秋的廚房——糯米芝麻丸子

（含秋）??

這盤糯米糍芝麻丸子，是歪打正著的結(jié)果。自從疫情開始，宅家里無聊嘛，就加入了全民美食家隊伍。一個曾經(jīng)見面粉就犯怵的南方人，從此，走上了搗鼓面粉食材的路程?，F(xiàn)今，和面、餳面是信手拈來。饅頭、花卷、包子也駕輕就熟，制作面食的那種神秘感早已淡然無存。說了這么多，第一感謝的是網(wǎng)絡，網(wǎng)絡是無所不能的。不懂的就去搜，細節(jié)掌握不穩(wěn)，就微信去請教有經(jīng)驗的老師傅，可以上傳視頻，可以遠程同步指導。只要您愿意動動您的雙手，沒有做不成的事。呀...說跑題了，還好沒跑遠，咱得跑回來。話說昨天，無意中看到怎樣做夾心糯米糍粑的方法。一想，年前好朋友給了兩斤糯米粉，正愁著不知怎么辦呢。真好，咱就按程序來吧。方法是這樣寫的：糯米粉中加點糖用溫水和面，放鍋中蒸熟，把芝麻碾碎加點糖做餡料。用蒸熟的糯米粉加餡料像包包子一樣，再按壓扁平就成了加夾心糯米糍粑。嘎嘎嘎，問題來了，蒸熟的糯米糍粘死人了，案板上又不能撒生粉防粘黏，所以，根本沒辦法搟成面皮包成包子。愁了幾秒鐘，計上心來，立即在碗里倒點開水放涼，手心抹點水，將粘死人的糯米糍搓成圓子放碎芝麻里滾一圈，一顆顆黑丸子就做成了。雖然，人家做出來的是白白是扁扁的，咱做出來的是黑乎乎是圓圓的，丑是丑了點，可材料一樣，味道一樣。芝麻香加上糯米香，再加上Q彈Q彈的口感，QQ糖吃過吧，就那種感覺????。更難得的是，咱這叫創(chuàng)新。別人走過的路，咱還不稀罕走咧。。。哈哈哈哈????（最后，音樂得配上咱自己吼的歌曲） 碾芝麻 蒸熟的糯米粉和碾碎的芝麻 糯米粉200克，玉米淀粉 30克，白糖適量，牛奶，一點點鹽提味，黃油30克左右（豬油也行），熱水和面，做成丸子上鍋蒸20分鐘出鍋。喜歡吃水果的，等不燙手時包上水果丁，撒上椰蓉粉，就??（糯米粉很黏很難操作，加了三分之一普通米粉，以降低黏度。） 大米粉發(fā)糕 大包子 花卷 花一樣的饅頭 好看的大饅頭

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