種鳥類被馴化為家禽，10種家禽中有3種是水禽，家鴨就是其中之一。</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨是中國古鴨，據(jù)《養(yǎng)禽辭典》（江蘇科學(xué)技術(shù)出版社1988）介紹，史書上記載的中國古鴨有10個。這十個古鴨品種，除鳳頭白鴨近年搶救保護獲得成功之外，都已經(jīng)丟失了。</p><p class="ql-block">本美篇主要介紹鳳頭白鴨的前世今生，并對鳳頭白鴨的今后發(fā)展作一展望，與讀者們分享。</p> <p class="ql-block">黃一正《事物紺珠》（1591）“鳳頭鴨 頂有高毛、白毛烏骨”</p><p class="ql-block">《四庫全書存目叢書》（山東齊魯出版社 1998 ）</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨有多古老？有史書記載嗎？</p><p class="ql-block">回答是肯定的！現(xiàn)在查找到的古代文獻是明代黃一正的《事物紺珠》（1591）。書中記者“鳳頭鴨 頂有高毛，白毛烏骨”這一記載，比著名生物學(xué)家達爾文《動物和植物在家養(yǎng)下的變異》一書早了277年。</p><p class="ql-block">古代農(nóng)書上未見有記載，明代李中梓的《醫(yī)宗必讀》（1638）上，有更詳盡的記載。鴨“類有數(shù)種，惟烏嘴白毛鳳頭者，為虛勞圣藥?！?lt;/p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨做什么用？</p><p class="ql-block">鳳頭白鴨是家鴨中的一個珍稀品種。老舍先生就說過“平頭和鳳頭便決定了身價的高低，自然風(fēng)頭的是更美也更貴。”明清時用于私家園林、皇家園林的觀賞，更多的用于中醫(yī)方劑。后來幾近消失了二 、三百年。</p><p class="ql-block">2005年，鎮(zhèn)江天成公司在自行繁育的鴨群中，發(fā)現(xiàn)一些有鳳頭性狀的鳳頭鴨材料，由此開啟了鳳頭白鴨的搶救保護工作。歷時十多年，獲得成功。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">到了清代，有了更多的記載。</p><p class="ql-block">清代郭佩蘭《本草匯》（1666）鴨有數(shù)種，惟為白毛而烏嘴鳳頭者為虛勞圣藥。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清代顧松園《顧松園醫(yī)鏡》（1718）“烏嘴鳳頭白鴨一只…此方滋陰除蒸，化痰止咳，亦血肉有情之劑，虛勞之人所宜常食，滋補圣品也”</p> <p class="ql-block">清代何炫《虛勞心傳》（1832）此方滋陰除蒸，化痰止咳，亦血肉有情之劑。虛勞之人，所宜常服滋補，誠圣品也。</p><p class="ql-block">巧的是，何炫是江南何氏醫(yī)家上海一支第十九世傳人。鎮(zhèn)江何氏已有800年歷史，鎮(zhèn)江又是鳳頭白鴨的搶救保護地。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清吳儀洛《本草從新》（1846）“鴨有數(shù)種，惟毛白而烏嘴鳳頭者，為虛勞圣藥?！?lt;/p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清鮑相璈《驗方新編》（1846）“鳳頭白鴨，蒸食數(shù)只，斷根極效”</p> <p class="ql-block">至于黑嘴白鴨的歷史就更早了。元代葛可久《十藥神書》（1348）中就已有黑嘴白鴨的記載了。</p><p class="ql-block">所載“壬字白鳳膏”為后世多種醫(yī)書廣為引用。</p><p class="ql-block">中國現(xiàn)代家鴨品種中的黑嘴白鴨有兩個，一個是福建的連城白鴨，一個是江蘇鎮(zhèn)江的潤州鳳頭白鴨。</p><p class="ql-block">至于黑嘴鳳頭白鴨，中國家鴨品種中只有鎮(zhèn)江潤州鳳頭白鴨一個，就是全世界的家鴨品種中也只有這一個。</p> <p class="ql-block">中國古典園林是綜合藝術(shù)，都十分重視水景的創(chuàng)造。江南園林更是無園無水。水景增加了園林的靈氣，觀賞水禽增添了靈動。</p><p class="ql-block">明文震亨在《長物志》（1634）一書中就寫有：</p><p class="ql-block">“知歲司晨啼春噪晚者，品類不可紀勝。丹林綠水，豈令凡俗之品闌入其中。故必疏其雅潔，可供清玩者數(shù)種?！?lt;/p><p class="ql-block">“他如烏喙白鴨，，亦可蓄一二，以代鵝群，曲欄垂柳之下，游泳可玩”</p><p class="ql-block">這既是文震亨造園的理論指導(dǎo)，又是他造園的實踐記錄。蘇州園林中的藝圃就是文震亨與其兄文震孟精心構(gòu)筑的。</p> <p class="ql-block">著名園林學(xué)家陳植說過“動物的觀賞價值，…在一般園林中，還沒有得到相應(yīng)的重視。在“禽魚志”（注：指文震亨的《長物志》書中的章節(jié)）中，…其敘述能完全從動物的觀賞價值的觀點立論，而成為世界上現(xiàn)在尚極幼稚的觀賞動物學(xué)先河”請注意文中強調(diào)的是一般園林、指出的是觀賞動物學(xué)在世界上尚極幼稚。陳植先生不僅是國內(nèi)《園冶注釋》一書最早、最權(quán)威的校釋者，也是文震亨《長物志校注》一書的校注者。他講這個話的時間是1984年，這就不能不佩服老先生的遠見卓識了。</p> <p class="ql-block">消失了的明代常州止園，建有數(shù)鴨灘、鴨亭，曾放養(yǎng)白鴨十?dāng)?shù)頭（吳亮《止園集》（1621））（引自《黃曉等《消失的園林》中國建筑工業(yè)版 2017）</p> <p class="ql-block">明代止園圖，圖左下角為止園的數(shù)鴨灘、數(shù)鴨亭。</p><p class="ql-block">《止園畫冊》（1627）流失于海外，分藏在美國、德國的藝術(shù)館中。</p> <p class="ql-block">中國圓林博物復(fù)原的、工藝大師化三年時間完成的明代常州止園模型</p> <p class="ql-block">清代，鳳頭白鴨進入皇家園林用于觀賞了。高士奇在《蓬山密記》中，記載了1703年3月21日下午，康熙皇帝賜游他暢春園的經(jīng)歷。</p><p class="ql-block">“鳳頭白鴨，游戲成群。上曰“人言此種味美，食之有益。然朕愛其潔白，從未烹食，不知其味?！?lt;/p><p class="ql-block">這則記載，不見于清代正史，出自野史。高士奇離京回杭州后，第二年就去世了，因而更顯得珍貴。</p> <p class="ql-block">暢春園的復(fù)原圖。（朱強《今日宜逛園 中國林業(yè) 是2019）</p> <p class="ql-block">除了文字記載外，得友人相助，筆者還找到了一幅珍貴的鳳頭白鴨工筆畫-荷花雙鳧圖。畫家為清代的李元開，浙江紹興人，字春田，精摹惲壽平。此畫同樣流失于海外，現(xiàn)收藏于加拿大阿爾伯特大學(xué)藝術(shù)館。這為尚沒有攝影技術(shù)的年代，留下了珍貴的圖像資料。</p> <p class="ql-block">請看此畫下部，不正畫了兩只烏嘴鳳頭白鴨嗎？一只在梳理羽毛，一只在看面前野菱葉上爬過的小螃蜞。白荷花在開著，還結(jié)了蓮蓬。野蜂在飛舞。好一派盛夏初秋的景象。</p> <p class="ql-block">建國前后出的幾本養(yǎng)鴨書上，還能看到白鳳頭鴨的介紹，但都是介紹的國外的白鳳頭鴨品種。</p><p class="ql-block">后來再出版的養(yǎng)鴨書上，就再也見不到鳳頭白鴨的蹤影了。養(yǎng)鴨的功能只限于提供鴨肉、鴨蛋上了，至多還有鴨糞的肥料作用。</p> <p class="ql-block">筆者搜集多年，總算找到了幾本國外出版的家禽書，找到了國外鳳頭白鴨的品種介紹。</p><p class="ql-block">《歐洲家禽圖鑒》（日本平凡社 1994）書中介紹了英國的白鳳頭鴨，嘴是黃色的，體重為2.7-3.2公斤。鎮(zhèn)江鳳頭白鴨成年體重在1.4-1.5公斤左右。</p> <p class="ql-block">英國的白鳳頭鴨，體重2.7-3.2公斤，黃嘴，作為觀賞品種飼養(yǎng)在世界各地，只是數(shù)量稀少，沒有商業(yè)化生產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">《美麗的鴨》（lvy 2012）</p> <p class="ql-block">印尼巴厘鳳頭白鴨，體型直立，體重1.8-2.3公斤，黃嘴</p> <p class="ql-block">荷蘭的鳳頭白鴨，體重2.7-3.2公斤，黃嘴。</p><p class="ql-block">中國的鳳頭白鴨是黑嘴的，不光與古代文獻記載上的黑嘴、烏嘴相一致，而且不同于國外的黃嘴鳳頭白鴨。白鴨的嘴通常都是黃色的。黑嘴的更為稀少，更為珍貴。</p><p class="ql-block">再則國外的鳳頭白鴨數(shù)量很少，圖片所見都是單只的。而鎮(zhèn)江的鳳頭白鴨現(xiàn)在的飼養(yǎng)量已是幾千只。</p> <p class="ql-block">剛出雛的小鳳頭白鴨，頭上已見鳳頭。</p> <p class="ql-block">“我剛出雛，剛來到這個世界上。</p><p class="ql-block">真得感謝搶救保護者們的努力，讓我從歷史文字的記載中活了起來，游了下來?！?lt;/p> <p class="ql-block">三五成群</p> <p class="ql-block">園林池中展翅</p> <p class="ql-block">筆者與鎮(zhèn)江天成公司的戴網(wǎng)成先生，并聯(lián)手揚州大學(xué)，搶救保護鳳頭白鴨終獲成功。能為國家搶救、保護一個珍稀鴨種，也是人生的一幸事了。</p> <p class="ql-block">鎮(zhèn)江天成農(nóng)業(yè)科技公司的戴網(wǎng)成先生，鳳頭白鴨的主要搶救保護者。</p> <p class="ql-block">這是天成公司的鳳頭白鴨群，現(xiàn)已有數(shù)千只的飼養(yǎng)規(guī)模。</p><p class="ql-block">2019年，通過國家畜禽遺傳資源委員會的審定。</p><p class="ql-block">2020年，收入國家畜禽遺傳資源品種名錄。</p><p class="ql-block">為我國增加了一個集觀賞、食藥用于一身的珍稀家鴨品種。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的公告 2019.4.28的168號文</p> <p class="ql-block">最新的國家《畜禽遺傳資源品種名錄》中，第九部分為家鴨。收中國家鴨品種37個，第35號為鎮(zhèn)江潤州鳳頭白鴨。</p> <p class="ql-block">新冠疫情發(fā)生以來，國家發(fā)布了畜禽品種名錄。不在名錄的、野生的動物是不允許食用的。鳳頭白鴨屬家鴨品種，已收入國家名錄之中，可以放心食用。</p> <p class="ql-block">筆者發(fā)表在2019年《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》上的文章，也可以說是十年寫一文了。</p> <p class="ql-block">筆者發(fā)表在2020年《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》上的文章。</p> <p class="ql-block">文物大家王世襄先生其晚年談到搶救復(fù)興觀賞鴿時，說過有這樣一段話“將來人們一定會認識到其重要性不亞于對熊貓朱鹮的保護！”把這句話移用到鳳頭鴨上來，不也是很恰當(dāng)嗎！</p> <p class="ql-block">上海豫園的鳳頭白鴨</p><p class="ql-block">豫園園主認為，古典園林與鳳頭鴨相配是絕配！</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨重返江南園林?，F(xiàn)已游入蘇州虎丘、上海豫園、上海東郊賓館、南京總統(tǒng)府、浙江橫店圓明新園、南京中山植物園、鎮(zhèn)江南山竹林寺等處。</p> <p class="ql-block">上海東郊賓館的鳳頭白鴨</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨游入浙江橫店圓明新園。</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨游入鎮(zhèn)江一中澄心湖。</p> <p class="ql-block">掀起鳳頭白鴨的紅蓋頭來。</p> <p class="ql-block">鎮(zhèn)江電視臺的報道。</p> <p class="ql-block">一鎮(zhèn)江一中吳鐵俊校長告</p><p class="ql-block">“鳳頭鴨現(xiàn)在可開心啦，已成校寵！給全校師生帶來了太多的快樂！”</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨游入中山植物園</p> <p class="ql-block">上海私家園林的鳳頭白鴨。一條播出，收視量10萬+。</p> <p class="ql-block">2022年春天的上海豫園，鳳頭白鴨盡展其美姿。希望疫情早消停，游客來觀賞。</p> <p class="ql-block">狗??貓??都是主人心愛之物。</p><p class="ql-block">鳳頭鴨也成了主人的新寵。</p><p class="ql-block">不傷害，相安處，在一起、在滬上。</p> <p class="ql-block">2022年，鳳頭白鴨，游入鎮(zhèn)江市高等?？茖W(xué)校月華湖。</p> <p class="ql-block">2022年春天，鳳頭白鴨游入晚清名園南京愚園。</p> <p class="ql-block">2022.5鳳頭白鴨完成了第三次全國畜禽遺傳資源的普查工作。</p> <p class="ql-block">2022.6.23鎮(zhèn)江市總工會向紅河建水贈送鳳頭白鴨，并舉行了贈送儀式。</p> <p class="ql-block">贈送感言</p> <p class="ql-block">接受受贈證書</p> <p class="ql-block">筆者代表全國勞模示范創(chuàng)新工作室，贈送鳳頭白鴨四只，給建水晚清名園-朱家花園。</p> <p class="ql-block">6.23鎮(zhèn)江鳳頭白鴨落戶云南紅河建水晚清名園-朱家花園。</p><p class="ql-block">此前鳳頭白鴨都是汽車運輸，這次是空運，這對鳳頭白鴨更大范圍的應(yīng)用有重要意義。</p> <p class="ql-block">這次鎮(zhèn)江贈送白羽鳳頭鴨是因鎮(zhèn)江與紅河兩地工會勞模結(jié)緣。</p><p class="ql-block">乾隆20年即1764年,丹徒人王文治出任云南臨安知府（太守）臨安，（后改名建水縣）此又與夢樓老先生有緣。從水臺（王文治晚年居住地、鎮(zhèn)江天成公司所在地）飛游臨安（建水）真算得上是二百多年情緣未了，天意使然。</p> <p class="ql-block">我叫鳳頭白鴨，來自鎮(zhèn)江天成公司。</p> <p class="ql-block">歡迎你們來看我，鳳頭白鴨說。</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨的倩影與倒影。</p> <p class="ql-block">清代皇家珍稀鴨，入住晚清名園。</p> <p class="ql-block">鳳頭白鴨曾經(jīng)一度丟失的事情，相信不會再發(fā)生了。一個鴨子品種的命運，竟然與國家的命運聯(lián)系在了一起。</p><p class="ql-block">鳳頭白鴨有悠久的歷史文化，有獨特的觀賞與食藥用價值，無論是用作園林風(fēng)景的觀賞，還是全民大健康的食藥用上，都有著廣闊的市場。</p><p class="ql-block">中國園林博物館用模型復(fù)原消失了的常州止園，故宮博物院營造皇家宮苑的人文景觀，北京三山五園在打造北京的金名片，蘇州園林冠絕天下，取法自然又超越自然，有九座被列入世界遺產(chǎn)名錄，40多年來蘇州園林已走向世界40多個多個國家……不錯，這些都打造得很好，但仍有缺憾。缺什么呢？還缺少了獨特的、不可替代的、中國元素的、增加靈動的鳳頭白鴨！</p><p class="ql-block">白鳳膏方采用黑嘴白鴨、黑嘴鳳頭白鴨。歷宋、元、明、清四代，幾十種中醫(yī)方書中有記載，譽之為虛勞圣藥、誠圣品也、所宜常服…鳳頭白鴨的新生，將改變有方無藥的尷尬局面，為全民大健康服務(wù)。</p><p class="ql-block">有種種理由相信，鳳頭白鴨的明天會更好。</p>
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