<p> 開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。</p><p> 火是人類社會進(jìn)入文明時代的重要標(biāo)志，自從有了火，人們開始用來制作熟食，用來照明，取暖及原始的手工冶煉初加工，從此人類社會進(jìn)入了一個逐步發(fā)展的光輝歷程。</p><p> 火在漫長的進(jìn)化演變過程中，從原始的簡單制作慢慢地走向精細(xì)加工。有了柴火，便有了光明，有了溫暖，有了挑戰(zhàn)大自然的勇氣，也有了煎炒烹炸的余香綿長。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p> 柴米油鹽和社會的進(jìn)步有著不可替代的關(guān)系，每個家庭離不開這些東西。沒有這些，體會不到溫度與味道，也就體會不出家的溫馨與溫暖。</p> <p> 說到柴，其實就是麥秸、玉米秸、花生蔓。老家周圍沒有山，也就沒有柴沒有枝枝杈杈。買煤是需要花錢的，很少買或買上一點(diǎn)，用來對付極寒的三九天氣。</p> <p> 家在海邊，一馬平川。沙灘外邊是一片鹽堿地，不長莊稼，長滿蘆葦及雜草。海邊風(fēng)大，在沙灘外邊種了些黑松作為防護(hù)帶，防止風(fēng)沙泛濫。只有等到秋后村里的農(nóng)活全都忙完了，各個生產(chǎn)隊才有機(jī)會抓鬮，戶均分個兩三分地的葦草，那個時候柴草相當(dāng)珍貴。缺了草，家不溫，飯不熟。</p> <p> 那個年代窮，自有窮的道理。飯吃不飽，草也不長。社員視糧食為命根子，除了耕種，余下的時間都在管理著莊稼，十天半月地鋤上一次，地里溝邊光滑錚亮顆草不長，各家各戶就靠著收拾好莊稼余下的莖桿儲存起來，留用平日燒火做飯。</p> <p> 小時候貪玩，最怕村里的廣播通知各戶到生產(chǎn)隊領(lǐng)草。需要自己去捆不說，還要排隊過磅，一上午的時間給耽誤沒了。特別是麥季，正好是梅雨季節(jié)。溫度高，濕度大，麥秸碰到身上又濕又癢，真是活受罪，到現(xiàn)在想想還是心有余悸。因為天氣原因，還要搶收搶種，有時還要等到半夜去排隊，夠夠的。沒辦法，麥面好吃啊，做成各種面食肚子都不知道饑飽。而隨著現(xiàn)代機(jī)械化的普及，播種收割脫粒都是由機(jī)器完成，夏季麥?zhǔn)諑滋斓臅r間就完工了，省時不說又解放了人力，科技給生活帶來了前所未有的輕松和便利。</p> <p> 柴和米，解決了日常的溫和飽；而油和鹽，則提升了日子的鮮和香。</p><p> 柴米油鹽，以自身的平淡調(diào)節(jié)著味蕾和感官的眾多挑剔。不同的時代不同的地域有著不同的膳食標(biāo)準(zhǔn)，無論平民百姓，宮廷華府，還是豪門盛宴，柴米油鹽都是餐桌上絕對的主角。一菜一湯，一粥一飯，那是食品與菜品之精華，那是廚藝的精彩演繹。那里有著形的完美，有著色彩的斑斕，有著東方人意的含蓄，有著嗅覺直抵心靈的透徹，有著東南西北不同人不同的感受，跨越時間的長河是中華美食博大精深的精髓所在。</p> <p> 有了柴米油鹽，則成全了東西南北八大菜系，和無數(shù)種富有地域特色的風(fēng)味小吃。衍生了塊、片、絲、條、丁；卷、疊、包、鑲；汆、煮、涮、熬五花八門種做法與吃法。在消費(fèi)升級的年代，我們不僅享受舍尖上的美味，更是體驗廚師帶來的美感和藝術(shù)感給心靈帶來的愉悅和震撼，吃不再單純是裹腹，更多的是享受餐飲文化帶來的休閑與樂趣。</p> <p> 柴米油鹽滋潤了南腔北調(diào)，土話俚語。一方水土養(yǎng)一方人，而柴米油鹽在不同的地域烹制著不同的日子，不同的日子滋育著不一樣的北國江南。一樣的三餐四季，一樣的走過春暖秋涼，因為有了柴米油鹽，人們的日子活色生香，因為有了柴米油鹽，日子在繁瑣中或行或泊，盈溢著青春鮮活。</p> <p> 還是喜歡家的味道。一個玉米餅子，一鍋小雜魚，體驗自然原汁原味的口感。一個蒸紅薯，一個烤土豆，或是一個咸鴨蛋，還是記憶中的樣子，多少年都不曾改變。有時候留戀兒時的記憶，童年的時光讓歡笑溢于言表。而那些場景總是因為某件事，某個點(diǎn)引起觸動浮現(xiàn)在腦海。但是，隨著時間的流轉(zhuǎn)，那點(diǎn)歲月余韻，終會裊裊散去，只留下一些殘缺的畫面，偶爾在閑暇時縈繞著思緒在腦海中翩翩浮現(xiàn)，在日漸荒蕪的內(nèi)心深處泛起一絲漣漪。</p> <p> 而柴米油鹽，以自己的平凡的使命，奔赴千家萬戶。有孤獨(dú)的相伴，也有著饕餮盛宴的匆忙身影。在觥籌交錯的奢華之后，又是酒醉飯飽的人去人離。而柴米油鹽，還是一如既往地不咸不淡，將日子烹調(diào)得有滋有味。而它的使命或許是世事滄桑直至地老天荒……</p> <p> 一瓣蒜，一顆蔥，一口濃濃的海蠣子味……偶爾大口咕咚咕咚地喝著茶，體驗著柴米油鹽給予的優(yōu)雅與恬淡……</p> <p>圖片：網(wǎng)絡(luò) 致謝原作者</p>
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