<p class="ql-block">經(jīng)過(guò)數(shù)千年傳承，我們國(guó)家的主食已經(jīng)演變出越來(lái)越多的花樣，陜西泡饃、新疆手抓飯、蘭州拉面、湖南米粉……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">各種各樣的主食吃法滿(mǎn)足了不同人的口味，的確，主食是個(gè)寶，而一日三餐你未必吃對(duì)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>關(guān)于主食的誤區(qū)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 1誤區(qū)一：主食就是米和面？</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">有不少人以為主食只包括粳米、糙米、糯米、黑米等米類(lèi)，以及面條、水餃、饅頭、包子等各種面制品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">實(shí)際上，通常我們說(shuō)的主食，包括谷、薯、雜豆三類(lèi)，像燕麥、蕎麥、南瓜、土豆、紅薯、紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆等也都包含在內(nèi)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因?yàn)槭眍?lèi)、雜豆類(lèi)淀粉含量比較高，總體熱量要高于普通的蔬菜水果，所以可以替代部分米面作為主食食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>2誤區(qū)二：吃主食易發(fā)胖？</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">很多人認(rèn)為主食熱量高，因此會(huì)拒絕主食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">實(shí)際上，人體的三大能量物質(zhì)：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，從數(shù)據(jù)上看，主食中主要含有的碳水化合物每1克能產(chǎn)生4千卡的熱量，與蛋白質(zhì)相同；而平均每克脂肪能產(chǎn)生9千卡熱量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">反而是有些食物不是主食，熱量卻也很高，像一瓶600ml的啤酒熱量就相當(dāng)于100g白面饅頭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以，合理吃主食不會(huì)導(dǎo)致肥胖，而不吃主食也不代表能順利變瘦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>3誤區(qū)三：不吃主食也可以？</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b>這種想法是大錯(cuò)特錯(cuò)的！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">要知道，不吃主食容易引起低血糖反應(yīng)，會(huì)影響到大腦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大腦細(xì)胞要思考、要活動(dòng)、要生存，它的能量來(lái)源就是血糖。血糖低，大腦細(xì)胞的供養(yǎng)中斷，中斷一定時(shí)間后，腦細(xì)胞就會(huì)死亡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以主食是維護(hù)大腦細(xì)胞最基本的營(yíng)養(yǎng)物，沒(méi)有主食做基礎(chǔ)，整個(gè)腦細(xì)胞將處于無(wú)法工作的狀態(tài)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果持續(xù)一周不吃主食，記憶力就會(huì)衰退，長(zhǎng)期不吃主食甚至?xí)?dǎo)致失憶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">整體來(lái)說(shuō)，每天攝入的主食占總能量的50%~65%是黃金規(guī)范。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">專(zhuān)家建議，確保每天攝入谷類(lèi)和薯類(lèi)食物250克~400克，運(yùn)動(dòng)量大的人可適當(dāng)增加。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>哪些主食值得吃？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 1蛋白質(zhì)含量第一：燕麥</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">燕麥中的蛋白質(zhì)含量在谷物中是最高的，并且其氨基酸構(gòu)成和消化吸收率也較高。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了這個(gè)優(yōu)勢(shì)外，燕麥還富含具有調(diào)控血糖和血脂功用的β葡聚糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2胡蘿卜素含量第一：紅薯</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有保護(hù)視力、防止夜盲癥、防止皮膚枯燥和增強(qiáng)人體免疫力等效果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿(mǎn)足所需的胡蘿卜素了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>3膳食纖維含量第一：蕎麥</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">膳食纖維具有防止便秘、維護(hù)腸道等效果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調(diào)理餐后血糖。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>4鈣含量第一：蕓豆</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">鈣是人體內(nèi)含量很高的一種礦質(zhì)元素，有助防止骨質(zhì)疏松。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>5維生素C含量第一：土豆</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改進(jìn)鐵、鈣和葉酸的利用率等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而且，薯類(lèi)食物富含淀粉，能夠保護(hù)其中的維生素C。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，侵權(quán)必刪。</p><p class="ql-block"><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/ogRdt31vy13lDHlcc4fZnQ" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有
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