<h1 style="text-align: center;"><font style="color: rgb(22, 126, 251);">糯米蒸排骨（清新荷香版）&荷塘小炒 &荷葉粥</font></h1> <h1 style="text-align: center;"><font style="color: rgb(22, 126, 251);">糯米蒸排骨</font></h1> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">排骨腌好，糯米泡發(fā)，用荷葉包裹起來上鍋蒸。出鍋后，每一塊排骨，每一粒糯米飯都帶著淡淡的荷香。。。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">做法：
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<br>1. 排骨斬塊，用清水浸泡15分鐘左右洗凈。
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<br>2.洗好的排骨放進(jìn)大點的容器里，加姜，鹽，料酒，醬油（想顏色淡的用生抽，想像肉粽樣的，再加勺老抽），蠔油，胡椒粉（調(diào)料除基本的幾樣，還可以換成自己喜歡的豆腐乳、花生醬等）拌勻腌制入味。
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<br>3.糯米淘洗干凈，用清水浸泡隔夜，撈出瀝干水份備用。（糯米必需提前泡水過夜，讓糯米多吸收些水份，這樣蒸起來才軟，吃起來才不會干干的。）
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<br>4. 新鮮荷葉入開水鍋里焯燙后剪去蒂，入開水鍋焯軟。
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<br>5. 把荷葉平鋪在蒸籠（我沒有蒸籠，就直接在盤子上)，鋪上一層糯米。（可以自己加芋頭或土豆塊）</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">6. 腌好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻（澆色拉油是為了能減少排骨水份的流失）。依次粘上一層糯米(想要糯米粘得牢，可以在排骨外面裹層淀粉，然后用力粘上糯米）放到荷葉上。
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<br>7. 排骨全部滾上糯米后包好。（糯米如果泡多了的話，也可以用腌料拌勻，澆上去蒸，蒸好后的糯米也特別香。）</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">8. 入鍋蒸約1個半到2小時左右至熟爛，（蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一、兩次水，以免水燒干了）在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。 </font></h3> <h1 style="text-align: center;"><font style="color: rgb(22, 126, 251);">荷塘小炒</font></h1> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">荷塘小炒是以蓮藕為主的一道養(yǎng)生菜。顏色和營養(yǎng)的配搭上是很講究的，無論是在色澤、營養(yǎng)還是口味上，都可堪稱是素菜中的經(jīng)典。
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<br>現(xiàn)在正是鮮藕應(yīng)市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，的確是潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的好食材，民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。
<br></font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);"> 做法：
<br>1. 準(zhǔn)備好 蓮藕 荷蘭豆 胡蘿卜 木耳 。
<br>2. 蓮藕和胡蘿卜去皮切成片，泡發(fā)好的木耳用手撕成小塊。
<br>3. 山藥去皮切成片，荷蘭豆摘洗干凈。
<br>4. 鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿卜和蓮藕片。
<br>5. 再下入荷蘭豆。
<br>6. 下入木耳焯水1分鐘。
<br>7. 直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
<br>8. 把蔥姜切碎。
<br>9. 準(zhǔn)備好水淀粉。
<br>10. 鍋中放油爆香蔥姜碎。
<br>11. 下入焯水的所以食材快速翻炒。
<br>12. 芶入薄芡，加入鹽 雞精調(diào)味即可。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">小貼士：
<br>焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆，翻炒時要快速翻炒。</font></h3> <h1 style="text-align: center;"><font style="color: rgb(22, 126, 251);">荷葉粥</font></h1> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">煩躁的夏日，不妨喝上一碗荷葉粥，淡淡、幽幽的荷葉粥香會讓你感到心靈清涼。
<br>荷香與米香和諧地融合在一起，一鍋清淡碧綠的荷葉粥頓時讓人心境神明。 </font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);"> (上面用到的荷葉就是來自這個大家庭)</font></h3>
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