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毛竹之鄉(xiāng)——天臺東峰村

peacer傅0576

<p>毛竹之鄉(xiāng)——天臺東峰村</p><p><br></p><p> 東峰村位于天臺縣石梁鎮(zhèn)。</p><p> 車出天臺城,繞過著名的的赤城棲霞山風景區(qū)和道教勝地桐柏宮。車行駛在曲折的盤山公路上,只見綠色浸染的群山,流光溢彩,色彩斑斕如同行駛在百里畫廊。很快車行進入石梁鎮(zhèn)的地界,經(jīng)過龍皇堂大興坑有三岔口,車繼續(xù)往東行駛,經(jīng)雙溪岢頭,往左去華頂風景區(qū),往右則是去東峰村的竹海林蔭大道,公路兩旁都是隊列相迎的毛竹。山風吹拂,竹梢攢動,猶如仙子群舞。更有少許的石頭木屋村舍若隱若現(xiàn)點綴其間。翠竹,松青、星星點點的山花,連空氣也如洗過一樣清新。視線所及滿是一個“綠”,竹海、松濤、山嵐、水潭,綠得純潔、綠得醉人、綠得沁心,令人回味無窮……這里該是江南山地的絕勝和秘境啊。</p><p> 沿著蜿蜒盤旋的山道一路行駛,不知不覺,就來到了東峰村。首先映入眼簾的是無邊無際的竹林。東峰村位于浙東大峽谷內,是臺州市最主要的毛竹和筍干產(chǎn)區(qū)。這里翠竹掩映,竹香四溢,空氣清新,陽光從竹林頂間的縫隙里灑落下來,遠處傳來清脆的鳥鳴,一種遠離喧囂都市,返璞歸真融入自然的快感油然而生。極目望去,翠竹叢生,枝繁葉茂,煙波浩渺,竹浪翻涌,視線豁然開朗,心境頓時悠遠。環(huán)顧四周,逶迤的群山到處綠波疊起,嫩綠、翠綠、黛綠,層層推進。吮吸著竹的芳香,品味著竹的氣息,令人心曠神怡。</p><p> 毛竹原產(chǎn)中國,主要分布在南方,毛竹的枝桿挺拔、修長,四季青翠,傲雪凌霜,倍受中國人喜愛,與梅、蘭、菊并稱為四君子,與梅、松并稱為歲寒三友。作為象形的“竹”文字,也許寓意著:立身要端直,處事要謙卑,且具有無私奉獻的精神。在日常生活中,有雨后春筍,是美味佳肴不可或缺的食材;竹子也可修筑成竹樓,做成竹床、竹椅、樂器;還可加工為涼席、竹筷、菜籃等;竹根可做成美觀雅致的竹雕、龍頭拐杖或者精美的筆筒。古今文人墨客,愛竹詠竹者眾多,形成了獨有的竹文化。</p><p> 東峰村民對竹子的感情,無異于莊稼對于土地和水的感情。他們用竹子來編竹籮、竹匾、竹篩、竹籃、竹籠,用它做刀柄、鏟柄、扁擔、梯子,把竹子設計為山村民間建筑架子的某個組成部分,而村姑則會用苗條勻稱的竹枝,編成籬笆,點綴少許山花,煞是好看……</p><p> 小山村東峰,精致而靜謐。二十來戶人家,村民不到百人。浙東大峽谷的青山綠水環(huán)繞著山村。山村的空氣是那么的清新,一陣陣負離子的馨香味道撲鼻而至,身臨其境其樂無窮。式再兄弟在家里熱情接待大家,清冽的山泉水泡青茶,一杯在手,真香真醇。大家圍桌而座,查看家譜,交流情親。</p><p> 東峰村因為這里山高氣溫比較低,蔬菜稻谷只能種一季,夏季才能吃些新鮮的,冬天的就吃菜干和筍干,當然還有臘肉。這里夏季是避暑的好地方,穿行竹林,俯瞰峽谷,仰望華頂,聽蟬鳥作歌,蛙聲伴奏,尤其愜意;到了冬天,則可以圍爐閑話,竹林賞雪。村里人在房間地中央挖出一個坑,周圍用磚石砌好,是謂火塘,可疊柴架火取暖烹茶,圍坐閑話,生活和諧愜意。冬天東峰村的霧凇雪林,尤其圣潔超然,明凈純粹。毛竹都結了冰,彎著腰,宛如作揖鞠躬。但是一起風,毛竹一扭身,竹節(jié)就爆裂了,農(nóng)戶的損失也大了,唯一的辦法就得用鉤刀將竹梢鉤掉。</p><p> 每到清明節(jié)前后,春雨綿綿,毛竹長得十分茂密,一棵棵毛竹在春雨中舒展著片片碧綠狹長的葉子。綿綿春雨慢慢潤透了竹林,竹筍就慢慢地從肥沃的土里鉆出來了。如果此時你有興趣去竹林里看看竹子底下,到處是從泥土削尖了腦袋的竹筍。剛拱出地面的竹筍頂上尖尖的,有筆那么尖,上面還帶有一些泥土、雜草或樹葉。竹筍的身上長著一層層堅硬的外殼,用手把竹筍剖開,就會“啪”的一聲露出它潔白、鮮嫩的筍肉,那清脆的聲音非常悅耳,空氣中彌漫著竹筍的清香。竹筍有的殼是黃的,有的殼是青色的,有的殼是灰色的,有的殼是雜花色的。這時候筍菜也開始端上了村民的餐桌,有竹筍燉雞,竹筍炒臘肉、竹筍煎蛋,竹筍釀肉等美食,那味道真美,清甜、爽脆、嫩滑。春筍渾身是寶。比較鮮嫩的筍衣部分可經(jīng)過水煮后曬干制作成筍衣。筍衣曬干后可存儲很長時間。需要食用的時候取一些來用熱水泡軟,用來與臘肉一起煮,吃過后絕對是會上癮。由于筍衣比較難以收集,市場上是很難見到筍衣買賣了,因而很珍貴,那么吃過筍衣的人就更少之又少了。</p><p> 來不及出售的竹筍,村民會用刀修整一下,剝去筍殼,放在杉木淘蒸里加鹽蒸煮上七天,然后放在竹簾上,或烘焙,或曬干,其成品紫紅色,大小如茄子,稱為“筍茄”,等待客商上門收購。這筍茄純原生態(tài)加工技藝列入臺州市級非物質文化遺產(chǎn)目錄,山中的筍茄燒肉則成了為浙江地道名菜。東峰村有筍茄加工場,清明后為出筍旺季,筍農(nóng)們就整天住在加工場里,不管刮風下雨,都要上山采挖竹筍加工筍茄連軸轉,不分晝夜。否則竹筍生長速度奇快,不幾天就成了大毛竹,收入大打折扣的。</p><p> 立秋以后,毛竹的地下莖側芽又發(fā)育成筍,挖出來,這就是我們平時很喜歡吃的冬筍。與春筍不同的是,冬筍不出土,所以筍質特別的幼嫩。那是竹的又一個奉獻。</p><p> 大家有時間可以去東峰村走走看看,看看東峰村的竹海,品嘗一下山村的筍菜,再為山村的經(jīng)濟發(fā)展出謀劃策一下。</p><p> 東峰村現(xiàn)有十五戶人家。傅姓居多。大約在清代光緒年間,約為文魁公(文榜公)從安固不遠五六十里之途,來到北山東峰安居生活。該村離華頂僅只幾里之程?,F(xiàn)屬石梁鎮(zhèn)所管。地處高山,氣候溫度、生活習俗、農(nóng)耕方式皆與山下有異。寒冷期較長,故稱“凍風”。糧食方面,僅只種植單季稻,及一些土豆和番薯、蘿卜等。該村以竹為業(yè),以林為生。竹筍、筍加工品,竹木加工品等。真正的靠山吃山。而且,吃得飽,吃得好。近年生活水平顯著提高。通電,通路,通寬帶,通水,自來水自然而來、不用動力,龍頭一開嘩嘩淌來。家家戶戶建造樓房三五間;戶戶家家有電視,還在周圍幾個村莊中率先安裝了衛(wèi)星電視接收系統(tǒng),可收看八個頻道。</p>
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