蜜汁糯米藕，甜甜糯糯就是你

空谷幽蘭

文字：空谷幽蘭</h3>美食：空谷幽蘭</h3>圖片：空谷幽蘭</h3> 　　日子漫隨流水，帶走一絲浮華，送來(lái)一抹清悠。生活還是老樣子，所不同的，則是一份心境。 　　許是接近退休，沒(méi)有了步履匆匆，沒(méi)有了平日里工作的繁忙，時(shí)光仿佛一下子和緩起來(lái)，柴米油鹽醬醋茶，也就有了清歡的味道。 ? 　　歲月多了一絲悠閑，流連于柴米油鹽的時(shí)光就相對(duì)多了些，可是，心卻很平靜，很是享受現(xiàn)在的時(shí)光，歲月靜好也就是如此了吧。 　　今天分享給大家的一道菜是——蜜汁糯米藕，喜歡它糯糯的口感，甜甜的味道，心情也似乎飛揚(yáng)起來(lái)。 　　中醫(yī)方面認(rèn)為，蓮藕性寒，具有很好的清熱去煩作用，煮熟之后的蓮藕又變成了性溫，具有很好的滋養(yǎng)胃部以及保健脾胃、養(yǎng)血益氣作用，是一種很好的滋補(bǔ)食物。 　　蓮藕的主要作用表現(xiàn)在:一是有效的提高睡眠治質(zhì)量，二是蓮藕能夠養(yǎng)顏美容，三是能促進(jìn)大腦發(fā)育，四是有利于減肥。 　　蜜汁糯米藕，這道菜香甜軟糯，是一道老少皆宜的甜品。 　　準(zhǔn)備好所需食材，糯米泡發(fā)兩小時(shí)。 　　藕洗凈刮去外皮，藕可挑選形狀完整好看的，里外沒(méi)有破損和潰爛的，最好口感脆甜、肉質(zhì)無(wú)粗纖維的藕制作。 　　選擇頭細(xì)尖的一頭，用刀切開(kāi)少許，不要扔掉留做藕蓋。 　　將糯米塞進(jìn)大的藕孔里，不斷用筷子捅塞一下。注意千萬(wàn)不要裝的太緊，否則煮熟糯米會(huì)爆出來(lái)的。 　　藕孔裝滿米后，蓋上藕蓋，用牙簽固定結(jié)實(shí)。 　　將藕放入高壓鍋，加入紅糖和紅棗。紅糖的量，根據(jù)個(gè)人口味，喜歡甜的可以多放點(diǎn)。 　　加入沒(méi)過(guò)藕體的水，高壓鍋上氣后，45分鐘，關(guān)火，然后利用鍋內(nèi)壓力再悶一會(huì)兒，基本等氣自然放出再開(kāi)鍋。 　　等氣放完，將高壓鍋打開(kāi)，將藕撈出，待稍涼不燙手后，切片擺盤(pán)。從高壓鍋內(nèi)取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內(nèi)，加冰糖，煮糖汁到濃稠，澆在藕片上，淋上蜂蜜，一道香甜軟糯的美食就成了。 　　咬一口，香甜軟糯，所有的疲憊隨著美食的撫慰煙消云散。 <h3>小貼士:　</h3><h3> </h3><h3> 1、選擇蓮藕，宜選藕節(jié)肥大粗短，表面鮮嫩、完整、不爛不傷的，藕體太長(zhǎng)進(jìn)不了鍋的。 </h3><h3> 2、用筷子將米往藕孔捅塞時(shí)，注意千萬(wàn)不要裝的太緊，否則煮熟糯米會(huì)爆出來(lái)的。</h3><h3> 3、藕煮好，燙的時(shí)候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。將藕取出后，稍晾至不燙手時(shí)即可切成片，趁熱吃，最是香糯。 </h3><div> 4、最后煮藕的湯不要倒掉，可以加入米煮粥等。</div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div>

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空谷幽蘭

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