故鄉(xiāng)的年｜你，真香，像陽光的味道……

云豌豆

<h3 style="text-align: right;">                            <font color="#167efb"><b>    圖文｜云豌豆</b></font></h3><br><h3></h3> </h3></br>倘若不是遇見君，也許對老家千年古鎮(zhèn)松源的美，就會(huì)從此擦肩而過。<h3> </h3></br><h3>高三那年，奶奶過世了，之后便是祭祀之際才會(huì)回松源走走看看了，但也介于急急忙忙之間。</h3></br><h3> </h3></br><h3>工作之后，姻緣巧合，君與我是同鎮(zhèn)，話匣一開，啊哈，居然小時(shí)候我隨媽媽回她娘家時(shí)，還要從君的家門口經(jīng)過——這就是傳說中的命中注定么？！</h3></br><h3> </h3></br><h3>呵呵，還別說呢!與君同鎮(zhèn)，真是好處多多啊!也從此對客家圍屋有了更深的了解和熱愛！</h3></br><h3> <br><h3>話說逢年過節(jié)回家，我倆那是沒有任何分歧，行李收妥，隨時(shí)同步向著同個(gè)方向，同個(gè)目標(biāo)——出發(fā)!</h3><br><h3></h3> <br><h3>以前，真的從未仔細(xì)看過客家圍屋。</h3><br><h3>有點(diǎn)巧?。?lt;/h3><br><h3>春節(jié)回去，君的初中同學(xué)約了去他家喝茶。</h3><br><h3>哈哈，他同學(xué)家陽臺(tái)就正好對著我的小學(xué)母校，旁邊是一片客家圍屋，可惜沒帶相機(jī)，機(jī)會(huì)難得，迅速勉為其難用手機(jī)拍了幾個(gè)角度（即配圖從圖一至圖七，說真的，華為手機(jī)的廣角真心不錯(cuò)，這是居于五樓高處拍攝的）。</h3><br><h3>更巧的是，喝著茶，他同學(xué)給電話他老婆說家里來客人了，讓她快回家。</h3><br><h3>我的天!</h3><br><h3>他同學(xué)老婆一進(jìn)門，我起身打招呼——哈哈，原來是我小學(xué)同學(xué)，這茶感覺是越喝越濃，這天真是越聊越親了??！</h3><br><h3></h3> </h3></br><h3>松源，是千年古鎮(zhèn)，民風(fēng)純樸，田園風(fēng)光大美，有時(shí)覺得詩與遠(yuǎn)方，是哪呢?小時(shí)候的遠(yuǎn)方是在城市奮斗夢想么?那么家鄉(xiāng)就應(yīng)該是我現(xiàn)時(shí)做夢的詩意棲息處了!?</h3></br><h3>回到松源，最愛看的就是故鄉(xiāng)的原風(fēng)景了：圍屋、杠樓、池塘、田野、圩鎮(zhèn)、老家的蕓蕓眾生……</h3></br><h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b><i>富春客居圖</i></b></font></h1><br>在老家，特別喜歡鄉(xiāng)村田野轉(zhuǎn)悠一圈，走走停停，看看拍拍，等待著每天夕陽的余暉，那傾泄而下的光，潑灑在層疊的山巒和近前的山村圍屋上，仿如世外桃源……<h3></h3> </h3></br><h3>山中人不見，云去夕陽過。</h3></br><h3> </h3></br><h3>夕陽懸高樹，薄暮入青峰。</h3></br><h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b><i>與天為鄰</i></b></font></h1><br><h3>與天為鄰 </h3><h3>住在無盡藍(lán)的隔壁 </h3><h3>卻無壁可隔 </h3><h3>一無所有 </h3><h3>卻擁有一切</h3><br><h3></h3> </h3></br><h3>為君持酒勸斜陽，且向花間留晚照。</h3></br><h3> </h3></br><h3>落日熔金，暮云合璧，人在何處?</h3></br><h3> </h3></br><h3>夕陽牛背無人臥，待得寒鴉兩兩歸。</h3></br><h3> <br><h1>                  <font color="#ed2308"><i><b>鄉(xiāng)村牧歸</b></i></font></h1><br><h3>黃昏之際，村上鄰居家放牛歸來，從歷經(jīng)200多年的祖屋走過時(shí)，在這瞬間不由得感受著那個(gè)遠(yuǎn)去的年代：從前的日色慢……</h3><br><h3></h3> </h3></br><h3>老家鄉(xiāng)村仿若世外桃源，對于都市當(dāng)代人都不離手的朋友圈，逢年過節(jié)回到俺們村，那是時(shí)而人鼎喧嘩、喧囂熱鬧，時(shí)而信號杳無、如隔人世，咋乎間那個(gè)朋友圈貌似驟然消逝得無影無蹤一般，只留一份熱愛沉浸其中，等待每個(gè)晨昏日暮，守著百年圍屋，潑灑和捕捉著村上流動(dòng)的萬種風(fēng)土人情……</h3></br><h3> <br><h1>                  <font color="#ed2308"><b><i>山村的晨</i></b></font></h1><br>清晨倚窗聽燕噥，春意啾啾枕臂眠!<h3></h3> </h3></br><h3>晨曦之際，早起沿著煙田漫步，春風(fēng)拂面，看朝霞相映田間，腦海里浮現(xiàn)的卻是陶公“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”……</h3></br><h3> </h3></br><h3>曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙……</h3></br><h3> </h3></br><h3>小時(shí)候，清晨雞啼，起早能看稻田日出東方，日頭里看池塘魚鴨逐趣，走在田埂上和童年小伙伴一起說說笑笑上學(xué)去，放學(xué)在村里頭小溪玩耍，特別喜歡日落時(shí)，看夕陽余暉撒在祠堂四周，漸漸西沉遠(yuǎn)去，而我們的溫柔夢鄉(xiāng)，也要開始了……</h3></br><h3> </h3></br><h3>春節(jié)歸家，美麗鄉(xiāng)村，陽光明媚，心情飛揚(yáng)</h3></br><h3> </h3></br><h3>與君比肩，最是流連，一路看盡，田園風(fēng)光……</h3></br><h3> </h3></br><h3>鄉(xiāng)間田埂，春暖花開，油菜花香，蝴蝶自來……</h3></br><h3> </h3></br><h3>仰望蒼穹，藍(lán)天作幕，暖陽如歌，梨花潑墨，春意盎然，山村美景，總看不夠!</h3></br><h3>松源，老家，我的愛——你，真香，像陽光的味道!</h3></br><h3> </h3></br><h3>年二九，一年中最后一個(gè)圩日，最愛與君同趕圩，削甘蔗，邊吃邊逛，不亦樂乎。</h3></br><h3> </h3></br><h3>東街望望，西街看看，穿梭人流之間，回憶起的都是兒時(shí)和媽媽一起趕圩辦年貨的味兒!</h3></br><h3> </h3></br><h3>沒吃老家腌粉面，不算過節(jié)回了家!</h3></br><h3> </h3></br><h3>及第湯，腌粉面，客家早餐的標(biāo)配。</h3></br><h3> </h3></br><h3>吃完路過一手打槌丸小店，相熟老板招呼來喝茶——當(dāng)然，茶是故鄉(xiāng)醇啊，順?biāo)饲橐操I他幾斤槌丸過年啦，大過年的，今天已是今年最后一個(gè)集市了，也讓老板可以早點(diǎn)賣完回家啦，咱又何樂而不為呢？!</h3></br><h3> </h3></br><h3>這是兒時(shí)最愛的山貨小零食：椽子（取客家方言諧音而寫的名稱，目前不太清楚其學(xué)名是否這樣寫，如有大神知曉此物大名敬請告之，為謝啊）、麥芽糖、糍粑、豆沙粄……</h3></br><h3>買點(diǎn)回去嗑一嗑、嚼一嚼，真是說不出來滿滿童年兒時(shí)的幸福時(shí)光與味道!</h3></br><h3> </h3></br><h3>年三十，晨起沐冠、敬祖敬宗，感恩祖澤，勵(lì)志后人。</h3></br><h3> </h3></br><h3>新農(nóng)村，新風(fēng)尚，每年春節(jié)村上最美風(fēng)景：</h3></br><h3>男兒本色，健步妖嬈，勇挑重?fù)?dān)!</h3></br><h3>讓忙碌一年操持家務(wù)的女士們，也能歇會(huì)，感受著春風(fēng)花草香……</h3></br><h3> </h3></br><h3>年夜飯，四盤八碗，碗碗都是故鄉(xiāng)情懷啊!</h3></br><h3> <br><h1><font color="#167efb"><i><b>客家手打槌丸</b></i></font>   ?</h1><h1><br></h1><h3>逢年過節(jié)，客家人飯桌上不可或缺的美食，小朋友的愛!</h3><h3></h3> <br><h1><font color="#167efb"><b><i>松源砣子豆腐</i></b></font>   </h1><h3><br></h3><h3>來了松源，千萬別錯(cuò)過這世上獨(dú)此古鎮(zhèn)老家才有的特產(chǎn)，因?yàn)榧亦l(xiāng)山美水美，清甜回甘，做出來的豆腐，嫩滑香甜，特別美味。</h3><br><h3></h3> <br><h1>?<font color="#167efb"><b><i>客家薯粉粄?     </i></b></font></h1><h3><br></h3><h3>這道美食，其實(shí)主角是芋頭，不是木薯粉。制作此松源特色小吃，先將蒸熟后的芋頭搗成泥，再拌上適量木薯粉揉搓至筋道，這個(gè)可是需要一些耐心和技術(shù)啊，我雖是客家妹子，說來慚愧，至今也還未曾出師啊!<br></h3><br>揉搓至筋道后，切片，至開水中飛水，略煮成形后撈起，然后加入肉丁、香菇粒、小蝦米等等佐料，下油鍋炒香后調(diào)味，稍微燜煮熟透，起鍋前可撒上香菜，或芹菜，或蔥，隨你喜歡!<h3><br></h3><h3>這道美食，在客家一些地區(qū)好像稱之為“算盤子”，因就其形狀做成算盤珠子，不過，覺得其取食材與松源做法有別，貌似其它地區(qū)是以木薯粉為主角，芋頭次之，甚至可能完全取材于木薯粉，只要風(fēng)味獨(dú)特，其實(shí)也無傷大雅吧，畢竟食物之流行與喜好，也是需要因人而異、因地制宜的嘛!好吃，就能代代傳承，發(fā)揚(yáng)光大呀!</h3><div><h3></h3></div> <br><h1><font color="#167efb"><b><i>客家苦筍煲 </i></b></font>   ??</h1><h3><br></h3><h3>甘甜可口，唇齒留香!獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，話說想家的時(shí)候，就想來一煲——憶苦思甜呀！</h3><br><h3></h3> <br><h1><font color="#167efb"><i><b>客家燉肉</b></i></font></h1><h3><font color="#167efb"><i><b><br></b></i></font></h3><h3>聞到松源客家純正年味沒有?</h3><h3>——客家燉肉</h3><h3>無其</h3><h3>則不成客家年宴也</h3><h3>誠如</h3><h3>家,不可居無竹</h3><h3>宴,定要食燉肉</h3><h3></h3> <br><h1><font color="#167efb"><b><i>松源豆干</i></b></font>    </h1><h3><br></h3><h3>老家向來盛產(chǎn)黃豆，松源的豆干還數(shù)洪昌家豆干好吃，豆香濃郁，彈牙筋道，切點(diǎn)肉片，配上荷蘭豆或土芹（菜），小炒一番就是一道上佳的家常小菜——老實(shí)說，離家在外，獨(dú)此尤物特別讓我想念，每次回家，什么都可以不帶，這家伙是鐵定要帶些的，廣州買不到這美味啊!</h3><br><h3></h3> <br><h1><font color="#167efb"><b><i>松源梅菜扣肉</i></b></font>   ?</h1><h3><br></h3><h3><font color="#ed2308"><b>這個(gè)菜必須重點(diǎn)推介啊!</b></font></h3><br><h3>梅州的客家梅菜扣肉聞名全球，凡有客家人居住的地方，必有它的身影和肉香!</h3><br><h3>圖中這扣肉是我家婆婆的拿手菜，她時(shí)常翻新梅菜扣肉的創(chuàng)意，時(shí)而用香芋作扣肉相襯的配角，時(shí)而用茶樹菇相配之，食之也各具風(fēng)味，婆婆做的扣肉，入口即化，食之不膩，香口，甚贊！</h3><br><h3>客家梅菜扣肉   ?是廣東客家傳統(tǒng)名菜。其色澤醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，令人回味無窮，它和東坡肉也算是“師出同門”?。楹?？詳見下文解惑吧），或許兩者滋味也是有得一比呢!</h3><br><h3>梅菜是客家特產(chǎn)，號稱“正氣”菜，因其色澤金黃，香氣撲鼻，不寒不燥，不濕不熱而在中國菜系里縱橫江湖，馳名中外!</h3><br><h3>據(jù)查閱史料，相傳北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，因當(dāng)?shù)夭耸讲惶掀淇谖?，便特意選派兩位名廚遠(yuǎn)赴杭州學(xué)廚藝。他倆學(xué)成歸來，蘇東坡又叫其仿照杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜來制作“梅菜扣肉” ，制好后肉滑溜、味醇香，肥而不膩，梅菜咸香可口，美味非常。此菜橫空出世之后，立馬聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，制作方法一時(shí)廣為流傳，成為當(dāng)?shù)匮缦貍渲央纫玻?lt;/h3><br>此菜中，梅菜具有吸油之效果，飽浸油香之后，梅菜變得醇香可口，而五花肉又會(huì)沾帶著梅菜的清香，這便使得整道菜油膩適中，葷素完美搭配——一切妙哉?。?lt;h3></h3> </h3></br>大紅鯉魚 ???每年鄰居家大哥都送我們家一對紅鯉魚，以示新歲好兆頭：年年有魚紅紅火火!<h3> </h3></br><h3>紅紅火火的日子，自然少不了一幫家鄉(xiāng)的同學(xué)舉杯道衷腸。</h3></br><h3>三杯下肚，當(dāng)年明月，恰逢年少，英姿勃發(fā)，指點(diǎn)江山，時(shí)至中年，情懷依舊，歲月如歌，靜看今朝，青山仍在，百舸爭流……</h3></br><h3> </h3></br><h3>君與我，每回老家，各請同學(xué)，家中小聚，卻不知，這邊驚呼：“姐，你怎么也在這吃飯?”那邊一喊：“弟，你咋在這里坐?”</h3></br><h3>哈哈，怪只怪我與夫君是同鎮(zhèn)，彼此同學(xué)不是哥就姐，若非妹子就是老弟啊!</h3></br><h3> </h3></br><h3>春節(jié)的老家，天清氣和，夜晚的星空總是那么迷人。</h3></br><h3> <br><h3>其實(shí)最美不是燦爛的煙火升空，而是能和君一起坐在屋頂，靜靜地看星星眨眼的夜空……</h3><h3></h3> </h3></br><h3>與君一起在屋頂，雖寂靜的山野冬日冷風(fēng)不時(shí)地襲人，然彼此守著腳架拍山村滿天繁星，這大概就是張愛玲說的：現(xiàn)世安穩(wěn)，歲月靜好！</h3></br><h3> <h3>附視頻：《客家風(fēng)情錄》</h3> <p style="text-align: center;"><font color="#ed2308">（完）</font></h3> <br>故鄉(xiāng)的原風(fēng)景最詩意<h3>因?yàn)橛形覑鄣娜?lt;/h3><h3>和愛我的人……<br><br></h3><br>——喜歡，無任歡迎轉(zhuǎn)發(fā)! <h3><font color="#010101"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/wcOIOFd781HoFjPCiqoyaA" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有</font></h3>

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故鄉(xiāng)的年｜你，真香，像陽光的味道……

云豌豆

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