<p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"><i>銀光廚藝</i></b></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">菜譜：椰油榴蓮酥</span></p><p><br></p><p>榴 蓮 酥 的 制 作 方 法</p><p>一．?做榴蓮餡：榴蓮肉280 克、蒸熟的無皮綠豆50克、白糖200 克、牛奶一標(biāo)準(zhǔn)杯、熟面粉100 克、奶粉50克、椰子油70克。</p><p>1 ．熟面粉制作：面粉放入平盤舖平，放入微波爐二分種取出拌勻，再放入二分種，面粉即熟了。</p><p>2 ．做榴蓮餡：榴蓮肉放入牛奶一標(biāo)準(zhǔn)杯、50 克熟綠豆、在攪拌器打碎，，放入一個(gè)可以微波的大碗里，再放入白糖、熟面粉、奶粉、椰子油攪拌均勻，放入微波爐三分鐘取出攪拌，再微波三分鐘，用筷子可以攪成團(tuán)，取出冷涼備用。下餡劑子每只26克左右，以上材料下30 個(gè)餡劑子滾圓后放入冰箱冷藏待用。</p><p>二．做酥皮面：1 ．水油面：中筋面粉300克、澄粉30克。115 克水加80 克食用油，放杯子里攪拌成乳白色即可和面，面團(tuán)放在盆里醒20 分鐘。下15 個(gè)面劑。</p><p>2 ．油酥面：中筋面粉200 克、澄粉20克，食用油75克合成面團(tuán)醒20分鐘后下15 個(gè)面劑。</p><p>三．做榴蓮餅坯：用水油面劑子包油酥面劑子，包嚴(yán)口搟成牛舌狀，從一頭卷起。15個(gè)全部卷好，用一根筷子從中間壓開（一次可壓5個(gè)，三次壓完）現(xiàn)在是30個(gè)劑子了。</p><p>取一個(gè)劑子搟成八分圓， 裝上一個(gè)榴蓮餡收攏口按成餅坯（收攏口的面頭要揪下來）。30個(gè)餅坯全部做好，用蜂蜜水 刷餅面（一小勺蜂蜜二小勺水）。取烤盤墊上錫紙，刷一點(diǎn)食用油，放入30只餅坯。</p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">四．烤制：烤箱 350度（華氏）預(yù)熱5分鐘，放入烤盤先設(shè)定10分鐘，時(shí)間到取出烤盤，把餅坯翻過來再放入烤箱烤10分鐘，取出烤盤把餅坯再翻過來烤5一8分鐘，至表面微黃即可。 （翻的時(shí)候要輕輕的，不要碰破皮）</span></p><p>我寫的很啰嗦但是做起來很容易，希望大家試做成功！</p><p>張媛香</p>
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