<h1 style="text-align: center"><b>冬 至 雜 憶</b></h1><div> </div><div style="text-align: center;">（原創(chuàng)）2021年12月18日 作者：吳 華<b><br></b></div> <h3 style="text-align: center">遠(yuǎn)眺家鄉(xiāng)的鎮(zhèn)龍山。</h3> <h1 style="text-align: center"><b>冬 至 雜 憶</b></h1> <h3>天氣一天冷似一天，北風(fēng)吹了一場(chǎng)又一場(chǎng)，一年24個(gè)節(jié)氣中，輪到冬至登場(chǎng)了。很快，一年中的天氣就正式進(jìn)入數(shù)九寒冬了。</h3><div><br></div><div><h3>兒時(shí)的這個(gè)時(shí)候，為了御寒，母親把整理好的稻草抱回來(lái)給我鋪在床鋪上。厚厚的一層稻草。晚上，躺在被窩里，清香的稻草咕吱作響，背上好歹不至于寒氣入骨，四肢暖和多了，連夢(mèng)都分外香甜了。</h3><div><br>人生有惑，歲月跎蹉，歷經(jīng)了幾十年的窮通榮悴，我心中常常充溢一種思鄉(xiāng)懷舊的情緒。遙想當(dāng)年，不管時(shí)光怎樣流逝，兒時(shí)過(guò)冬至的情景，至今仍時(shí)常鮮活地浮現(xiàn)在眼前，誘發(fā)著我的情感，讓我回憶起來(lái)饒有一番別樣的韻味。</div><div><br>我的家鄉(xiāng)是桂中重鎮(zhèn)——黎塘，由于地處湘桂鐵路、黎湛鐵路、黎欽鐵路的交匯處，屬于桂中交通樞紐而聲名遠(yuǎn)播。在這片生我養(yǎng)我的神奇土地上，曾經(jīng)伴隨著我的成長(zhǎng)，也留下我人生的印痕和足跡。</div><div><br>我自幼家境貧寒，是屬于蕓蕓眾生的小百姓，家庭收入不高，加上我的兄弟姐妹多，家里生活非常清苦。因此，小小年紀(jì)便嘗過(guò)貧困的苦味，雖不致于啼饑號(hào)寒，但那時(shí)覺(jué)得肚子可是真餓的呀，沒(méi)有哪天是可以吃飽的樣子。似乎每年的冬天最盼望的除了春節(jié)就是冬至。因?yàn)槎吝@一天能沾上腥吃到肉，還能吃到讓人流口水的白糍粑。</div><div><br></div><div>“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，在我的記憶中，家鄉(xiāng)歷來(lái)就有個(gè)習(xí)俗，即：冬至大過(guò)年，意思是冬至比過(guò)年還重要。因?yàn)檫@一天，村人都有約請(qǐng)客人來(lái)一起過(guò)節(jié)的習(xí)俗。他們熱情好客，只是由于家家都生活艱難苦澀，不敢多請(qǐng)客人，每家每戶都只能邀三、二個(gè)比較親近的親戚朋友一起歡慶過(guò)節(jié)。 <br></div></div><h3></h3> <h3 style="text-align: left;"> 現(xiàn)在不一樣了，日子過(guò)得紅火，客人來(lái)的越多主人家越有面子呢。</h3> <h3>記憶中的冬至，從前一天開(kāi)始，家家戶戶便開(kāi)始籌備過(guò)節(jié)了。整個(gè)不大的村子都被一種節(jié)日的氛圍包裹著，孩子們興奮的瘋玩淘氣。到處可聞犬吠聲、豬哼鴨叫聲，孩子們的打斗聲，大人們的笑罵聲，熱鬧地奏響了冬至的節(jié)日序曲。</h3><div><br><h3>那時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)里要提前組織人挖蓮藕分配給各家，每家分個(gè)三、五斤。以前節(jié)日吃蓮藕是先把它與五花肉煲湯，然后撈出蓮藕和那一點(diǎn)點(diǎn)五花肉來(lái)一起煎悶，就像現(xiàn)在五花肉悶炒一樣，放上醬油一起悶，悶出來(lái)其味也香，那可是節(jié)慶菜肴中的主菜了。隊(duì)里還組織人到魚(yú)塘里打魚(yú)，然后每家都分到兩、三斤魚(yú)。不過(guò)，靠那點(diǎn)魚(yú)還不夠自家人吃，魚(yú)少咋辦？客人來(lái)了吃什么？</h3></div><div><br>辦法總是有的。那時(shí)候的人都找不到面粉，就用玉米粉勻點(diǎn)水伴魚(yú)來(lái)炸，厚厚的一層玉米粉，還美其名“炸魚(yú)”。你別說(shuō)，它還真香，看上去也誘人，只是吃起來(lái)有些粗粗硬硬，找不到魚(yú)肉的感覺(jué)。</div><div><br>我的家鄉(xiāng)有“夏至狗，冬至鴨”的說(shuō)法，意思是說(shuō)就算沒(méi)有大魚(yú)大肉，各家各戶那怕再窮再不濟(jì)，也得養(yǎng)幾只鴨，以備冬至這天待客之用。</div><h3></h3> <h3 style="text-align: center">兒時(shí)趕鴨子的樣子，你經(jīng)歷過(guò)嗎？</h3> <h3>說(shuō)到養(yǎng)鴨，我家也不例外。每年都養(yǎng)五至七只毛茸茸的小鴨，小鴨身體柔軟，性格溫順，動(dòng)作遲緩，任我伸手捉摸，偶爾伸出既扁又黃的嘴巴啄上一口，甚是惹人憐愛(ài)。母親說(shuō)鴨子喜歡水，鴨子只有憑水才能長(zhǎng)大。于是我每天都要將它們趕到魚(yú)塘里。稍有空閑，我還拿鋤頭到菜園地或到前院后屋去尋一濕泥地掘蚯蚓，一鋤頭下去，總能掘出幾條翻滾亂跳的蚯蚓，看著鴨子用扁扁的嘴將蚯蚓銜在口里，仰著脖子，滿口吞下，我也開(kāi)心地笑了。</h3><div><br><h3>但也有讓人驚悚的意外發(fā)生。一次，我的一個(gè)小伙伴的弟弟就出事了。那是個(gè)穿著開(kāi)襠褲剛3歲的小男孩。那天他父親掘回蚯蚓后，他用手抓蚯蚓來(lái)玩，沒(méi)洗手就用手抓了自己的小雞雞，結(jié)果那地方紅腫了起來(lái)，到醫(yī)院都無(wú)法治療，好多天都沒(méi)消退。后來(lái)請(qǐng)了民間草醫(yī)幫助治療，草醫(yī)說(shuō)那是因?yàn)樾‰u雞沾染上了蚯蚓的卵而至癢。</h3></div><div><br>治療現(xiàn)場(chǎng)讓人看得害怕極了，那草醫(yī)叫人拿毛巾蒙住小孩的眼睛，抓住小孩的手，然后脫去小孩的褲子，露出雞雞頭。只見(jiàn)草醫(yī)一手抓住鴨的雙翅，一手扶住鴨頭頸部，讓鴨子去吮孩子的小雞雞。鴨子可不管，以為是可以飽餐的美食，張開(kāi)嘴巴就吮，只見(jiàn)小孩哇的一聲大哭起來(lái)，拼命掙扎，就這樣來(lái)回兩次，看得人心驚膽戰(zhàn)，怪嚇人的。</div><div><br>后來(lái)才知道，原來(lái)鴨子的唾液有一個(gè)功用，就是專(zhuān)治蚯蚓卵引起的小兒陰腫。后來(lái)聽(tīng)一個(gè)老中醫(yī)說(shuō)，這個(gè)不奇怪，李時(shí)珍的《本草綱目》里就有關(guān)于治療此病的描述。</div><div><br></div><div>慢慢的，我的鴨子長(zhǎng)大了。當(dāng)“嘀嘀嘀”的清脆脆叫喚聲變成“嘎嘎嘎”又粗又啞的鴨聲之后，鴨子抱起來(lái)讓人感覺(jué)沉甸甸的，每天看著都讓我高興得唱起那首《小鴨子》：“我們村里養(yǎng)了一群小鴨子，我天天早晨趕著它們到池塘里，再見(jiàn)吧，小鴨子我要上學(xué)了.....”。</div><div><br></div><div>就這樣，過(guò)節(jié)我家除了能吃上鴨肉外，其余的幾只鴨拿去集市賣(mài)了，換成了我們的學(xué)費(fèi)或者家庭其它開(kāi)銷(xiāo)。<br></div><div><br></div><div><div>記得那時(shí)候冬至那天學(xué)校都是放假的。一大早，家家都在殺雞宰鴨，小孩子也要幫忙打下手，主要是拔鴨毛，那可是費(fèi)勁的活。大人把殺好的鴨子用開(kāi)水燙過(guò)趁熱快速把長(zhǎng)毛拔掉以后，接下來(lái)的就是交給我們小孩子干的活了。這時(shí)候鴨子身上還有正冒出的有點(diǎn)粗硬的乳毛。黑鴨子還好一點(diǎn)，遇到白鴨子，那些小乳毛有時(shí)真的很難把它弄掉，用兩只手尖抓住一根鴨毛，竟連拔幾次都白廢勁，老半天都拔不出來(lái)，若是天氣冷一點(diǎn)的話，拔著拔著，兩只手幾乎都凍僵了還沒(méi)拔好一只鴨，讓人煩死了。</div><div><br>當(dāng)然了，辛苦過(guò)后，鴨子上桌時(shí)，看著香噴噴的鴨肉還是讓我很興奮的。<br></div></div><h3></h3> <h3 style="text-align: left;"> 做糍粑啦，做糍粑啦！很有特色的黎塘白糍，那是一種柔柔的糯糯的甜甜的味道。</h3> 每年的冬至，黎塘人有喜歡吃白糍粑的習(xí)慣，黎塘白糍有些名氣，那糍粑是用香糯做成的，糍餡放的是炒花生粉加香芝麻伴白糖。手捏白糍，輕輕一咬，白糍瞬間彌漫于唇齒之間，那一份柔柔的糯糯的甜甜的味道很是懷念。<div><br>只是，當(dāng)年由于貧窮，糯米較為稀缺，人們做糍粑不能全用糯米的，需要參上些粘米。同時(shí)糍粑的餡也是不能用花生芝麻的，都是炒玉米粉伴紅沙糖做餡，不象現(xiàn)在有花生芝麻和白糖。不過(guò)，別看用餡不一樣，但香味照樣不缺，只是口感有硬硬的感覺(jué)而已。</div><div><br>做糍粑用的米要磨成米漿的，因此節(jié)前兩天，人們?cè)缭缇陀盟菖疵住Ｄ菚r(shí)還沒(méi)機(jī)械，全靠人和石磨來(lái)加工，村子里只有二副石磨。家有石磨的這戶人家可吃香了，全村人都對(duì)他家人笑臉相迎。白天黑夜的開(kāi)始有人在他家排隊(duì)等著將糯米磨成米醬，那石磨發(fā)出的吱呀聲不絕于耳。</div> <h3 style="text-align: center">白滋和粽子，吃了還可帶走，每位來(lái)客都有一份。</h3> <h3>記得有一年，我和三姐隨母親去排隊(duì)磨米，大家一步步的往前挪動(dòng)，以防不給人插隊(duì)。好在那時(shí)候貧窮，每家都只能磨個(gè)三、四斤糯米，很快就磨完了。不像現(xiàn)在，過(guò)冬至家里客人來(lái)的多，客人臨走時(shí)需給每位來(lái)客送上一、二十個(gè)白糍粑，因此，有人家里做白糍粑一做就用近百斤糯米，如果換現(xiàn)在，真不知咋辦呢。</h3><div><br>那次我們站了幾個(gè)鐘，排著排著，我在一旁都睡著了。直到晚上近十一點(diǎn)了，好不容易才輪到我們。我和姐姐忙著推石磨，母親用勺子放糯米，磨回的米漿用一只布袋捆挷好，然后用塊大石頭壓著，目的是將里面的水份盡量的擠壓出來(lái)。</div><div><br>冬至那天，家家屋里都放上桌子和大簸箕，忙著炒玉米粉和包白糍。然后是將糯米粉蒸熟。村子里到處煙霧繚繞、炒玉米粉的香氣四溢。</div><div><br>糯米粉瀝干蒸熟涼好后，還要把糯米揣爛至綿軟柔韌。這時(shí)才能做成可大可小的團(tuán)狀，開(kāi)始制作糍粑。包好的白糍粑，看著挺饞人。小屁孩們都是趁它沒(méi)沾上干粉之前，選一團(tuán)大的糍粑放進(jìn)嘴巴里吃，那味道至今想想都流口水。</div><div><br>這時(shí)，家家都將做好的糍粑，放在一塊大簸箕或者桌子臺(tái)面上晾干，方便儲(chǔ)藏。去走親戚時(shí)，給這家拿幾個(gè)，那家拿幾個(gè)。<br></div><div><br></div><div>這個(gè)時(shí)候，客人來(lái)齊了，冬至的節(jié)日家宴開(kāi)始了，那熱氣騰騰的菜端上桌，讓人忍不住喉結(jié)蠕動(dòng)，口中生唾，食欲頓起！<br><br>雖說(shuō)沒(méi)幾個(gè)菜，但客人們都不會(huì)嫌棄。來(lái)了就是走親戚，親戚不走，彼此間的關(guān)系就淡了。來(lái)客不是大姑就是二舅、三姨一樣的，所以都不太講究吃得多好，坐下就是拉家常，誰(shuí)家還不都是這樣過(guò)日子？</div><div><br></div><div><h3>記得一次，我到隊(duì)長(zhǎng)家作客，同去的還有他兩個(gè)外村來(lái)的親戚。他家有六個(gè)男孩，客人剛坐上席，盤(pán)子里的鴨肉已被早早侍候的幾個(gè)兒子狼吞虎咽去了大半盤(pán)，隊(duì)長(zhǎng)氣得拿起煙斗沖過(guò)去要敲老大的頭，他的親戚忙擋住說(shuō)：“別打別打，難得今天過(guò)節(jié)，小孩好不容易吃上一次肉，就讓他們吃吧。我們聊天，我們有這個(gè)炒花生送酒就行了”。</h3><br>裹著濃濃的鄉(xiāng)村泥土的芳香，熱鬧的冬至就開(kāi)始登場(chǎng)了，家家戶戶的情景都差不多?？腿藗兿嗷ゾ淳频模麓a聲也漸漸響起，彼此謙讓?zhuān)跏强蜌夂椭C，把酒席烘托得溫馨動(dòng)人。主人家看著客人呼呼地吃著過(guò)癮的時(shí)候，眼睛早瞇成了一條縫，嘴巴也自然大大的裂開(kāi)了。<br></div><h3></h3> <h3 style="text-align: center">上土茅臺(tái)了，給客人倒酒杯要倒得滿滿的。</h3> <h3 style="text-align: center">這就是名聲在外的黎塘白斬狗了，皮脆肉滑色香味具佳哦。</h3> <h3 style="text-align: center;">不敢上配料的圖了，怕你看了會(huì)流口水。</h3><h3 style="text-align: left;"> 下次我請(qǐng)您到黎塘吃狗肉，隨您選擇，先告訴您：白斬狗肉爽，禾桿紅燒狗肉香。</h3> <h3 style="text-align: center"><span style="color: inherit;">“但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。”</span><br></h3><div>來(lái)吧來(lái)吧，小村歡迎你。來(lái)客的汽車(chē)把村子里到處都停滿了。<span style="color: inherit;"><br></span></div> 那情那景，至今想起仍如昨日般清晰可見(jiàn)。如今不一樣了，日子越來(lái)越紅火了，現(xiàn)在每到冬至節(jié)日那天，家鄉(xiāng)的人們，家家都請(qǐng)親戚朋友來(lái)赴宴，就算破費(fèi)擺幾十臺(tái)也無(wú)所謂，客人來(lái)的越多主人越有面子。每家的主人都提前精心準(zhǔn)備、熱情的投入，把對(duì)客人的愛(ài)，深深地融合在各種菜肴中，融入到湯湯水水之中，讓吃的人喜慶、熱鬧，唯有這樣，才不負(fù)主人的一番心意。 <h3 style="text-align: center">有美酒甘醇，今日一醉方休。</h3> 光陰似箭，一年一度的冬至又近了。<div><br></div><div>如今，想起那些年我趕著一群鴨子到田里去找食，或者到魚(yú)塘找水葫蘆回來(lái)剁碎來(lái)喂鴨，又或者拿根竹竿去釣青蛙回來(lái)喂鴨的往事，恍如昨日。兒時(shí)養(yǎng)鴨的那些樂(lè)趣，那曾經(jīng)無(wú)憂無(wú)慮的快樂(lè)童年，似乎并未走遠(yuǎn)，還可重來(lái)，讓我懷想連連，留戀不已。</div><div><br><div>那鄉(xiāng)思、鄉(xiāng)愁，那高高的鎮(zhèn)龍山，那藍(lán)藍(lán)的天空，那彎彎曲曲的鄉(xiāng)村小路，那片生我養(yǎng)我的紅土地，那條清澈的小河，那些親人、那些老房子和土墻，還有關(guān)于兒時(shí)冬至的點(diǎn)點(diǎn)滴滴......</div><div><br></div><div>一切可都是我人生路上最熟悉也最珍貴的回憶啊，它們常常在每一個(gè)冬至來(lái)臨之時(shí)，無(wú)聲地走進(jìn)我的夢(mèng)里，點(diǎn)燃我懷念家鄉(xiāng)的一片情愫，撩起我熱愛(ài)家鄉(xiāng)的無(wú)盡思念。</div></div> <h3 style="text-align: center">家鄉(xiāng)的冬至也是豐收的季節(jié)</h3>
花垣县|
博爱县|
比如县|
金川县|
师宗县|
吴江市|
肇源县|
祁门县|
多伦县|
忻州市|
苗栗县|
文山县|
错那县|
昭平县|
溆浦县|
华宁县|
河西区|
长沙县|
冀州市|
西充县|
清水河县|
文水县|
兴仁县|
原阳县|
桂林市|
新余市|
衡阳县|
佛山市|
东方市|
乐山市|
沈丘县|
永泰县|
武邑县|
奉节县|
惠东县|
杨浦区|
惠东县|
乌什县|
松阳县|
柘城县|
壤塘县|