吃紅薯沫糊

寒

——記知青生活的一個(gè)片段 　　入冬以來，在上海郊區(qū)的一些街邊總能見到幾個(gè)賣烤紅薯的，一問價(jià)，每斤8元。也許我天生就是一個(gè)吃貨，記憶中的那個(gè)皮焦并有著皺褶的美食實(shí)在有誘惑力，于是來個(gè)微信支付，買了8兩。 本地紅薯水氣大，雖賣相好，可淡之無味的口感，實(shí)難恭維。5分鐘后，我把剝下的皮丟入垃圾桶，在瑟瑟寒風(fēng)中結(jié)束了這次味蕾的體驗(yàn)，看來：上海不是什么都好，吃紅薯還得去陜西！ 陜西渭北高原澄城、合陽(yáng)、蒲城，一帶的紅薯，粉而不干，甜而不膩，口感酷似板栗。 　　紅薯的做法多達(dá)十幾種，但我對(duì)紅薯沫糊情有獨(dú)鐘。 想起剛下鄉(xiāng)那陣子，正值隆冬時(shí)節(jié)，寒冷侵入澄縣交道公社的每一個(gè)村莊，不少院落的屋檐下都吊著冰溜子。 每日下工后，我們走進(jìn)簡(jiǎn)易的廚房，把水放入一尺多深的大鍋內(nèi)，把洗凈的紅薯切好，把面加水調(diào)成糊狀。隨著風(fēng)箱“啪嗒、啪嗒”的聲響，裊裊炊煙從窯頂?shù)臒焽杈従忥h出，此時(shí)的北社三隊(duì)知青點(diǎn)充滿了農(nóng)家的生活氣息。 　　水大開后，放入薯塊，10分鐘后，倒入面糊，再稍等片刻一股天然食材固有的香味透過鍋蓋飄出，真讓人垂涎欲滴。揭開鍋蓋只見，金黃色的薯塊裹著一層薄薄的面糊在鍋中翻滾著，像一粒粒琥珀，煞是好看。 九只粗瓷大老碗齊整地摞在碩大的案板上，像一位就要出征的將軍；裝著油、鹽、醬、醋的幾只小陶罐，像跟隨的戰(zhàn)士。 當(dāng)每只碗裝滿紅薯沫糊時(shí)，廚房里立即充盈著甜絲絲的味道。有專家說，甜味能讓人心情愉悅。此刻我看到，每一位同學(xué)稚嫩的臉上都露出辛勤勞作后的愜意。 我迫不及待地端起一碗，讓沫糊的熾熱通過碗壁傳到掌心，閉上雙眼幾秒鐘，去體會(huì)這肌膚上片刻的溫暖——真舒服。低頭貼著碗邊吸了一口，瞬間熱氣騰騰的糊糊隨著愉悅的心情進(jìn)入口腔。我享受著這甜甜的，香香的，糯糯的口感以及糊糊滑落到胃里產(chǎn)生的暖意。 　　環(huán)顧四周，各位同學(xué)或蹲、或坐、或站，都在津津有味地吃著，其神態(tài)好像在品嘗一頓饕餮大餐。此刻，我們就在幸福的沐浴下，好不快活。 在北社三隊(duì)這一片貧瘠的土地上,我們西安交大附中初68一共有9位同學(xué)在此，一起勞動(dòng)，一起收獲，一起分享食物，一起用自己的生命經(jīng)歷和情感經(jīng)歷通過思索變成一筆精神財(cái)富存入靈魂中。 50多年過去了，我眼里的那碗紅薯沫糊它不僅僅是一道可以果腹的美食，還慢慢地覺得它很像是一個(gè)符號(hào)。我潛意識(shí)中對(duì)同學(xué)的涓涓思念時(shí)不時(shí)地通過這個(gè)符號(hào)涌出。 人老了，愛憶舊。我常呆呆地望著地面上的幾片枯葉。當(dāng)凜冽的寒風(fēng)把枯葉吹得無處藏身時(shí)，我就想起當(dāng)年給人以溫暖的那碗紅薯沫糊…… 注：本文有部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)。

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