<div style="text-align: center;">12月21日是冬至</div><div style="text-align: center;">也是天下美篇報(bào)</div><div style="text-align: center;">“美食達(dá)人秀”直播</div><div style="text-align: center;">在美篇App上正式“開張”的日子</div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">首場直播遇上冬至</font></div><div style="text-align: center;">主角當(dāng)然就是餃子和老母雞湯啦</div> <div style="text-align: center;">四位美食達(dá)人在直播中</div><div style="text-align: center;">不但為廣大美友們帶來了</div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">“技驚四座”的花式餃子</font>包法</div><div style="text-align: center;">還燉上了一鍋</div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308">暖心又暖胃的老母雞湯</font></div><div style="text-align: center;">一起來感受廚房的交響樂</div><div style="text-align: center;">以及這一場視覺和嗅覺的盛宴吧</div><div style="text-align: center;">看完就一個(gè)字：<font color="#ed2308">饞！</font></div> 直播中準(zhǔn)備的食材也是大有講究，先來介紹一下那一鍋香噴噴的雞湯吧。<br><br>想要雞湯好喝也是有一定的技巧的，從選材到調(diào)味，每一步烹飪環(huán)節(jié)都很重要。<br><br><font color="#ed2308">老母雞最好選散養(yǎng)一年以上的老母雞</font>，帶有黃油的雞，燉出來會更香。<br><br>我們直播中選用的老母雞就是散養(yǎng)一年以上的老母雞。 餃子餡料的主要食材是豬肉和韭菜。<br><br>話說“只有原材料好，做出來的食物才更好吃”，美食達(dá)人“笑漲”特意在<font color="#ed2308">直播前一天，去菜場買了黑豬肉，</font>絞好備用。 直播前，美食達(dá)人還<font color="#ed2308">準(zhǔn)備了三種不同顏色的餃子皮</font>，有白面的，有用蔬菜汁和火龍果汁和出來的綠色面、紅色面；<br><br>直播現(xiàn)場，美食達(dá)人用3種顏色的餃子皮，包出了多種花式餃子，不僅好看還好吃。 想要餃子好吃，除了和面、醒面、搟餃子皮之外，和餡料也非常有講究。<br><br>美食達(dá)人“笑漲”在直播中，為大家從頭到尾調(diào)制了一份餡料——韭菜肉餡的。<br><br>看到“笑漲”一遍又一遍地?cái)嚢桊W料，網(wǎng)友直呼，原來<font color="#ed2308">包餃子不是一個(gè)輕松活啊。</font> 直播中，“笑漲”先是在肉餡中加入花椒水，這個(gè)操作也引起了不少網(wǎng)友的興趣。<br><br><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>餃子里，飽含著濃濃的婆媳情</b></font></div><br>在直播中，美食達(dá)人“文子”還帶來了自己調(diào)好的青椒肉餡。<br><br>這份如玉似翠的餡料的背后，還有一個(gè)溫暖的小故事呢。<br><br>文子說，她別出新裁用青辣椒包水餃，是因?yàn)閮合眿D是個(gè)湘妹子，喜歡吃辣。<br><br>兒媳婦為了自己的兒子留在了南京，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，不容易，就想著在做菜上多照顧一下兒媳婦的口味，才想到包餃子的時(shí)候，可以嘗試?yán)蔽讹溩印?lt;br><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b><br></b></font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>一九一只雞，老母雞湯喝起來</b></font></div><br>因?yàn)槎?，直播除了包餃子，“文子”還為大家煲上了一鍋香噴噴的老母雞湯。<br><br><font color="#ed2308">煲雞湯，你可以加入各種滋補(bǔ)品一起燉，也可以用最簡單的方法，只要配點(diǎn)蔥和姜就行，保持雞湯的原汁原味。</font><br> 直播中，餃子包好煮好，雞湯也出鍋了，稍稍加點(diǎn)鹽就OK，完美！<br><br>我們的主播小哥哥，忍不住端起碗，吹兩下就喝了起來，邊喝邊贊，惹得屏幕外的美友眼饞得不行，紛紛留言<font color="#ed2308">“隔著屏幕就聞到香味，饞死了?！?lt;/font><br> 其實(shí)自己搟餃子皮并不難，有人會說，光是放水就不知道兌多少，一會兒多了，面太軟不容易成型；一會兒少了，面太硬不好包。<br><br><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>和面：面粉和水的比例2：1</b></font></div><br>教你一個(gè)小竅門，面粉和水的比例大約保持在2：1，比如500克的面粉，加入260克的水，保證你和出來是軟硬適中的面團(tuán)！<br><br>和面也有講究，先把面粉放進(jìn)面盆，然后一邊往里兌水，一邊用筷子攪拌，記住和餃子皮要用涼水哦！<br><br><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">揉面：先攪拌成雪花狀</font></b></div><br>先攪拌成雪花狀或稱絮狀，接下來就是力氣活啦——揉面。 接下來就是搟皮，把面團(tuán)分成小面劑，輕輕按扁，左手捏住面劑邊，右手用搟面杖往面劑上搟；<br><br>記住推上面劑的二分之一處就把搟面杖后撤，這時(shí)左手順道把面劑逆時(shí)針轉(zhuǎn)動一下，右手再搟。<br><br>這個(gè)過程重復(fù)幾次后，面劑就變成面皮啦。<br><br><div style="text-align: center;"><font color="#ed2308" style=""><b>包餃子：先學(xué)基本的再多練習(xí)</b></font></div><br>離餃子成型就剩最后一步啦。<br><br>包餃子是個(gè)技術(shù)活兒，包餃子說簡單也簡單，面皮擱上餡后，對折捏捏緊也就行了，想好看再弄幾個(gè)褶。 但想包出花樣餃子那就不簡單了！不過，萬變不離其宗，<font color="#ed2308"><b>只要先學(xué)會包最基本的，再此基礎(chǔ)上多琢磨多練習(xí)，相信你的餃子也能開出花！</b></font>
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