<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜被譽(yù)為大自然中最牛叉的營(yíng)養(yǎng)食品，古希臘的人一向都很認(rèn)為——蜂蜜是天賜的禮物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜結(jié)晶是因?yàn)槠渲械钠咸烟菑姆涿壑形龀?，形成結(jié)晶核，并逐漸壯大、形成結(jié)晶粒，許多結(jié)晶粒便構(gòu)成了我們?nèi)庋鬯?jiàn)的結(jié)晶。一般來(lái)說(shuō)，真正的蜂蜜都會(huì)有結(jié)晶現(xiàn)象，只是有些蜂蜜容易結(jié)晶，而有些蜂蜜不易結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶與溫度有直接關(guān)系，溫度在13-14℃時(shí)最容易結(jié)晶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">蜂蜜結(jié)晶是它的一種物理特性，是一種自然現(xiàn)象，并不影響其營(yíng)養(yǎng)成分”，這大概是良心界的行內(nèi)人士都講膩的一句話(huà)。蜂蜜結(jié)晶就像水變?yōu)楸粯樱峭瑯拥奈锢憩F(xiàn)象哦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">為什么廠家的蜂蜜要求“三有”？ 對(duì)于廠家的蜂蜜來(lái)說(shuō)，由于廠家的蜂蜜是經(jīng)過(guò)加工的，一般經(jīng)過(guò)高溫濃縮，這是改變了蜂蜜的性狀的，所以這種蜂蜜不能算作初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，是需要有相應(yīng)的資質(zhì)才可以進(jìn)入市場(chǎng)的。 據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管方法》，第二條第四項(xiàng)，蜂蜜是歸屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品范疇的。銷(xiāo)售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品可以不進(jìn)行包裝，不過(guò)對(duì)于蜂蜜來(lái)說(shuō)不包裝帶走有點(diǎn)困難，不過(guò)最好在瓶子上標(biāo)注蜂蜜名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等，這樣就不算是三無(wú)產(chǎn)品了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:20px;">聽(tīng)養(yǎng)蜂人講：一位他非常敬重的養(yǎng)蜂前輩曾聊到：“我兢兢業(yè)業(yè)養(yǎng)蜂多年, 始終提倡取高濃度自然成熟蜜, 而大多數(shù)人并不懂蜂蜜。</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">其實(shí)，對(duì)于同種蜂蜜而言，越是高濃度的蜂蜜, 結(jié)晶越早, 濃度越高, 結(jié)晶就越硬。</span><span style="font-size:20px;">許多人總認(rèn)為是我攙了白砂糖才這么稠，這簡(jiǎn)直是沒(méi)天理啊?！?lt;/span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:20px;"> 而遼寧一哥們更是憋屈，“我曾有一次賣(mài)出的蜂蜜，顧客拿走時(shí)沒(méi)結(jié)晶, 結(jié)晶后人家氣勢(shì)洶洶來(lái)退貨, 還一拳打得我鼻青臉腫, 圍觀的人不但沒(méi)人替我說(shuō)情,還說(shuō)我活該！”</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><i style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">“蜂蜜結(jié)晶”這一銷(xiāo)售中的難題，想必行業(yè)中的很多朋友都深有體會(huì)：?jiǎn)“统渣S連，有苦說(shuō)不出！</i></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:20px;"> 而在此時(shí)總有一大撥兒聰明的人出現(xiàn)，把結(jié)晶的蜂蜜加溫融化，破壞掉蜂蜜中所有的葡萄糖晶核, 這樣做冷卻后就不再結(jié)晶。他們可不關(guān)心溫度是否超過(guò)60度、蜂蜜是否變成了“糖水”一樣的價(jià)值，愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)、喝著像蜂蜜就OK！</span><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">（溫馨提示：大伙兒喝蜂蜜水時(shí)一定要用溫水沖，高于60度時(shí)，蜂蜜中大量的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被分解掉)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">更有甚者，變本加厲——直接摻入大量的果葡糖漿，成本不到兩塊大洋/斤這樣，成本低、不結(jié)晶、又討消費(fèi)者胃口！何樂(lè)而不為呢？所以尾隨者更是前赴后繼，利用不結(jié)晶的瓶裝蜜造假越來(lái)越多，屢見(jiàn)不鮮。</span><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">反而，蜂蜜結(jié)晶卻被視為攙假, 已是全國(guó)的普遍現(xiàn)象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">正因如此，有很多消費(fèi)者不解的問(wèn)我們：那你們?yōu)槭裁催€要做“整瓶全結(jié)晶”的蜂蜜？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我們追蜂采蜜也超過(guò)40個(gè)年頭了，算的上是老一輩的養(yǎng)蜂人吧，最起碼的職業(yè)操守還是有的！不高溫融化、不摻假是最基本的。經(jīng)驗(yàn)告訴我們：得盡量避免部分蜂蜜結(jié)晶的現(xiàn)象，要么整體結(jié)晶、要么整體不結(jié)晶。部分結(jié)晶的話(huà)，就會(huì)有兩種狀態(tài), 顧客往往會(huì)認(rèn)為上面清澈的是蜜, 下面沉淀的是白砂糖,解釋起來(lái)難度太大！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做液態(tài)蜜的話(huà)，怕消費(fèi)者買(mǎi)回去再出現(xiàn)結(jié)晶的話(huà)會(huì)誤解，像上面那哥們?cè)俦蛔崃四强烧婢偷貌粌斒Я?！其次?lt;/span><i style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">經(jīng)過(guò)高溫熔化或摻假的“蜂蜜“壓根就不可能出現(xiàn)“整瓶”全部結(jié)晶的現(xiàn)象！</i><span style="font-size:20px;">是做不到的！對(duì)于稍有點(diǎn)蜂蜜常識(shí)的顧客來(lái)講，很容易接受我們的產(chǎn)品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“單一花種、自然成熟的純正蜂蜜”這才算的上賣(mài)點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所以說(shuō)，</span><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，其化學(xué)成份，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都未發(fā)生變化，更不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量，結(jié)晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了白糖，結(jié)晶并非影響蜂蜜質(zhì)量。而椴樹(shù)蜜結(jié)晶后的口感味道要由于液態(tài)的呢！</span></p> <p class="ql-block">還有關(guān)于蜂蜜起泡泡的原因，夏天高溫的季節(jié)到了，有購(gòu)買(mǎi)蜂蜜者說(shuō)，蜂蜜咋起白色泡泡了，我問(wèn)，有沒(méi)有放冰箱。說(shuō)是沒(méi)有！我建議他放到冰箱，天氣炎熱加上路上顛簸，蜂蜜白色泡泡會(huì)比較多的。所以啊，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">夏天大家收到蜂蜜后要放在陰涼避光的地方保存，冰箱冷藏最好！不會(huì)出現(xiàn)泡泡了。</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">(</span>我們自己吃的蜂蜜沒(méi)放冰箱里冷藏，就這樣丟外面，早晚勺子舀出來(lái)沖水喝在，白色泡泡當(dāng)然也是有的，其實(shí)不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量的)</p><p class="ql-block">純天然的蜂蜜起泡的原因一般有兩點(diǎn)：</p><p class="ql-block">1.蜂蜜中的蛋白質(zhì)有4-7種,它們通常以膠體物質(zhì)的形式存在。它是分散在蜂蜜中的介于分子和懸浮顆粒（如花粉）之間不能用過(guò)濾方法除去的顆粒，它的含量一般為0.2—1%,它對(duì)蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響。</p><p class="ql-block">2.蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的過(guò)氧化氫,但過(guò)氧化氫很不穩(wěn)定,特別是夏天動(dòng)一下就產(chǎn)生氧氣,使蜂蜜呈泡沫狀,影響蜂蜜的包裝,但靜止1-2個(gè)小時(shí)又恢復(fù)原狀。</p><p class="ql-block">3.結(jié)晶后蜂蜜等來(lái)年春天，溫度高了結(jié)晶的蜂蜜慢慢融化，也會(huì)有泡沫產(chǎn)生。（文章來(lái)自蜂業(yè)）</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜保存的好，其顏色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保持不變。而儲(chǔ)存條件不好，其顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)改變哦。結(jié)晶椴樹(shù)蜜最好儲(chǔ)存方式是放冰箱冷藏，才能保持其原汁原味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">經(jīng)常會(huì)有消費(fèi)者問(wèn)，怎么這次買(mǎi)的蜂蜜和之前買(mǎi)的不一樣？？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">其實(shí)純天然蜂蜜真的很容易鬧出誤會(huì)，純天然蜂蜜的特性多，其中一個(gè)非常大的特性就是一年四季在不斷的變化，液態(tài)的蜂蜜溫度高時(shí)看著比較稀，溫度低時(shí)又感覺(jué)比較稠。當(dāng)溫度低于13℃時(shí)會(huì)慢慢結(jié)晶。蜂蜜的自身形態(tài)會(huì)由液體轉(zhuǎn)化為固態(tài)（稱(chēng)為結(jié)晶），天熱了原本結(jié)晶的蜂蜜開(kāi)始變軟和分層，變成上面是液態(tài)，下面是結(jié)晶的分層現(xiàn)象，純天然蜂蜜的結(jié)晶毫無(wú)規(guī)律，結(jié)晶特性各異，有結(jié)晶如小雪花狀，顆粒狀，有硬有軟，每種蜂蜜結(jié)晶的顏色也不一樣，有白有黃有暗紅色，這就是一種天然性，而不是人工機(jī)器去干涉。就像椴樹(shù)蜜，結(jié)晶的時(shí)候是雪白色，融化的時(shí)候呈淡黃色。蜂蜜結(jié)晶是純天然蜂蜜的自然現(xiàn)象，對(duì)品質(zhì)不會(huì)有任何影響哦。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">請(qǐng)切記：結(jié)晶的蜂蜜最好的保存方法是———放冰箱冷藏，來(lái)保持蜂蜜原有的營(yíng)養(yǎng)和味道及新鮮度。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">寧做健康的乞丐，也不做有病的富翁！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這句話(huà)真沒(méi)毛病！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“當(dāng)你老了，常年跟醫(yī)院打交道，你承受不了，孩子承受不了，社會(huì)承受不了，所以現(xiàn)在儲(chǔ)蓄健康，要比儲(chǔ)蓄錢(qián)更重要”！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜價(jià)格實(shí)惠而又方便可得，只要沒(méi)有疾病的限制，蜂蜜不亞于一劑補(bǔ)益的良藥，適合于體力活動(dòng)之后消除疲勞之用。因此，中老年人常食蜂蜜不但可以保健，而且還可防病治病。</span></p>
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