熱干面懷想慧心一笑 <h3><br><br> 3月5日，在封城四十余天后，終于吃上了熱干面。<br> 早餐，執(zhí)勤點(diǎn)送來(lái)六碗熱干面，忍不住干掉了兩碗。早聽(tīng)說(shuō)疫情防控執(zhí)勤有時(shí)候早餐可以吃上熱干面，自己卻是第一次碰上，好容易逮住一回，豈可放過(guò)。奈何肚子容不下第三碗...<br> 面還是那面，味道也不見(jiàn)得有多美，可卻足足一直勾著人的饞蟲(chóng)和欲望，忍不住要拍張照片紀(jì)念一下，忍不住想發(fā)個(gè)圈顯擺一下——在這千萬(wàn)的湖北人，武漢人都被隔離了自己所最熟悉、最尋常的味道的時(shí)刻，自己能吃上這么一口，實(shí)在是有點(diǎn)傲嬌，然而轉(zhuǎn)念一想，又覺(jué)得不該炫耀——會(huì)不會(huì)讓更多人坐臥難安，食指難耐呢？頓時(shí)覺(jué)得這面少了一味，少了尋常吃面時(shí)的市井煙火氣息，熱鬧暢快的感覺(jué)...不由得想起這熱干面是怎樣攪進(jìn)自己的生活，與自己“糾纏”成長(zhǎng)的。<br><br> 印象中它留給我的第一印象仿佛是在童年自己還尚不大記事的時(shí)候。那時(shí)父親正在武漢海軍工程學(xué)院做工。父親帶著我神氣地從那寬闊筆直的大馬路上走出海校大門(mén)。我還扭頭回望大門(mén)右邊崗?fù)で暗膱A墩上那個(gè)站得筆挺的頭戴白色圓帽身穿帶藍(lán)色披肩的白上衣的哨兵心生羨慕和畏懼的時(shí)候，他便拉著我轉(zhuǎn)進(jìn)左邊的一間小館里。館子里面是熱氣騰騰人滿(mǎn)為患。有坐著埋頭自顧自嗖嗖地大口吃的，有站著手里捏著張薄薄的小紙片擠作一團(tuán)的，有端著空碗四處穿梭或端著滿(mǎn)碗張望的...我看見(jiàn)柜臺(tái)后面一個(gè)穿白大褂的大個(gè)子叔叔用肥胖的大手一手抓起一團(tuán)奇特的金黃色細(xì)長(zhǎng)的纏絡(luò)在一起的面條塞進(jìn)另一只手里握著的一個(gè)帶長(zhǎng)長(zhǎng)竹柄，尾端裹著一個(gè)像帽笠尖一樣黃褐色的竹篩里面，還用他肥大的手指戳起來(lái)往里按兩按，然后將竹篩伸進(jìn)旁邊冒著白霧的鋼鍋里面抖幾抖，然后高高揚(yáng)起又急速下落，待竹篩里的水瀝得差不多了再迅速倒進(jìn)另一只手里早已抓起的一只白瓷碗里，嘴里還念叨著二兩三兩的...父親找到位置讓我坐下，然后給我也端來(lái)一碗那樣的面讓我吃。我看見(jiàn)白瓷碗里糾結(jié)纏絡(luò)在一起的面團(tuán)上面還粘著一團(tuán)異香撲鼻的有點(diǎn)像我們?cè)诩依锿嬲ㄅ诘狞S泥團(tuán)一樣的東西，再上面還撒著一些瑩白翠玉的蔥花，像泥地上剛剛冒出的草芽，煞是好看。蔥花經(jīng)熱氣一蒸騰，又散發(fā)出縷縷清香，與那“泥巴”散發(fā)的濃香攪?yán)p在一起仿佛能麻痹人的神經(jīng)，似乎使人眩暈，又讓人呆呆的不忍動(dòng)筷去攪擾那美妙...直到看到旁邊有人用筷上下攪動(dòng)著那面，散發(fā)的異香更濃烈刺鼻，才趕緊學(xué)人家的樣子攪動(dòng)起來(lái)，送進(jìn)嘴里吞咽起來(lái)...不記得父親當(dāng)時(shí)有沒(méi)有告訴我這便是熱干面，但那酥麻醇香渾厚悠遠(yuǎn)的味道，至今還盤(pán)繞在我的腦海。<br> 以后，特意吃過(guò)很多地方的熱干面，卻再也沒(méi)嘗到那時(shí)的味道了。<br> 后來(lái)，家從鄉(xiāng)下搬到縣城，就經(jīng)?？梢砸?jiàn)到這熱干面賣(mài)了，可是那時(shí)卻吃不起。等到讀師范了，鄰里的聶婆在每天去學(xué)校的路口搭了個(gè)茅草棚賣(mài)早點(diǎn)，就常在她的攤點(diǎn)前吃一碗聶婆的熱干面，從五毛吃到八毛再到一塊、一塊二、一塊五，后來(lái)聶婆在師范對(duì)面租了個(gè)門(mén)面開(kāi)餐館了，就吃不上她的熱干面了。然后就常吃從家出來(lái)的路口的謝師傅的熱干面，直到他家做早點(diǎn)厭倦了，不做了。過(guò)不了幾年，老謝不知怎的，到中港的牛肉面館專(zhuān)幫人家下熱干面，又到世紀(jì)新城的面館幫別人下熱干面，我就又跑去吃他下的熱干面...又發(fā)現(xiàn)路口附近一家的熱干面頗合口味，也常常去吃。一來(lái)二去熟悉后，老板見(jiàn)我就知道我的面要干，不能加湯汁，面調(diào)制好后要擱置會(huì)兒再吃...可惜好景不長(zhǎng)，這家的面館被人家收回改做了江湖菜，合胃口的熱干面就又吃不上了！<br> 也曾特意呼朋喚友去武昌的戶(hù)部巷吃蔡林記的熱干面；也曾慕名而往去城區(qū)人們津津樂(lè)道的熱干面館品嘗；外出不管到哪個(gè)地方，總想嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣媸?，心里總存著與家鄉(xiāng)特色一較高下的想法...若是碰上熱干面，那是定要嘗嘗的，想吃出這面離了武漢、離了湖北是不是會(huì)有不同的味道，或者更有種他鄉(xiāng)遇故知之感，要把面言歡，妥妥地置一些進(jìn)胃里才安然...<br> 如今，在這個(gè)節(jié)骨眼上，與我一般想著這一口味道的人怕是不在少數(shù)。下午，居然有配送車(chē)專(zhuān)門(mén)給小區(qū)居民和單位的工作人員送來(lái)了熱干面原配料。細(xì)一詢(xún)問(wèn)，是人們定點(diǎn)的。配送的公司叫“面相思”。“面相思”，相思面，真是好名字，真是相思著每一個(gè)清晨，人們繁忙、悠閑、輕快的腳步停駐在一個(gè)個(gè)零亂擁擠的早點(diǎn)攤前，邁進(jìn)一家家熱鬧喧嘩的面館，熱熱鬧鬧暢暢快快地吃著一碗碗醬香肆溢的熱干面的情景。<br><br><br>2020.3.7</h3>