<p class="ql-block">喝茶，從盲目地跟風(fēng)到成為一種習(xí)慣，一個(gè)嗜好，其過(guò)程整整用了三十年時(shí)間。開始，不問(wèn)區(qū)域、品種、質(zhì)量，只要有茶葉就行。后來(lái)漸漸講究起來(lái)，買幾斤保一年之需，找行家打火，寶貝似的用鐵筒子封存起來(lái)，筒子底下放一些石灰作為干燥劑保鮮。再后來(lái)就簡(jiǎn)單了，把茶葉直接放進(jìn)冰柜，一年四季拿出來(lái)如新茶一樣。喝茶也慢慢地挑剔起來(lái)，追求色香味俱全，有選擇性地購(gòu)買江南茶葉。本地茶葉生長(zhǎng)在丘陵坡地上，味道濃郁，有些塵土味，而江南茶葉生長(zhǎng)在高山云霧之中，清香純和且沒有煙火味。每年谷雨前后，都要去涇縣汀溪，或者是浙江安吉。汀溪蘭香有一股淡淡的天然蘭香味，口感獨(dú)特。安徽有很多名茶，如太平猴魁，黃山毛峰，六安瓜片，霍山黃芽。汀溪蘭香名氣雖然比不上黃山毛峰和太平猴魁，也算是一款性價(jià)比較高、口感好、適合大眾需求的好茶。</p> <p class="ql-block">喝茶成了習(xí)慣，就像喝酒的人有酒癮，抽煙的人有煙癮一樣，天天都離不開、少不了。早上起床以后，第一件事就是燒水泡茶。退休前沒有這種閑情，如今卻花了不少心思，買了茶桌、茶具，紫砂壺以及茶道應(yīng)具備的六君子，我不太懂茶道，多少有些附庸風(fēng)雅意味。買了幾把紫砂壺，用于泡不同茶葉，綠茶與紅茶，發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶，香型不一樣，是不能用同一把壺泡的，否則容易串味，也毀了壺。紫砂壺對(duì)茶味吸附力很強(qiáng)，泡什么茶，就沾上什么味，喝茶人也要學(xué)會(huì)養(yǎng)壺。泡茶用水最好是泉水，如果沒有，退而求其次，也要用純凈水，買一臺(tái)能使水質(zhì)達(dá)到直接飲用標(biāo)準(zhǔn)的凈水器也行，水質(zhì)好，泡出的茶清香甘咧，余香繞齒。</p> <p class="ql-block">古人煮茶對(duì)水是很講究的，按《茶經(jīng)》上說(shuō)，“山水上，江水中，井水下?！碧K東坡喝茶對(duì)水非常講究，據(jù)說(shuō)他謫居宜興蜀山時(shí)，只用金沙泉水煮茶，一次書童挑了一擔(dān)河水，東坡一嘗覺得不對(duì)勁，便將一竹牌劈成兩半，一片交與老僧，一片交書童，不允許再出差錯(cuò)。古人還推崇雪水和雨水，蘇軾在《東坡志林》中說(shuō)，“時(shí)雨降，多置器廣庭中，所得甘滑不可名，以潑茶煮藥，皆美而有益?！?在《紅樓夢(mèng)》四十一回中，妙玉把梅花上雪用壇子封裝起來(lái)，用隔年雪水煮茶，黛玉、寶玉和寶釵喝了都贊不絕口。古代與現(xiàn)代不一樣，沒有污染，空氣干凈，一般富裕人家都用不落地的無(wú)根水煮茶。茶葉生長(zhǎng)在深山，得天地之精華，無(wú)根水自天而降，具有云霧之靈氣，二者結(jié)合，佳偶天成，常年飲用，可以收到“皆美而有益”之效果。</p> <p class="ql-block">喝茶的方式不同，所產(chǎn)生的效果是不一樣的，大口地喝，叫牛飲，是為了解渴，而真正喝茶人是一杯一杯地品，追求茶禪一味的境界，同樣是喝茶，前者是滿足生理需求，后者圖精神享受，直到退休后，才把這兩種情況區(qū)隔開來(lái)。喝茶要講究?jī)x式感，對(duì)于環(huán)境、茶桌、茶具都不能馬馬虎虎，隨隨便便。用虔誠(chéng)心泡茶，用平靜的心品茶，以致茶性與心性完美契合。喝茶時(shí)，什么都不用想，在絲絲縷縷的茶香中度過(guò)閑適的時(shí)刻；也可任意馳騁，在品茶中領(lǐng)悟人生、反省自己。什么都不做，一邊喝茶，一邊吃些生姜、干果，靜靜地享受茶香帶給肌體的輕松；也可以隨意翻幾頁(yè)書，讀讀唐詩(shī)宋詞，在平仄韻律中任意徜徉，讓詩(shī)的情趣在心靈上自由流淌。</p> <p class="ql-block">喝茶，已經(jīng)成為退休生活一部分。生活的本身是充滿樂趣和詩(shī)意的，由于各人興趣點(diǎn)不同，選擇也有所不同，有的人喜歡喝酒，有的人喜歡打牌，有的人喜歡唱歌跳舞，有的人喜歡運(yùn)動(dòng)，只要適合自己，都是合理的。而我的追求有些小眾，喜歡在透過(guò)暖陽(yáng)的窗口小憩一會(huì)兒，喝喝茶，看看書。有人覺得閑適，有人覺得優(yōu)雅，有人覺得迂腐，別人怎么看不重要，關(guān)鍵自己要有定力，坦白地說(shuō)，我就是要追求那種舒心的安逸和浪漫，過(guò)著無(wú)拘無(wú)束的生活。我不怕孤獨(dú)，只需一間斗室，一壺茶，幾本書，就能活出自己內(nèi)心豐盈和滋潤(rùn)，也喜歡與頻道相同的朋友在一起<span style="font-size: 18px;">喝茶聊天，有茶的生活總是那么安逸，那么富有詩(shī)意，靜</span>，我所欲也，動(dòng)，我所欲也。每一個(gè)人都活在自己精神世界中，都有自己活法，不必介意別人怎么看，活成自己的樣子，才是最好的。</p> <p class="ql-block">撰稿/聽雨</p><p class="ql-block">圖片/網(wǎng)絡(luò)</p>
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